Isang simple at masarap na recipe para sa adobo na mantikilya. Maghanda ng mantikilya para sa taglamig gamit ang pinakamahusay na mga recipe mula sa mga nakaranasang chef. Klasikong recipe para sa inatsara na mantikilya

Ang marinated boletus ay isang tunay na Ruso na pampagana na simpleng sinasamba sa ating bansa. Kahit na sa isang pag-atsara, ang mga mushroom ay maaaring mapanatili ang kanilang natatanging lasa at benepisyo. At ngayon ibabahagi namin ang simple ngunit orihinal na mga recipe para sa masarap na adobo na mantikilya.

Ang adobong boletus sa mga garapon ay mainam na pampagana para sa anumang mesa. Maaari silang ihain nang simple sa isang marinade o ginagamit sa mga salad.

Ang pagkain ng mga adobo na mushroom ay nagpapahintulot din sa iyo na makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo, at ang kanilang protina ay dahan-dahang nasira sa ating katawan, na pumipigil sa pagtaas ng mass ng kalamnan.

Mga sangkap:

tatlong kilo ay mamantika;
tatlong litro ng tubig;
kalahating baso ng asukal;
bombilya;
30 ML ng suka;
10 piraso. carnation;
10 black peppercorns;
apat na dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

Isawsaw ang peeled butter kasama ang sibuyas sa tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang mga kabute, lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig, itapon ang sibuyas at ibuhos sa malinis na tubig.
Hiwalay, ilagay ang lalagyan sa kalan, ibuhos ang tatlong litro ng tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilipat ang mantikilya sa brine at lutuin ng 20 minuto.
Ilagay ang bay leaves at peppercorns sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang suka sa brine at ihalo.
Punan ang mga garapon ng mantikilya at ibuhos ang pag-atsara. Takpan ang mga lalagyan na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola. Ibuhos ang tubig hanggang sa leeg at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
Inalis namin ang mga garapon ng mga kabute, i-screw ang mga takip at ibalik ang mga lalagyan. I-wrap ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Iniimbak namin ang mga pinapanatili sa isang madilim na lugar.

Sa garlic mustard marinade

Para sa mga mahilig sa lahat ng maanghang, nag-aalok kami ng isang orihinal na recipe para sa mantikilya sa isang garlic-mustard marinade.

Ang mga mushroom ay maanghang at malutong, ngunit kung natatakot ka sa lasa na masyadong maanghang, bawasan ang dami ng mustasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2.5 kg ng mantikilya at magluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga kabute, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander, at ibuhos ang tubig.
Ibuhos ang isang litro ng malinis na tubig sa isang lalagyan, palabnawin ang dalawang kutsara ng suka at dalawang kutsara ng butil ng mustasa sa loob nito. Ibuhos ang tatlong kutsara ng asin, dalawang kutsara ng asukal sa nagresultang timpla at magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang mula sa tatlong ulo.
Sa sandaling magsimulang kumulo ang marinade, idagdag ang mga mushroom at lutuin ng 5 minuto.
Pinupuno namin ang mga isterilisadong lalagyan na may mantikilya kasama ang mga dahon ng bay at mga kaldero ng paminta, punan ang mga ito ng pag-atsara, takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan na may tubig para sa isterilisasyon.
Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga garapon at igulong ang mga ito. Ibinabalik namin ang mga ito at binabalot ang mga ito, dahil ang mga adobo na mushroom ay dapat lumamig nang dahan-dahan at habang mainit lamang.

Paano masarap mag-marinate sa kanela

Ang adobo na boletus na may kanela ay isang mas orihinal na recipe, hindi katulad ng isang regular na marinade. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa mga kabute ng isang matamis na lasa at isang espesyal na aroma, ngunit sasabihin namin ngayon sa iyo kung paano i-marinate ang mga mushroom na may kanela.

Mga sangkap:

2 kg mantikilya;
isang baso ng apple cider vinegar;
½ tasa ng asukal;
anim na gisantes ng allspice;
dahon ng bay;
dalawang kutsara ng asukal;
1 g kanela.

Paraan ng pagluluto:

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin at pakuluan.
Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang colander at isawsaw muna ito sa malamig na tubig nang maraming beses, at pagkatapos ay sa tubig na kumukulo.
Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, allspice at kanela sa isang litro ng tubig. 5 minuto pagkatapos kumulo ang brine, magdagdag ng suka at muling pakuluan.
Magdagdag ng mga mushroom sa marinade at lutuin hanggang sa lumubog sila sa ilalim.
Inilipat namin ang mga kabute sa mga inihandang garapon, punan ang mga ito ng pag-atsara, i-twist ang mga ito at, pagkatapos ng paglamig, iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Mantikilya na inatsara sa malunggay

Ang adobong boletus na may malunggay at berdeng sibuyas ay masarap na pampagana para sa anumang mesa. Totoo, ang gayong mga kabute ay hindi nagtatagal, isang maximum na tatlong buwan.

Mga sangkap:

1 kg mantikilya;
2 litro ng tubig;
20 g malunggay (ugat);
tatlong dill umbrellas;
dalawang bay dahon;
limang cloves ng bawang;
50 ML ng suka (9%);
kutsara na may isang tambak ng asukal;
tatlong tablespoons ng asin;
berdeng sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mantikilya sa isang litro ng tubig hanggang lumambot.
Gupitin ang berdeng sibuyas sa mga piraso na 2 cm ang haba.
Para sa pag-atsara, kailangan mong matunaw ang asukal at asin sa dalawang litro ng tubig, magdagdag ng dahon ng bay at ilagay ang tubig na may mga pampalasa sa apoy.
Sa sandaling magsimulang kumulo ang brine, magdagdag ng mga clove ng bawang at dill na payong, magluto ng ilang minuto at magdagdag ng mga mushroom.
Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang suka, idagdag ang binalatan na ugat ng malunggay at berdeng sibuyas. Paghaluin ang lahat at patayin ang apoy.
Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong lalagyan, i-roll up ang mga takip at pagkatapos ng 12 oras ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Paghahanda sa taglamig na may mga pampalasa

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na nagsasabi kung paano gumawa ng adobo na mantikilya para sa taglamig. Sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng pampalasa maaari kang lumikha ng iyong sariling mga obra maestra, ngunit nangangailangan ito ng ilang karanasan. Pansamantala, gusto naming mag-alok kawili-wiling recipe, tinatawag na North American na may luya at lemon zest.

Mga sangkap:

3 kg mantikilya;
400 ML ng tubig;
litro ng suka ng alak;
Ugat ng luya;
lemon zest;
limang tablespoons ng asin;
sampung black peppercorns;
malaking sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga peeled mushroom sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig.
Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na enamel pan, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang suka ng alak dito, magdagdag ng paminta, limang kutsara ng tinadtad na luya at isang kutsarang puno ng lemon zest. Paghaluin at magdagdag ng mga kabute. Ilagay sa apoy, pakuluan at lutuin ng 15 minuto.
Ilagay ang mga mushroom sa inihandang lalagyan at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip ng metal.

Mga instant na mushroom na may mga karot

Kung hindi ka pa nag-atsara ng boletus o naghahanap lamang ng isang bagong recipe, iminumungkahi namin na subukan ang mga adobo na mushroom na may mga karot. Ang mga ito ay napakasarap at mabango, at ang pagdaragdag ng sitriko acid at suka ay magbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ang mga ito sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

1 kg mantikilya;
bombilya;
limang gisantes ng allspice;
tatlong kutsara ng magaspang na asin;
tatlong kutsara ng suka (9%);
tatlong carnation;
tatlong dahon ng bay;
dalawang tsp. Sahara;
karot;
3 g kanela.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang hinugasan at binalatan na boletus sa loob ng 30 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga bilog. Ibuhos ang mga gulay na may isang litro ng tubig at lutuin ng 5 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa para sa pag-atsara. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga mushroom sa marinade at magluto ng 10 minuto.
Ilagay ang mantikilya kasama ang pag-atsara sa mga inihandang lalagyan, i-twist ito, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito. Hinihintay namin na ganap na lumamig ang meryenda at iniimbak ito sa isang malamig na lugar.

Sa matamis at maasim na atsara

Ang recipe na ito para sa adobo na mantikilya ay lalo na pahalagahan ng mga tagahanga ng matamis at maasim na pagkain.

Ang mga karot ay magdaragdag ng kayamanan at tamis sa pampagana, habang ang bawang at pampalasa ay magdaragdag ng kaunting init at piquancy.

Mga sangkap:

dalawang kilo ay mamantika;
karot;
bombilya;
tatlong tablespoons ng asin;
tatlong kutsara ng asukal;
pitong cloves ng bawang;
30 ML ng suka;
limang dahon ng bay;
sampung mga gisantes ng allspice.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga produkto ng kagubatan sa loob ng 10 minuto.
Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, ibuhos dito ang asukal, asin, paminta at bay dahon. 5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig, ibuhos ang suka, magdagdag ng mga karot, sibuyas at mushroom. Magluto ng 20 minuto.
Ilagay ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga isterilisadong garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Marinated butter nang walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang hindi gustong maghanda ng mga pinapanatili para sa taglamig para sa kadahilanang maraming pagsisikap at oras ang ginugol sa isterilisasyon ng mga garapon, takip at iba pang mga improvised na paraan. Ngunit mayroong isang recipe para sa isang pampagana na maaaring ihain sa loob ng isang araw. Ngunit dapat mong agad na isaalang-alang na ang naturang pangangalaga ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator at hindi hihigit sa apat na buwan.

Mga sangkap:

isang kilo ng mantikilya;
dalawang litro ng tubig;
tatlong kutsara ng asukal;
dalawang tablespoons ng asin;
15 ML 70% suka kakanyahan;
50 ML ng langis ng gulay;
apat na cloves ng bawang;
dalawang bay dahon;
apat na gisantes ng allspice.

Paraan ng pagluluto:

Magdagdag ng tsp sa isang litro ng tubig. asin at ang parehong dami ng kakanyahan. Isawsaw ang inihandang mantikilya sa likido, ilagay ang kawali sa apoy at hintaying kumulo ang mga nilalaman nito. Lutuin ang mga kabute hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang colander at cool.
I-dissolve ang asukal, asin sa isang litro ng malinis na tubig, magdagdag ng mga dahon ng bay at paminta. Ilagay ang marinade sa apoy at pakuluan. Isawsaw ang mga mushroom dito at hintaying kumulo muli ang tubig at mantikilya. Pagkatapos ay ibuhos sa kakanyahan, pukawin ang komposisyon at patayin ang apoy.
I-chop ang mga clove ng bawang, ihalo ang mga ito sa mga kabute at ilagay ang mga ito sa mga garapon, ibuhos sa langis ng gulay, takpan ang mga lids at ilagay sa refrigerator.

Pagluluto sa Korean

Para sa lahat ng mahilig sa maanghang na lutuin, nag-aalok kami ng orihinal na recipe para sa adobo na mantikilya sa Korean. Gamit ang recipe na ito, maaari kang mag-pickle ng mga produkto ng kagubatan para sa taglamig o iimbak ang mga ito sa refrigerator hanggang sa tatlong buwan nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

1 kg mantikilya;
litro ng tubig;
20 g pampalasa para sa mga Korean salad;
isang baso ng langis ng gulay;
dalawang tsp. Sahara;
dalawang tsp. asin;
limang cloves ng bawang;
dalawang tablespoons ng table vinegar;
dalawang sibuyas;
5 g paprika.

Paraan ng pagluluto:

Punan ang peeled boletus ng tubig (750 ml), magdagdag ng kalahati ng asin at lutuin hanggang malambot.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito ito mantika(250 ml).
Ibuhos ang isang baso ng tubig sa lalagyan, magdagdag ng 1 tsp. asin, asukal, at ibuhos din ang suka at iba pang pampalasa para sa pag-atsara. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at pagkatapos ng ilang minuto alisin mula sa init.
Pagsamahin ang brine na may langis at sibuyas, ilagay ang mga mushroom sa mga garapon at punan ang mga ito ng nagresultang timpla.
Inilalagay namin ang mga lalagyan na may mantikilya sa refrigerator, dahil ang mga kabute ay dapat na inatsara sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras.

Batay sa karaniwang paraan ng pag-aatsara ng mantikilya, maaari kang lumikha ng iyong sariling orihinal na mga recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga pampalasa at pampalasa. Kaya, ang boletus ay napupunta nang maayos sa pinatuyong dill, bawang, kari, kintsay at iba pang pampalasa.

Ang marinated boletus para sa taglamig ay isa sa mga tanyag na meryenda, na, sa simula ng taglagas, maraming mga maybahay ang kumukuha ng paghahanda. Ang interes na ito ay makatwiran: bilang karagdagan sa gastronomic na kasiyahan, ang mga hindi kapani-paniwalang masarap, karne, mabangong mushroom ay isang mapagkukunan ng protina at nicotinic acid na kinakailangan para sa katawan. Ang mga recipe ng pagluluto ay iba-iba, ang bawat maybahay ay nagluluto sa kanyang sariling paraan.

Ang pag-alam kung paano mag-marinate ng boletus, walang makakapigil sa iyo na makakuha ng tunay na masarap na meryenda. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang mga kabute: una, dapat silang alisan ng balat, alisin ang pelikula sa takip at tangkay, pagkatapos ay banlawan ng tatlong beses, pakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto, ilagay sa isang malinis na lalagyan, ibuhos sa isang mainit na atsara ng asin, asukal, pampalasa at suka, at isara nang may takip. .

Gaya ng dati, ang mga kabute ng boletus ay naninirahan sa malalaking pamilya, na ginagawang isang napakagandang karanasan ang pagkolekta ng mga mushroom na ito. Kadalasan, ang pag-atake sa isang pamilya ng mga butterflies, maaari mong, nang hindi bumangon mula sa iyong upuan, mangolekta ng isang buong basket ng mga bata, nababanat at lubhang kaakit-akit na mga kabute.

Sa pag-uwi, isang gawain na lang ang natitira sa amin - ang paghahanda ng aming masarap na huli. Ano ang hindi lutuin mula sa mantikilya! Ang mga mushroom na ito ay pantay na mahusay sa mga salad at sopas, pates at pie, mushroom stews at casseroles. Ngunit ang boletus ay lalong mabuti sa mga marinade.

Mabango, malambot, ngunit bahagyang malutong sa kagat, ang marinated butter ay minamahal ng lahat. Ang mga ito ay mabuti sa taglamig na may isang baso ng vodka mula sa malamig, at mabuti sa tag-araw, bilang isang kahanga-hangang pampagana para sa isang masarap na tanghalian. Ang pag-aaral kung paano mag-marinate ng boletus ay hindi mahirap; ang kailangan mo lang ay ang iyong pagnanais at ang aming mga tip. Subukan nating alamin ito nang magkasama at tandaan kung paano mag-marinate ng boletus.

Mas gusto ng maraming maybahay na maghanda ng masarap na inatsara na mantikilya nang walang isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay simple, nakakatipid ng maraming oras, at maaari mong tikman ang mga kabute sa loob ng isang araw.

Gayunpaman, tanging ang mga may espasyo sa refrigerator at handang mag-imbak ng meryenda nang hindi hihigit sa apat na buwan ang maaaring gumamit ng opsyong ito.

Mga sangkap:

boletus - 900 g;
tubig - 2 l;
kakanyahan ng suka 70% - 20 ml;
asin - 20 g;
asukal - 50 g;
langis - 60 ML;
dahon ng bay - 4 na mga PC .;
black peppercorns - 6 na mga PC.

Adobong boletus - hakbang-hakbang na recipe may larawan:

Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may isang litro ng tubig, magdagdag ng 10 ML ng asin at suka na kakanyahan at magluto ng 15 minuto.

Maghanda ng marinade mula sa natitirang tubig, asin, asukal at pampalasa.

Pakuluan ang mga kabute dito sa loob ng 2 minuto, ibuhos ang suka at alisin mula sa apoy.

Ilagay sa mga garapon, ibuhos sa langis at palamigin.

Ang marinated boletus ay inilalagay sa loob ng isang araw.

Marinated butter - isang recipe para sa taglamig na may lemon juice

Mga sangkap:

5 kg sariwang mantikilya,
2 tbsp. sariwang kinatas na lemon juice,
1 dahon ng bay,
5 itim na paminta,
1 tsp Sahara,
100 ML ng suka 9%,
4 tbsp. non-iodized na asin.

Paano maghanda ng marinated boletus na may lemon juice para sa taglamig:

Linisin ang mga kabute mula sa mga labi, alisin ang balat mula sa mga takip; kung ang mga kabute ay malaki, putulin ang mga tangkay at hugasan nang lubusan. Gupitin ang malalaking takip sa kalahati o quarter.

Ilagay ang mga inihandang mushroom sa tubig na may pagdaragdag ng 1 tbsp. asin at lemon juice. Pagkatapos ng ilang oras, banlawan nang lubusan ang mantikilya at ilagay ito sa isang kasirola na may malinis na tubig. Magdagdag ng 1 tbsp. asin, pakuluan at pakuluan ng 20 minuto.

Alisan ng tubig ang mga natapos na mushroom sa isang colander. Maghanda ng mga isterilisadong garapon, maglagay ng 1 dahon ng bay, paminta sa kanila, at ilagay ang boletus nang mahigpit sa itaas.

Maghanda ng marinade para sa mantikilya mula sa 500 ML ng tubig, 2 tbsp. asin, asukal at suka. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at agad na ibuhos ang mga garapon na may mga kabute, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at takpan hanggang sa ganap na lumamig.

Listahan ng mga sangkap:

Tubig: 500 ml.
Mantikilya: 2 kg.
Asin: 20 gr.
Asukal: 20 gr.
Suka: 20 gr.
Bay leaf: 2 pcs.
Itim na paminta (mga gisantes): 2 mga PC.
Bawang: 3 cloves.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga mushroom, pagkatapos ay banlawan ng mabuti. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan upang pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ilagay ang mantikilya sa loob nito, magluto ng 20 minuto.

Pagkatapos, banlawan muli ang mga mushroom ng malamig na tubig at lutuin sa pangalawang pagkakataon sa loob ng 20 minuto. Samantala, simulan ang paghahanda ng marinade para sa mantikilya.

Ibuhos ang 500 mililitro ng tubig sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara: asin, asukal, suka, bay leaf, black pepper at bawang.

Kapag ang mga kabute ay luto, alisin ang mga ito mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa mga pre-washed na garapon at ibuhos ang pinakuluang marinade sa kanila.

Pagkatapos ay hayaan itong mag-pasteurize sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang palamig. Ang aming marinated butter roll ay handa na para sa taglamig!

Recipe para sa adobo na mantikilya na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Mga sangkap:

10 l. ang kawali ay nilalangis,
7-8 bay dahon,
5-7 dill na payong,
15-20 black peppercorns,
5-7 mga gisantes ng allspice,
3-5 cloves,
isang maliit na dakot ng buto ng mustasa,
2 tbsp. non-iodized na asin,
1 tbsp. walang bundok ng asukal,
100 gr. suka 9%.

Paano mag-marinate ng boletus na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon:

Linisin ang mga butternuts mula sa damo at lupa, banlawan nang lubusan nang hindi inaalis ang balat mula sa mga takip. Kung ang mga kabute ay maliit, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito nang buo sa kawali; kung sila ay malaki o daluyan, pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga ito.

Punan ang kawali sa itaas ng tubig at pakuluan. Habang kumukulo ang mga kabute, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig, ngunit huwag kalimutang patuloy na i-skim off ang foam.

Pakuluan ang mantikilya sa loob ng 40-45 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa - dahon ng bay, dill, paminta, cloves, dry mustard beans, asin, asukal at suka. Maaaring magdagdag ng asin at asukal sa panlasa, ngunit ang pag-atsara ay dapat na medyo maalat.

Sa sandaling idagdag ang mga pampalasa, lutuin ang mga kabute para sa isa pang 15 minuto at bawasan ang apoy sa mababang. Sa oras na ito, maghanda ng mga isterilisadong garapon at isang sandok.

Patuloy na pagpapakilos ang mga kabute, ibuhos ang mga nilalaman sa mga garapon na may isang sandok at agad na igulong ang mga takip, i-baligtad ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot. Ang mga garapon ng boletus na inatsara ayon sa resipe na ito ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid!

Isang simpleng recipe para sa adobo na mantikilya sa ilalim ng takip ng naylon

Mga sangkap para sa marinating butter:

boletus - 2 kg;
tubig para sa pag-atsara - 500 ML;
asin - 2 tbsp;
butil na asukal - 1 tbsp;
itim na peppercorns - 3-5 mga PC .;
cloves - 2-3 mga putot;
pampalasa para sa pag-aatsara ng mga mushroom (opsyonal);
bawang - 3-4 cloves;
suka 9% - 1.5 tbsp.

Paano mag-marinate ng boletus sa ilalim ng isang naylon lid na may suka at bawang:

1. Pakuluan ang mga peeled at hugasan na mushroom sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig (mas mainam na acidify ito ng kaunti sa sitriko acid o suka).

2. Matapos magsimulang tumira ang boletus sa ilalim ng kawali (pagkatapos ng 15 minuto), alisin ito sa apoy at ilagay ito sa isang colander.

3. Ilagay ang mga mushroom na may tinadtad na mga clove ng bawang sa tuyo, isterilisadong mga garapon.

4. Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig na may asin, asukal, paminta at mga clove sa loob ng mga 3-4 minuto.

5. Pagkatapos ay alisin ang marinade mula sa kalan, ibuhos sa suka at palamig.

6. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom upang sila ay ganap na sakop ng pagpuno at walang libreng espasyo na natitira sa pagitan ng mga mushroom.

Ang mga kabute ng mantikilya ay adobo para sa taglamig nang hindi muna kumukulo, ngunit mas mahusay na huwag magbiro sa mga bagay tulad ng botulism, kaya upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay, mas ligtas na lutuin ang lahat ng mga kabute, at pagkatapos ay asin at i-marinate.

Sa boletus sa taglamig maaari kang maghanda ng napakasarap na low-calorie potato casserole o mushroom salad.

Mantikilya na inatsara na may mga sibuyas at karot

Mga sangkap:

1 kg pinakuluang mantikilya,
3-4 bay dahon,
3-5 black peppercorns,
5 mga gisantes ng allspice,
3-5 pcs. carnation,
2 gr. sitriko acid,
1.5 tbsp. asin,
1 tsp Sahara,
2-3 tbsp. suka 9%,
kanela sa dulo ng kutsilyo,
1 sibuyas,
1 karot.

Paghahanda:

Ang mantikilya ay dapat malinis, hugasan at pakuluan sa maraming tubig sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa mga singsing o kalahating singsing, pakuluan ng 5 minuto sa 1 litro ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng bay dahon, paminta, cloves, citric acid, asin, asukal, suka at kanela.

Ilagay ang pinakuluang mushroom sa nagresultang marinade at magdagdag ng tubig upang ito ay 2-3 cm na mas mataas kaysa sa antas ng mga mushroom. Pakuluan ang marinade at lutuin ng 10 minuto.

Pagkatapos ay tikman ang marinade; kung may kulang, idagdag ito. Ilagay ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga naunang inihandang isterilisadong garapon.

Subukang magdagdag ng marinade para sa mantikilya upang ito ay dumaloy sa gilid ng garapon, pagkatapos ay i-screw ang mga takip nang mahigpit, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga lihim at subtleties ng pag-aatsara ng mga ligaw na kabute

Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng mga kabute para sa taglamig sa bahay. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maayos at masarap na mag-marinate ng ligaw na boletus.

Ang pangunahing punto ng anumang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig, sa partikular na mga kabute, ay upang maiwasan ang paglaganap ng mga mikroorganismo ng peste. Kaya, kapag ang pagpapatayo, halos lahat ng kahalumigmigan ay tinanggal mula sa mga kabute, kaya ang mga mikroorganismo ay namamatay o nagiging hindi aktibo. Sa panahon ng pangangalaga, ang mga mikrobyo ay pinapatay ng mataas na temperatura.

At kapag nag-marinate, ang proteksyon laban sa mga mikroorganismo ay "multi-level": una, ang mataas na temperatura ay kumikilos sa panahon ng pagluluto, at pagkatapos ay ang asin at acetic o citric acid ay nakakasira sa mga mikrobyo.

Ang homemade pickling ng boletus ay nagsisimula sa paunang paghahanda. Ang mga kabute ay kailangang pagbukud-bukurin at pag-uri-uriin. Para sa pag-aatsara, maaari mo lamang gamitin ang malakas, mga batang mushroom na walang wormhole.
Pagbukud-bukurin ang mga kabute ayon sa uri, dahil tama ang pag-marinate ng iba't ibang mga kabute nang hiwalay sa bawat isa. Bakit kailangan ito? Una, ang bawat uri ng kabute ay may sariling lasa, at pangalawa, iba't ibang uri- ibang tagal ng pagkulo hanggang sa matapos.
Ang maliit na boletus ay dapat na adobo nang buo, at ang mga malalaki ay dapat na hiwa-hiwain. Ito ay itinuturing na mas tama upang i-marinate ang mga takip at binti nang hiwalay.
Upang maiwasan ang pagdidilim ng laman, pagkatapos ng paglilinis at paghiwa, dapat silang ilagay sa tubig na may pagdaragdag ng asin o sitriko acid.
Ang homemade pickling ng boletus ay maaaring gawin sa dalawang paraan. Sa unang kaso, ang pag-atsara ay niluto kasama ng mga kabute. Ito ay lumalabas na mas mayaman, na may binibigkas na lasa at amoy ng kabute, ngunit ang pangkalahatang hitsura nito ay hindi masyadong aesthetic: ang pag-atsara ay madilim at makapal.
Maaari mo ring lutuin ang marinade at mantikilya nang hiwalay. Pagkatapos ay isawsaw ang mga natapos na mushroom sa kumukulong marinade. Pagkatapos ito ay magiging mas transparent, ngunit hindi ka makakakuha ng isang binibigkas na lasa.

Ang mga butternuts ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na ani at mahusay na lasa. Bilang karagdagan, ang mga mushroom na ito ay pangkalahatan, kaya maaari kang maghanda ng boletus para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Maaari silang maging inasnan o adobo. Ang Boletus ay gumagawa ng isang mahusay na caviar o simpleng pritong kabute para sa paghahanda ng isang mainit na ulam sa taglamig.

Bago ka magsimulang mag-canning ng mantikilya, kailangan nilang maging handa nang mabuti. Ang mga sariwang kabute ay kailangang iproseso; ang mga boletus na kabute ay nag-iimbak nang hindi maganda, kaya kailangan itong lutuin sa loob ng 12 oras pagkatapos ng koleksyon.

Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bahagi ng trabaho ay ang paglilinis ng madulas na pelikula na sumasaklaw sa takip. Ang mga kabute ay kailangang balatan nang tuyo, kaya't sila ay nalinis ng mga labi ng kagubatan at inilatag sa papel upang matuyo. Huwag subukang hugasan ang mga kabute bago linisin ang mga ito. Kapag nabasa, ang boletus ay magiging napakadulas at mahirap hawakan sa iyong kamay.

Ang mga peeled mushroom ay hinugasan sa tubig at nakatakdang pakuluan. Ang unang tubig na ibinuhos sa mantikilya ay dapat na pinatuyo kaagad pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ang mga mushroom ay hugasan muli, puno ng sariwang tubig, at pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng asin at isang maliit na halaga ng suka (sitriko acid).

Kailangan mong lutuin ang mga mushroom nang halos kalahating oras. Ang isang tanda ng pagiging handa ay ang mantikilya na naninirahan sa ilalim ng kawali. Pagkatapos nito, inalis sila mula sa sabaw at pinalamig. Susunod na magpatuloy depende sa napiling opsyon sa workpiece.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: ang mga siyentipiko sa loob ng mahabang panahon ay hindi makapagpasiya kung ang mga kabute ay mga halaman o kung sila ay mas malapit sa mundo ng hayop. Ang debate ay natapos lamang noong 1960, nang ang mga kabute ay pinaghiwalay sa isang hiwalay na "kaharian."

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya nang walang isterilisasyon

Ito marahil ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng adobo na mantikilya. Ang mga mushroom ay inihanda nang walang isterilisasyon, ngunit kakailanganin itong maiimbak sa refrigerator.

2 kg mantikilya;
2 kutsarang asin;
5 itim na paminta;
1 kutsarang asukal;
4 cloves ng bawang;
3 pcs. carnation;
0.5 litro ng tubig;
2.5 tablespoons ng table vinegar (9%).

Ilagay ang binalatan at hinugasang boletus sa isang kasirola at pakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin. Alisan ng tubig ang sabaw at bigyan ng oras ang mga kabute na lumamig at matuyo.

Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Pakuluan ang kalahating litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, peppercorns at cloves. Sa sandaling kumulo ang marinade, isawsaw ang mga inihandang mushroom dito at idagdag ang mga hiwa ng bawang. Hayaang kumulo ang likido at patayin ang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Ibuhos ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga pre-sterilized na garapon at takpan ng mga plastic lids. Hayaang lumamig ang mga mushroom at ilagay sa refrigerator. Magiging handa sila sa halos isang linggo.

Marinated butter sa mga garapon

Maaari kang mag-pickle ng mantikilya sa mga garapon na may mga turnilyo o regular na takip ng lata. Iyon ay, ang bersyon na ito ng de-latang pagkain ay selyadong hermetically. Upang maiwasan ang panganib ng pagbuo ng botulism, kinakailangan upang madagdagan ang dami ng suka.

2 kg mantikilya;
1 kutsarang asin;
2 kutsara ng asukal;
6 itim na paminta;
3 cloves ng bawang;
3 pcs. carnation;
1 litro ng tubig;
1 kutsara ng suka (70%).

Nagsisimula kaming maghanda ng marinated butter sa pamamagitan ng paghahanda ng mga garapon. Kailangan nilang hugasan nang lubusan at isterilisado sa anumang maginhawang paraan.

Payo! Kung wala kang kakanyahan ng suka sa bahay, ngunit may suka ng mesa (9%), pagkatapos ay kapag ginagamit ang recipe na ito kailangan mong magdagdag ng 8 kutsara ng produktong ito.

Nililinis namin at banlawan ang mantikilya. Ibabad ang malinis na boletus sa tubig na asin sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng sariwang tubig na may idinagdag na asin at iwanan muli ng 1 oras. Pagkatapos nito, hugasan ang mga kabute at pakuluan ang mga ito sa tubig na may pagdaragdag ng asin at suka.

Basahin din: Sorrel para sa taglamig - 5 pinakamahusay na paghahanda

Ilagay ang manipis na hiniwang bawang, peppercorns, at cloves sa ilalim ng mga inihandang garapon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa - buto ng clove, buto ng kulantro, dahon ng bay.

Punan ang mga garapon ng mga kabute at punan ang mga ito ng atsara. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito at magpatuloy na kumukulo ng 3 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at agad na patayin ang apoy. Ibuhos ang mga mushroom at takpan ang mga garapon na may mga takip. Hayaang lumamig. Mas mainam na mag-imbak ng naturang de-latang pagkain sa isang malamig na lugar.

Mantikilya para sa taglamig na may malunggay

Ang isa pang pagpipilian para sa pag-marinate ng mantikilya, sa recipe na ito ay niluto ang mga mushroom na may malunggay.

100 gr. mamantika;
25 gr. malunggay na ugat;
2 litro ng tubig;
4 na payong ng dill;
6 cloves ng bawang:
65 gr. asin;
60 ML ng suka (9%);
25 gr. Sahara;
4 bay dahon;
8 paminta.

Inihahanda namin ang mantikilya para sa canning - malinis at banlawan. Iniiwan namin ang maliliit na kabute nang buo; kung makakita ka ng malalaking specimen, dapat silang gupitin sa kalahati o sa quarters na pahaba.

Ibuhos ang malamig na tubig sa mantikilya at pakuluan. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng mabuti ang mantikilya. Punan ng sariwang tubig, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang sabaw.

Sa isang hiwalay na kawali ihanda ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns, asin at asukal. Pakuluan, magdagdag ng mga payong ng dill at manipis na hiniwang bawang sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng tatlong minuto.

Pagkatapos ay gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang bawang, dill at bay dahon sa marinade. Ilagay ang inihandang mantikilya sa kumukulong likido at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan at hiniwang ugat ng malunggay at suka, haluin at patayin ang apoy.

Ilagay ang mainit na mushroom kasama ang marinade sa mga garapon at agad na isara ang mga takip. Palamigin ang de-latang pagkain at itabi ito sa malamig.

Malutong, maalat na mantikilya (malamig na paraan)

Kung mas gusto mo ang maalat na mantikilya, magugustuhan mo ang recipe na ito. Ang malamig na nilutong mushroom ay magiging malutong, matatag at napakasarap. Ngunit kakailanganin mong isipin ang isyu ng pag-iimbak ng mga kabute, dahil kailangan nilang itago sa temperatura na +5-+10 degrees. Sa isip, ang mantikilya ay inasnan sa mga tub na gawa sa kahoy, ngunit maaari mo ring gamitin ang iba pang mga pinggan - mga tangke ng enamel, mga garapon ng salamin na may malawak na leeg.

5 kg ng mushroom;
1 tasa ng magaspang na asin;
10 dahon ng currant;
10 dill na payong;
10 dahon ng ubas (maaaring palitan ng mga dahon ng cherry o oak).

Basahin din: Strawberry jam - 7 mga recipe para sa taglamig

Inaayos namin ang boletus, nililinis ito ng mga labi ng kagubatan at pinag-uuri ito, inaayos ito ayon sa laki. Nililinis namin ang mga takip mula sa pelikula at hinuhugasan ang mga kabute.

Sa ilalim ng lalagyan kung saan kami ay mag-asin ng mantikilya, ibuhos ang 20 gramo. asin. Pagkatapos ay sinimulan namin ang pagtula ng mga kabute sa kanilang mga takip. Inilalagay namin ang pinakamalaki sa ibaba, at ang trifle ng kabute ay dapat nasa itaas. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may magaspang na asin at layer na may malinis na hugasan at tuyo na mga dahon ng currant at ubas, pati na rin ang mga payong ng dill.

Dinidilig din namin ang tuktok na layer ng mga mushroom na may asin at naglalagay ng mga dahon sa kanila. Takpan ang mga mushroom na may malinis na pinakuluang gasa, nakatiklop sa apat o isang piraso ng puting tela ng koton. Takpan ang tuktok ng isang bilog na kahoy (pre-hugasan ang bilog na mabuti at pakuluan ng tubig na kumukulo) o isang flat plate. Naglalagay kami ng isang load sa itaas, halimbawa, isang garapon ng tubig. Inilalabas namin ang lalagyan na may mga kabute sa lamig. Ang mga mushroom ay magiging handa sa loob ng 30-40 araw.

Payo! Kung ang mga mushroom ay tila sobrang asin, ibabad lamang ang mga ito sa malinis na tubig bago ihain. Karaniwan, ang dalawang oras na pagbabad ay sapat na upang maalis ang labis na asin mula sa pinakasobrang asin na mantikilya.

Nilagyan ng langis ang mainit na ambassador

Maaari mong asin ang mantikilya sa isang mainit na paraan. Ito ay mas kumplikado, ngunit maaari kang magluto ng mga mushroom sa mga regular na garapon.

1 kg mantikilya;
1 litro ng tubig;
60 gr. Sahara;
35 gr. asin;
3 itim na paminta;
3 mga gisantes ng allspice;
2 dahon ng bay;
2 buds ng cloves.

Nililinis namin ang mga butternuts mula sa mga labi at hayaan silang matuyo. Nililinis namin ang mga takip mula sa pelikula at hinuhugasan ang mga kabute. Iwanan ang maliliit na kabute nang buo, gupitin ang mga malalaking. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga kabute at pakuluan. Alisan ng tubig ang tubig at hugasan ang mga kabute. Ulitin namin ang operasyong ito nang dalawang beses.

Pagkatapos ay punan ang mga mushroom ng sariwang tubig at lutuin hanggang sa lumubog ang mga mushroom sa ilalim. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mainit na mushroom sa mga pre-sterilized na garapon. Punan ng kumukulong brine at agad na isara nang mahigpit. Palamigin ang mga garapon sa pamamagitan ng pagbaligtad sa mga ito at paglalagay sa mga takip. Binalot namin ang mga garapon ng isang kumot. Pagkatapos ng isang araw, inilalabas namin ito at inilalagay sa malamig para sa imbakan.

Pritong boletus para sa taglamig

Ang mga adobo at inasnan na mushroom ay karaniwang meryenda. At para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso, dapat kang maghanda ng mga pritong mushroom.

2 kg mantikilya;
6 tablespoons ng langis ng gulay;
asin at itim na paminta sa panlasa.

Nililinis namin ang mga mushroom, banlawan ang mga ito, punan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at magluto ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga mushroom at magdagdag muli ng sariwang tubig, asin ang tubig at lutuin ang mga mushroom hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw mula sa mga kabute, hayaan silang lumamig nang kaunti at tuyo.

Samantala, banlawan nang lubusan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito. Pakuluan ang mga takip at iwanan ang mga ito sa kumukulong tubig hanggang sa kinakailangan.

Iprito ang mga mushroom sa langis ng gulay. Kailangan mong iprito ang mantikilya sa katamtamang init, sakop. Kailangan mong pukawin ang mga mushroom sa pana-panahon. Pagkatapos ay alisin ang takip mula sa kawali at hayaang sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Asin at paminta ang mga kabute sa panlasa. Ilagay ang mga mushroom sa mga inihandang garapon, ibuhos ang mantika kung saan sila pinirito, at isara ang mga takip. Mag-imbak sa malamig.

Magandang hapon mahal na mga kaibigan. Dinadala ko sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mantikilya para sa taglamig. Ang mga mushroom na ito ay maaaring mapangalagaan nang mabuti. Upang matiyak na ang lahat ng lasa at aroma ay nananatili sa kanila, iminumungkahi kong gawin ito sa banayad na paraan. Maaari mong malaman nang eksakto kung paano sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga rekomendasyon sa ibaba. Ang mantikilya mula sa isang garapon ay perpektong makadagdag sa anumang mesa. Sa palagay ko imposibleng mag-isip ng isang mas mahusay na karagdagan sa pritong patatas. At kung ihain mo ang mga ito bilang meryenda na may matapang na inumin, ito ay magiging simpleng aerobatics.

Mayroong ganoong paniniwala na kung hindi mo aalisin ang manipis na balat mula sa takip ng mantikilya, sila ay magiging mapait. Sa kaibuturan ko, hindi ako ganoon kaseloso na tao at hindi ko pa natanggal ang manipis na balat na ito. Ang pait ay hindi kailanman partikular na naramdaman. Kaya ang puntong ito ay naiwan sa iyong pagpapasya: kung gusto mo itong kunan o hindi.

Sa ibaba ay ipinakita ko ang aking sariling mga recipe at ang mga nasubukan ko na at minahal sa mga nakaraang taon. Ang mga mushroom na ito ay maaaring lutuin alinman sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga takip o pag-iwan sa kanila sa ilalim ng balat. Gawin mo ang gusto mo, dahil walang kasama ayon sa panlasa at kulay. At sa ilang mga recipe magkakaroon ng mga rekomendasyon tungkol sa citric acid, na dapat idagdag sa kumukulong brine upang ang mga mushroom ay manatiling magaan at hindi mawala ang kanilang kulay. Well, hindi mahirap magtapon ng lemon. Bagaman may mga kaso na talagang nakalimutan ko ang tungkol dito at hindi gaanong nakita ang pagkakaiba.

Ang recipe ay talagang simple. Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay ang kadalian ng paghahanda ng mga mushroom. Ngunit sa kabila ng pagiging simple nito, ang produkto ay lumalabas na medyo masarap at mabango. At hindi ito kailangang isterilisado nang mahabang panahon.

I-marinade ang mga sangkap para sa 1 litro ng tubig

boletus
asin 2 tbsp. mga kutsara
asukal 3 tbsp. mga kutsara
suka 9% 80 ml.
black peppercorns sa panlasa
dahon ng bay 1 pc.
Mga buto ng dill

Proseso ng pagluluto:

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga kabute, siyempre, kailangan mong i-clear ang mga ito ng mga labi at banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Susunod, itakda upang magluto sa bahagyang inasnan na tubig. Magluto pagkatapos kumukulo ng mga 15-20 minuto.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng ating boletus mula sa pagluluto, magdagdag ng isang antas ng kutsarita ng sitriko acid sa mga mushroom sa kawali.

Pagkatapos ng unang pagluluto, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga kabute nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Inilalagay namin ang pag-atsara sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, idagdag ang mga kabute at ang natitirang mga sangkap (bawang, dill, paminta, bay leaf) at magluto ng 15-20 minuto sa katamtamang init. Ang pagkulo ay hindi dapat masyadong marahas.

Pagkatapos magluto, ang mga mushroom ay maaaring agad na ilagay sa mga sterile na garapon at ang mga takip ay maaaring screwed sa. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Ang meryenda ay nagiging kosmiko.

Marinated boletus sa citric acid - recipe na walang suka

Tulad ng nabanggit sa itaas, magkakaroon ng sapat na mga recipe ngayon. Nag-aalok ako sa iyo ng isa pang pagpipilian para sa kung paano mag-marinate ng mga sariwang mushroom, ngunit nang hindi gumagamit ng acetic acid. Ang halaga ng mga sangkap para sa pag-atsara ay magiging bawat 1 litro ng tubig.

Mga sangkap:

boletus
asukal 2 tbsp. mga kutsara
asin 4 na kutsarita
bay leaf 1-2 dahon
black peppercorns 5-7 pcs.
cloves 3 mga PC.
sitriko acid 2 kutsarita.

Proseso ng pagluluto:

Nililinis namin ang mga kabute at inilalagay ang mga ito sa isang kawali na may tubig. Ilagay ito sa kalan, bahagyang asin ito at lutuin ang mga kabute pagkatapos kumukulo ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mantikilya.

Ibuhos ang 1 litro ng malinis na tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara maliban sa sitriko acid. Idagdag ang mga mushroom, pakuluan, magdagdag ng acid at lutuin ng mga 10 minuto.

Paano mag-marinate ng boletus para sa taglamig gamit ang mainit na paraan na may suka

Kung nakakuha ka ng isang malaking ani ng boletus sa taong ito, kung gayon ang recipe na ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang. Dahil ang mga mushroom na ito ay napakasarap hindi lamang sariwa, kundi pati na rin lalo na adobo.

Mga sangkap.

mantikilya 2 kg.
asin 2 tbsp. mga kutsara
asukal 3 tbsp. mga kutsara
black peppercorns 5-7 pcs.
bay leaf 1-2 pcs.
bawang 5-6 cloves
suka sa rate na 1 kutsarita kada litro ng garapon

Proseso ng pagluluto:

Sa recipe na ito ay gagamitin namin ang paglilinis ng bawat kabute. Kakailanganin mong alisin ang manipis na balat mula sa bawat takip at pagkatapos ay banlawan ang mga kabute sa tubig na tumatakbo.

Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at literal na magdagdag ng citric acid sa dulo ng kutsilyo. Inilalagay namin ang mga mushroom sa tubig na ito at inilalagay ang mga ito sa kalan upang maluto. Kapag kumulo ang tubig, may lalabas na maliit na foam na kakailanganing alisin gamit ang kutsara o slotted na kutsara. Lutuin ang mga kabute hanggang sa ganap na maluto. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto.

Ilagay ang natapos na mushroom sa isang colander. Iwanan natin sila doon sandali para maubos ang lumang tubig. Habang ang mga mushroom ay nagpapahinga, maghanda ng bagong marinade. Idagdag ang mga kinakailangang sangkap sa tubig. Balatan muna ang bawang at gupitin sa maliliit na piraso.

Ilipat ang mga mushroom sa isang bagong pag-atsara, dalhin ito sa isang pigsa at lutuin ng 5-10 minuto. Susunod, ilagay ito sa mga tangke at ibuhos ang suka sa bawat isa.

Una, punan ang garapon ng mga kabute ng kaunti pa kaysa sa kalahati ng garapon at punan ang natitirang espasyo ng pag-atsara. Ang mga mushroom ayon sa recipe na ito ay magiging handa sa ika-10 araw. Magandang gana.

Adobong boletus classic na recipe

Ngunit mayroon ding mga klasikong recipe na maaari ding matagpuan bilang pinakasimpleng recipe para sa adobo na mantikilya. Ang mga ito ay talagang napakadali at simpleng ihanda.

Mga sangkap:

boletus mushroom 1.5 kg.
asin 2 tbsp
asukal 1 tbsp. kutsara
bay leaf 1-2 dahon
black peppercorns 10-15 gisantes
clove 1 pc.
bawang 2-3 cloves
kalahati ng lemon
suka 9% 2 tbsp. mga kutsara

Proseso ng pagluluto:

Siyempre, kailangan mo munang ayusin ang mga nakolektang mushroom at banlawan nang mabuti sa ilalim ng gripo. pagkatapos ay lagyan ng malinis na tubig at pakuluan ng kaunting asin ng mga 15-20 minuto.