Способы самостоятельного изготовления самогона без запаха. Получаем самогон без запаха Как выгнать чистый самогон без запаха

Самогон – поистине народный продукт, его варят и пьют с незапамятных времен и практически у каждого хозяина есть свой рецепт приготовления напитка. Самодельный спиртной напиток зачастую отличается специфическим довольно резким запахом, поэтому для того, чтобы избавиться от него, идут на всевозможные ухищрения. Но одно дело «замаскировать» запах разными добавками, а другое дело – изначально гнать самогон без запаха, для этого нужно не абы какое мастерство.

Источником неприятного запаха считают целый букет сивушных масел, отобрать которые довольно сложно в домашних условиях, т.к. температура кипения их гораздо выше, а значит нужно либо поднимать температуру, либо давление (принцип работы ректификационной колонки).

Основные признаки неочищенного самоваренного продукта:

кисловатый запах: причина – превышение количества альдегидов, образовавшихся в результате брожения, проще говоря – прокисла брага; поэтому, чтобы избежать подобного неприятного казуса, необходимо изначально пользоваться исключительно чистой посудой, продукты для закладки должны быть только свежесобранными, и не жалейте сахарку, потому что чем дольше бродит, тем больше альдегидов образовывается;
воняет резиной: причина – неисправность самогонного аппарата, устраняется путем замены резиновых трубок и прокладок на силиконовые или сделанные из специальной пищевой резины;
запах ацетона, исправить этот изъян можно только «отсечением голов».

Эти основные причины далеко не все, с которыми вы можете столкнуться во время приготовления крепкого домашнего спиртного напитка. К этому списку смело можно приписать еще чрезмерную температуру перегонки, недостаточную степень очистки после получения напитка, а также получение недостаточно напитка неудовлетворительной степени прозрачности.

Делаем без запаха

Существует несколько способов избавиться от запаха самогона. Вот лучшие из них, а именно:

Повторная дистилляция.
Вымораживание.
Очистка перманганатом калия.
Очистка пищевой содой.
Фильтрация с помощью древесного угля.
Настаивание на фиалковом корне.

Первый способ – повторная выгонка – наиболее эффективен, но слишком трудоемок и энергозатратен. Подходит для тех «энтузиастов», которые не боятся трудностей.

Второй метод – уходит корнями далеко вглубь веков, так очищали самогон еще «за царя Панька». Смысл всей операции состоит в том, что напиток, имеющий крепость более 60-65 градусов не замерзает, а вредные примеси вместе с водой под действием низких температур оседают на дне и стенках сосуда в виде тонкого льда. После того, как образуется ледовый осадок, содержимое нужно аккуратно слить. Процедура проводится 1-2 раза.

Третий способ известен достаточно широко в определенных кругахJ. Все мы помним химию азы: о том, что перманганат калия или попросту марганцовка в силу своей активности вступает в химическую реакцию с многими соединениями в результате которой образуется осадок. По этому же принципу можно очистить и самогон. Берем один грамм марганцовки и разводим в литре спиртового продукта, после образования осадка сливаем, лучше конечно отфильтровать через ватный фильтр.

Пищевая сода тоже отличный фильтрант. Она тоже образует осадок, только несколько иного рода – маслянистый. Для очистки десять грамм соды разводят в литре спирта, перемешивают несколько раз и оставляют на день, после сливают. Сода не только отбирает сивушные масла, но и делает напиток «мягче».

Еще один способ – фильтрация активированным или древесным углем (второе намного эффективнее). Уголь измельчают, кладут в мешочек из ткани и проливают через него напиток. Последний из перечисленных методов – очистка фиалковым корнем применяется мало, но тем не менее он очень продуктивен, просто малоизвестен. Корень погружают в напиток на две недели, после чего сливают.

Каждый из методов по своему хорош и дает определенный результат, их можно применять как по отдельности, так и в совокупности друг с другом.

Рецепты самогона без запаха

Стоит заметить, что немаловажную роль, я бы даже сказала, основополагающую, в получении домашнего спиртного напитка, который не будет неприятно пахнуть, играет рецептура напитка. Согласитесь, что лучше заранее подкорректировать рецепт и сварить хороший продукт, чем потом думать, как избавиться от запаха? Хотя очищать и фильтровать даже качественный самогон потом все-же придется в любом случае.

Предлагаем вашему вниманию основной рецепт самогона из сахара и дрожжей.

Опишем процесс поэтапно:

Подготовьте тару: помойте, ополосните, можно обдать кипятком, просушите.
Подготовьте ингредиенты. Для приготовления пяти литров напитка вам понадобится:

6 кг сахара;
18 л воды;
120 г сухих дрожжей;
15 г лимонной кислоты.

Растворите сахар в теплой воде, хотя лучше заранее приготовить сироп за следующим рецептом (так вы поможете дрожжам, выполнив за них часть работы по расщеплению сахара, то есть брожение будет проходить более интенсивно, чем, если просто добавить сахар; кроме того, в результате проварки вы убиваете ненужные бактерии, что способствуют прокисанию бражки):

возьмите три литра воды и нагрейте ее практически до температуры кипения (где-то около 80°C);
растворите в этой воде подготовленный сахар;
доведите до кипения и проварите около четверти часа;
добавьте лимонку и проварите в течение еще одного часа.

Остудите приготовленный сироп. Влейте его вместе с дрожжами в емкость, в которой будет стоять брага. Оставьте на пять дней в теплом месте.
Далее слейте брагу, отделяя от дрожжевого осадка, нагрейте до 50°C, и снова поместите в стеклянную тару. В этот момент для осветления добавляют белую глину, избавляет от примесей и устраняет запах брожения.

Помимо основной рецептуры есть множество иных как правильно выгнать самогон без запаха.

Как гнать самогон? Перечислим основные требования к процессу

Избавление от неприятного запаха происходит посредством повторной дистилляции. Двойная выгонка, а лучше, конечно тройная, повышает качество продукта в разы.

Итак, первая выгонка. Основное требование после осветления глиной – это максимально аккуратно перелить в емкость для перегонки, чтобы избежать попадания осадка. Избавившись от ненужного, ставим на небольшой огонь. После того как из трубки начнет катать «живительная влага»J отделите «голову» — слейте 0,05 л на 1 кг сахара (то есть в нашем случае при 6 кг сахара нужно будет слить 0,3л) – головная фракция НЕ ПЬЕТСЯ, т.к. все вредные вещества попадают именно сюда. Эту часть можно использовать на приготовление растирок или других нужд. Далее собираете основную фракцию – именно она идет для питья, так называемое «тело» напитка. После того, как крепость браги упадет до 40 °C, отбор заканчивается. Крепость можно померять спиртометром. «Хвосты» — заключительная часть перегонки, ее можно вспользовать для приготовления следующей партии для крепости, а можно вылить.

Повторная дистилляция – процесс изнурительный, но стоящий, а выгнанный напиток будет выше всех похвал. Так вы точно избавитесь от всех сивушных масел и примесей и получите действительно хороший продукт. Для повторной выгонки, используют отобранную нами основную часть, разбавленную с холодной водой до 20-35 градусов. Причем, вливают воду в самогон, а не наоборот (чтобы избежать помутнения напитка). Разбавлять самогон при повторной перегонке необходимо по той простой причине, чтобы обезопасить себя от несчастного случая (крепкий напиток при нагревании в сосуде может воспламениться). Повторная дистилляция осуществляется по тому же принципу, что и предыдущая: «головы», «тело», « хвосты».

Завершая весь процесс, нужно довести до необходимого градуса, разлить в тару поменьше и настоять в затемненном прохладном помещении.

К примеру, из хорошо очищенного самодельного спиртного напитка вполне реально приготовить ликер из лепестков чайной розы. Предлагаем вашему вниманию следующий рецепт:

150 г лепесточков чайной розы;
0,5 л воды;
0,5 л самогона;
0,25 кг сахара;
1/3 коричной палочки.

Лепестки заливаем водой и оставляем на двое суток под плотной крышкой для настаивания. После отцедить и долить самогон, добавить палочку корицы, сахар и оставить еще на две недели, по истечении которых, жидкость профильтровать и разлить в тару помельче.

Или еще один рецептик напитка покрепче.

МЕДОВАЯ С ПЕРЦЕМ:

самогон крепостью 42-45 0 — 1 литр;
перец Чили- 1 штука;
гвоздика — 2 бутончика;
чёрный перец – 3-4 горошинки;
столовая ложка меда.

В самогон погружаем специи и оставляем под закрытой крышкой в темном прохладном месте на две недельки. По прошествии этого времени, добавляем мед, Не РАСКОЛАЧИВАЕМ, мед должен раствориться сам. Оставляем еще на две недели, периодически доставая и взбалтывая. В конце концов, содержимое банки процеживаем через ватно-марлевый фильтр и можно употреблять. Не увлекайтесь! Перцовочка плохо влияет на сердце, но «погонять» простуду можноJ. Для более эстетического вида можете оставить в бутылке перчинку.

В завершении всего вышеизложенного стоит заметить, что выгнать самогон без изъянов довольно трудно, но результат, особенно сделанный своими руками, порадует вас, к тому же, с таким напитком не стыдно и гостей встретить, и пропустить рюмашку под шашлычок. Дерзайте, пробуйте, совершенствуйтесь…

Большинство людей не привлекает самогон по причине его отталкивающего аромата, который напиток получает из-за входящих в него сивушных масел и других примесей.

Для того чтобы сделать приятно пахнущий самогон, нужно неукоснительно соблюдать технологические требования на всех этапах приготовления напитка. Сам процесс приготовления самогонки без неприятного запаха основывается на подогреве перебродившей браги до самой большой точки кипения и дальнейшем остывании паров спирта. В народе, как семейные реликвии хранятся рецепты качественной браги, состоящей из сахара и дрожжей.

Классический рецепт самогона из сахара и дрожжей

Чтобы сделать качественную самогонку без неприятного запаха, обладающую мягким вкусом и ароматом, в первую очередь необходимо знать рецептуру самогона без запаха из сахара. Но прежде, чем рассмотреть сам рецепт, необходимо провести тщательную подготовку всех необходимых приспособлений. Посуду обдайте кипятком и высушите полотенцем.

Рассмотрим рецепт классического напитка из сахара и дрожжей. Для того, чтобы выгнать 5 литров напитка необходимы следующие ингредиенты:

6 кг сахара;
18 л воды;
120 г сухих дрожжей;
15 г лимонной кислоты.

Сахар можно перемешать с теплой водой, но лучше провести инвертирование сахара. В этом понятии нет ничего мудреного, ведь инвертирование? это всего лишь приготовление сиропа из сахара. Для того, чтобы сварить сироп существует простой рецепт:

подогреть 3 литра воды до температуры 80°C;
высыпать в воду 6 кг сахара и мешать до растворения;
довести сироп до кипения и варить на тихом огне около 15 минут;
высыпать лимонную кислоту, после чего варить сироп еще час.

Зачем нужно инвертирование? Все просто, ведь когда дрожжи бродят? они выполняют расщепление сахара на глюкозу и фруктозу, и только
после этого процесса перерабатывают их в спирт. Проводя инвертирование сахара, мы частично помогаем дрожжам в выполнении их функции. Кроме того, в процессе нагревания уничтожаются опасные микроорганизмы, которые впоследствии могут нам помешать выгнать самогон по рецепту без запаха.

Когда сироп из сахара остынет? смесь нужно перелить в емкость для брожения, после чего добавить дрожжи. Емкость с первачком должна простоять в тепле при температуре от 26 до 31°C в течение 5 дней. После брожения проводится дегазация и осветление браги. Сначала брагу отделяют от дрожжевого осадка, затем нагревают в большой кастрюле до 50°C, затем переливают обратно в бутыль и осветляют белой глиной? бентонитом. Белая глина поможет избавиться от разных примесей и удалит неприятный дрожжевой аромат.

Кроме классического рецепта существует масса рецептов приготовления самогонки без запаха из сахара и дрожжей, в которых оттеняется вкус и аромат напитка благодаря добавлению различных фруктов или овощей.

Технология приготовления самогона без запаха

Любой бывалый самогонщик, знает, что нужно сделать, чтобы вышел
самогон без запаха, рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке. Если вы сделаете повторную перегонку продукта, из него уйдут вредные примеси, улучшится его цвет и качество. Такой напиток в народе называется?двойной первак?. Чтобы не допускать ошибки и не думать, чем перебивать запах самогона, соблюдайте все нижеизложенные инструкции.

Как правильно гнать самогон:

Теперь вы знаете, как гонится самогон без запаха в домашних условиях.

Как удалить запахи после перегонки

Случается, что у начинающих самогонщиков даже после двойной перегонки у выпивки сохраняется неприятный аромат, и тогда у них возникает вопрос: чем удаляется запах самогона? Перед тем, как рассмотреть способы, помогающие ответить на основной вопрос начинающих умельцев: как делается самогон без запахов, необходимо рассмотреть причины их появления. В деревнях придумали массу способов по удалению таких ароматов, которые проверены временем.

Основные причины неприятных запахов:

Некачественно вымыт самогонный аппарат;
чрезмерно высокая температура во время перегонки браги;
самогон недостаточно очищен;
мутный, низкого качества самогон.

Как же все-таки выгоняется самогон без запаха? Рассмотрим самые популярные рецепты, описывающие, чем отбивается запах у самогона:

Технология приготовления самогона, как правило, строится на нагревании перебродившей браги до максимальной и последующем охлаждении спиртовых паров. Для того чтобы приготовить действительно качественный самогон без запаха, необходим ступенчатый подогрев браги. Давайте более детально разберемся в процессе.

Немного о технологии

Итак, сначала брага заливается в на 2/3 объема и начинается процесс перегона. На первом этапе нагревание браги осуществляется с высокой скоростью. Когда же температура достигает 70-ти градусов, скорость желательно снизить. А когда появляется первый отгон, ее больше не увеличивают. Важно следить за тем, чтобы температура вытекающего из аппарата самогона не превышала 30 градусов.

В противном случае качество готового продукта будет невысоким. Для того чтобы получить самогон без запаха, необходимо строго придерживаться технологии. В случае, если у вытекающего самогона излишне высокая температура, следует усилить охлаждение. Для этого достаточно просто увеличить объем холодной воды. Помимо температуры, очень важно отслеживать и скорость, с которой выстекает готовый продукт. Эксперты в области самогоноварения советуют отрегулировать ее на уровень 150-ти капель в минуту. Также возможна струйка, толщина которой не должна превышать спичку. Для максимального перегона всего самогона, содержащегося в браге, надо перегнать треть от первоначального объема браги. Когда температура браги достигнет 98-ми градусов, процесс перегонки необходимо прекратить.

Сколько необходимо перегонов для получения отличного продукта

Если вы будете следовать этим рекомендациям, вы достигнете интенсивного выделения сивушных масел. Чтобы получить самогон без запаха, надо добиться более концентрированного продукта. Для этого полученную смесь перегоняют повторно по вышеизложенной технологии. Перед повторным перегоном самогон разбавляется мягкой водой. Все тщательно размешивается. Вторая перегонка самогона осуществляется только после того, как достигнута 45-ти градусная концентрация.

Кстати, вторичный прогон предполагает разделение продукта на фракции. Так, например, самогон 1-ой фракции получается на первом этапе перегона. Он не отличается хорошим качеством. У него очень резкий запах и неприятный вкус. Самогон второй фракции сливается в отдельную емкость и используется для приготовления Правда, и он требует химической очистки. После нее можно получить самогон без запаха. Наконец, качественным считается продукт, прошедший три этапа перегонки. Он получается наиболее чистым, отличается приятным запахом и не очень сильным вкусом. Как правило, в нем низкое содержание спирта (около 10%) и в большом объеме содержатся сивушные масла.

Напиток необходимо закрепить, и можно ставить на стол. Конечно, все о самогоне знать нельзя. Процесс его производства, несмотря на кажущуюся простоту, обладает массой тонкостей. Надо выгнать не один литр данного продукта для того, чтобы получить действительно стоящий напиток, которым можно будет побаловать родных и близких. Ах, да, и помните, что чрезмерное употребление спиртных напитков чревато негативными последствиями для здоровья.

Запах самогона в большинстве случаев кажется противным и мешает наслаждаться напитком. Посторонние примеси всегда указывают на качество продукции, поэтому винокуры стараются повысить этот показатель и убрать неприятный запах. Рецепты самогона без запаха в домашних условиях практически ничем не отличаются от стандартных методик, главное, придерживаться технологии изготовления напитка. У кого-то получается сразу выгнать нейтральный по запаху продукт, а кому-то придется потрудиться, чтоб получить хороший самогон.

Самогон без запаха

Чтоб не пытаться скрыть каждый раз погрешности в производстве, лучше сразу разобраться с причинами появления запаха - это проще и быстрее, чем устранять примеси и скрывать аромат после перегонки. Еще проблема заключается в том, что если использовать не фруктовую брагу, то запах свидетельствует о примесях, которые вредят здоровью и вызывают интоксикацию организма. Существует специальная таблица, которая указывает на количество допустимых примесей в составе напитка. Даже сивушное масло может быть разным по составу и иметь разную температуру кипения.

Причины запаха самогона

Соблюдение правил выполнения технического процесса приготовления напитка важно еще и потому, что именно примеси в составе, которые дают запах, вызывают симптоматику похмелья. Если напиток изначально имел неприятный запах и винокур скрыл аромат с помощью фильтрации или настаивания, то количество вредных веществ не убавилось и интоксикации организма не избежать. Поэтому важно знать, как сделать самогон без запаха и менять методику изготовления в корне, а не только прикрывать неприятный аромат. По запаху готового напитка можно даже определить примесь в самогоне. Например:

Алкоголь пахнет кислым - это значит, что брага сама частично скисла, в ней завелись молочнокислые и другие бактерии, которые помешали дрожжам доделать свою работу. Чтоб этого не происходило и брага не скисала, требуется либо увеличить количество сахара и дрожжей, либо уменьшить количество воды. Тогда времени на скисание не будет, ведь напиток перебродит быстрее. А еще нужно брать чистую посуду, хорошие фрукты и ягоды.
Если неисправен аппарат для перегонки напитка, значит, самогон будет иметь запах жженой резины. В таком случае заменяются детали вроде резиновых трубок или прокладок, на силикон или пищевую резину.
Если напиток воняет ацетоном или чрезмерно воняет дрожжами, стоит тщательнее отбирать «головы» и «хвосты».
Если самогон горчит, особенно тот, что готовится на фруктовой браге, возможно, что часть мезги попала в куб для перегонки и пригорела там.

И это еще не все привкусы, которыми может обладать алкоголь домашнего приготовления. Но если следовать хотя бы этим советам, то можно получить самогон без запаха и без привкуса, и даже не потребуется менять рецепт браги.

Как сварить самогон без запаха?

Необязательно искать новый рецепт браги, чтоб выгнать самогон без запаха, можно следовать этим советам и принципам, которые даже не требуют наличия опыта в самогоноварении:

В качестве продуктов для приготовления браги лучше всего использовать картофель или сахар. Остальные виды сырья уже содержат в себе бактерии, которые будут выделять уксусные альдегиды или фурфурол. Это касается фруктовых браг, а также напитков на зерне.
Вторичная перегонка должна присутствовать в процессе самогоноварения обязательно. Обе перегонки делаются фракционными.
Но даже перегонка неспособна полностью удалить все ароматы - это объясняется разными температурами кипения сивушных масел, а также не идеальностью аппаратуры в домашних условиях. Например, фурфурол кипит при +130 градусах по Цельсию, при этом спирт выкипит раньше, чем вредное вещество.

Инструкции по получению чистой браги и самогона без запаха:

Рецептура браги для самогона должна строго соблюдаться. Напиток не стоит передерживать и ждать, пока не активизируется другая микрофлора. Как только брага закончила свою деятельность, сразу отправляем ее на очистку и дистилляцию.
Этап декантирования пропускать нельзя, даже для фруктовых браг. Обязательно жидкость снимается с осадка, а если это не напиток на фруктах, тогда брага осветляется. Лучше всего это сделать с помощью белой глины, то есть бентонита.
Сырье при перегонке в аппарате не стоит пропускать быстро. Важно следить за температурой процесса и давлением в емкостях. Если увеличить скорость перегонки и повысить температуру, будут большие потери алкоголя.
Перегонка должна быть фракционной: как первичная, так и вторичная.
Перед вторичной перегонкой напиток можно очистить и развести до крепости 20%.
После второй перегонки дополнительно проводится этап фильтрации.
Самогон должен отстояться в течение двух-трех дней, пока не стабилизируется вкус. После этого можно провести очистку активированным углем.

Но если винокур уже изготовил партию алкоголя с неприятным запахом, его можно скрыть с помощью нескольких манипуляций. Например, используются такие способы для домашнего самогона, как:

Повторная перегонка. Если их было только две, можно провести третью, при этом уберется не только неприятный запах, но и увеличится крепость напитка. Эта методика займет больше всего сил и времени.
Вымораживание, или замораживание, напитка. Способу уже больше ста лет, он проверен годами, его суть заключается в заморозке спирта-сырца. Весь напиток не замерзнет, но по краям емкости вода с вредными примесями превратится в лед. Как только вода подмерзла, оставшуюся жидкость нужно аккуратно слить в другую емкость и при необходимости повторить процедуру.
Способна убрать ненужный запах и марганцовка. Добавлять ее в напиток следует из расчета 1 грамм кристаллов на 1 литр спирта-сырца. После добавления жидкость перемешивается, нужно подождать выпадения осадка. Далее напиток процеживается.
Если хочется очистить самогон с помощью соды, то нужно использовать такие расчеты: на 1 литр алкоголя берется 10 грамм соды. Перемешать нужно сразу и через полчаса. Далее напиток настаивается в течение 12 часов и верхний слой с неприятным запахом и примесями снимается. Именно сода хорошо справляется с сивушными маслами.
Можно пропустить самогон через фильтр из березового угля, завернутого в марлю.
Некоторые винокуры настаивают выгнанную жидкость для устранения запаха на фиалковом корне в течение двух недель. Но способ мало популярен.

Важно не забывать все время совершенствовать технологии приготовления, подобрать новый рецепт самогона и узнать как правильно его приготовить. Только тогда можно получить идеальный результат, который будет приятным как по вкусу, так и по запаху.

Некоторым нравится характерный сивушный аромат самогона, для чего они оставляют часть сивухи или не так тщательно чистят напиток, как это требуется. Но большинству такой навязчивый аромат все же неприятен. После всех манипуляций хочется получить действительно кристально чистый продукт с легкой алкогольной отдушкой.

Мечта каждого винокура - получать самогон без запаха каждый раз, а не в результате случайных манипуляций. Вряд ли мы откроем тайну, если скажем, что обилие аромата напрямую зависит от соблюдения технологии производства. Итак, как сварить самогон без запаха и без привкуса - базовые рецепты, нюансы технологии и общий итог.

Почему пахнет самогон

Домашние алкогольные напитки редко пахнут приятно, если речь идет не о яблочном сидре или легкой малиновой настойке. Нравится или не нравится самогонный дух — вопрос второстепенный. Но наличие этого запаха свидетельствует о сложной химической формуле, куда входит не только этиловый спирт, но и целый комплекс примесей, спиртов и эфирных масел, которые в совокупности и дают этот резкий сивушный аромат. Когда напиток полностью очищен от сивухи, он практически не пахнет. Вспомните запах медицинского этилового спирта крепость 95-98°, и никто не скажет, что он пахнет самогоном, поскольку в нем находится минимально допустимое количество химических элементов.

А вот за сивушный аромат отвечает концентрация следующих примесей:

К сожалению, даже после фильтрации, настаивания и очищения концентрация примесей в домашнем самогоне все еще остается очень большой, поэтому после употребления такого алкоголя через некоторое время возникает похмельный синдром. Это отравление организма токсичными элементами, что при злоупотреблении может привести к тяжелым последствиям. Для того, чтобы не доводить до крайности, нужно устранить ряд недочетов, допускаемых иногда даже опытными мастерами.

ВИДЕО: Как сделать самый чистый дистиллят

По запаху определяем, что не так

Не всегда нужно искать рецепты самогона без запаха, достаточно исправить некоторые моменты, чтобы в итоге получить вкусный и безопасный (в разумных дозах) напиток.

Кислый запах

Свидетельствует о присутствии большого количества альдегидов и является результатом метаболизма молочнокислых и других бактерий, которые в какой-то момент одновременно с грибами начинают переработку органики. Говоря более простым языком, брага скисла, не успев забродить.

Для того, чтобы такая отдышка в дальнейшем не появлялась, нужно тщательно мыть весь используемый инвентарь, использовать только свежие фрукты и ягоды, не доводить прорастание зерен до того момента, как они начнут скисать и сократить срок сбраживания.

Пахнет жженой резиной (отчетливый или едва уловимый)

На самогонных аппаратов последнего времени такая проблема практически не встречается, так как используется только пищевой силикон. Такой запах дают резиновые шланги и прокладки, которые достаточно просто поменять, чтобы получить самогон без запаха в домашних условиях.

Ацетон

Это последствие неправильно отсеченные головы уже в процессе самогоноварения. Усредненная формула - 50-60 мл на каждый килограмм сахара. Если делаете двойную перегонку, удаляете на первой 50 мл, на второй - 30 мл, в результате чего продукт будет относительно чистым.

Удаляете сразу - пошли первые капли, подставили отдельную емкость, насобирали весь объем (300-400 мл, если использовали 5 кг для браги). После сняли сухопарник, почистили, вернули на место и сменили приемочную тару, куда после головы пойдет тело.

Понятно, что это лишь краткий перечень потенциальных болезней, но даже на этой стадии вы сможете существенно улучшить качество самогона и получить его уже без резкого сивушного или кислого запаха.

Что должен знать винокур

С опытом будет приходить точное понимание пропорций, улавливание по нюху момента прекращения голов и начала движения тела. Но для начала стоит разобраться хотя бы в элементарных основах, чтобы гнать самогон без запаха и посторонних примесей.

Продукты для браги, дающие минимальный аромат - сахар и пшеница. В таком сусле самая малая концентрация вредных примесей, что сказывается, в том числе, и на общих органолептических свойствах. Зерно и фруктовое сусло в избытке содержат бактерий, результатом метаболизма которых является метиловый спирт и уксусный альдегид в высокой концентрации.

Обязательное условие - двойная перегонка с промежуточной очисткой. Не надо лениться и пропускать этот этап. Времени займет это немного, но результат будет отличным. В качестве фильтра для очищения подойдет даже активированный уголь или угольная колонна (плотным слоем уложенный в бутылку древесный уголь). Далее спирт разводят водой до 20% и снова перегоняют - вот это действительно будет самогон без запаха и без привкуса.

Невозможно удалить в процессе дистилляции все вредные составляющие, так как температура кипения некоторых выше температуры кипения воды. Например, изомерный амиловый спирт кипит при температуре 139°, в домашних условиях такую температуру кипения не воссоздать.

Так как сделать хороший самогон без запаха без очистки невозможно, практикуют сразу несколько этапов:

на первой перегонке;
после второй перегонки;
фильтрация.

После первой перегонки можно очистить напиток слабым раствором перманганата калия. Берут на каждый литр самогона 2 гр. марганцовки, растворяют, сильно взбалтывают, а после пропускают через фильтр.
После второй перегонки делают угольную колонну и пропускают через нее спирт. Уже очищенный продукт фильтруют через марлю или ткань.
Очень помогает пропуск жидкости через обычный фильтр, после чего , разливают по бутылкам, закупоривают и оставляют на 2 недели для выдержки.
Лучше всего с удалением примесей справляется древесный уголь - он абсорбирует более 80% примесей. А дальнейшее разведение водой до 40° еще более снижает их количество.

Рецепты самогона без запаха

Приведем 2 базовых рецепты, главные секреты которых заключаются в использовании сахара и пшеницы для приготовления сусла.

Для браги готовим:

вода - 22 литра;
сахар - 5 кг;
прессованные дрожжи спиртовые - 200 гр.

Как приготовить:

Делают закваску из 0,5 теплой воды (26-28°С), 0,5 кг сахара и всего объема дрожжей. Когда пошла ферментация, можно переливать в основную емкость.
Нагревают воду, разводят сахар или инвертированный сироп и смешивают с дрожжевой закваской. Закрывают, оставляют на 4-6 дней для созревания, ежедневно помешивая и спуская углекислый газ.
После созревания снимают с осадка, выливают в большую кастрюлю, нагревают до 50°, активно помешивая. Чтобы удалить полностью весь газ.
Очищают брагу бентонитом и отправляют в перегонный куб для дистилляции.

На пшенице

Ингредиенты:

пшеница высшего сорта - 4 кг;
сахар - 4 кг;
вода - 30 л.

Как приготовить:

Очень тщательно промыть зерно, чтобы убрать плеву и прочий мусор.
Насыпать в емкость, залить теплой водой полностью, накрыть крышкой и оставить на 2 суток для набухания.
По истечении этого времени всыпать полкило сахара и перемешать как можно тщательнее. Накрыть плотным одеялом и отправить в теплое место на неделю.

Каждый день перемешивайте сусло, чтобы оно не скисло, иначе вкус и запах самогона будут отвратительными.

Спустя неделю делают закваску из сусла, теплой воды и оставшегося сахара. Накрывают перчаткой или крышкой с гидрозатвором и оставить еще на неделю для сбраживания.
Когда брага расслоится, аккуратно снять ее с осадка и заливать в перегонный куб.

ВИДЕО: Разные способы очистки самогона