Si të bëni salcë kremoze: pikante ose e butë, për spageti, peshk, mish dhe perime. Salcë për fileto pule - receta hap pas hapi për të bërë djathë, krem, salcë kosi ose domate Si quhet pula në salcë kremi?

Në këtë përmbledhje do të gjeni disa receta për një pjatë universale që është e përshtatshme për darka familjare dhe për trajtimin e mysafirëve. Ka një milion mënyra për të përgatitur këtë salcë kremoze të pulës, dhe pjata e përfunduar do të shkojë mirë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore! Ju ftojmë të merrni parasysh disa nga recetat më të thjeshta, por më të shijshme për të bërë salcë me zierje pule.

Ky është opsioni më i thjeshtë i gatimit, por thjeshtësia e tij qëndron aty ku qëndron bukuria! Pula me salcë është tepër e shijshme, e lëngshme dhe thjesht shkrihet në gojë. Dhe zonja do të kalojë shumë pak kohë në përgatitje. Si pjatë anësore mund të shërbeni pure patatesh, vetëm patate të ziera, makarona, madje edhe një sallatë perimesh.

Për të përgatitur, merrni produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• një gotë krem;
• një lugë gjelle miell;
• pak vaj vegjetal;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Mund të përdorni erëza të tjera, por zgjidhni jo pikante, pasi pjata duhet të dalë e butë. Bimët provansale, një përzierje e bimëve dhe perimeve të thata ("Maggi 10 perime dhe barishte", "Pripravych 12 perime dhe barishte" dhe të tjera si ato) janë të përshtatshme.

Përgatitja:

1. Prisni fileton e pulës në copa të vogla, si për gulashin. Shpëlajeni dhe vendoseni në një peshqir letre për të thithur lagështinë e tepërt.
2. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, vendosni pulën në të në një shtresë dhe skuqeni në zjarr të fortë nga të dyja anët. Është e rëndësishme të vendosni mishin në një tigan të nxehtë dhe të skuqeni në zjarr të fortë, në mënyrë që lëngu të mos dalë nga copat.
3. Në një tigan tjetër duhet të përgatisni salcën kremoze për pulën: skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe, është e rëndësishme të mos zihet shumë. Shtoni më tej gjalpë, duke e përzier vazhdimisht, e shkrijmë plotësisht. Hidhni kremin, përzieni, lëreni të vlojë.
4. Vendosni fileton e pulës në salcë, shtoni erëza dhe kripë.
5. Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini pulën për 10 minuta të tjera, të mbuluar.

Me hudhër të shtuar

Kjo recetë kopjon pothuajse plotësisht të parën, por megjithatë shija është dukshëm e ndryshme. Hudhra shkon në mënyrë të përkryer me shijen e pulës, pjata është e pasur dhe aromatike. Ju mund ta gatuani këtë pulë jo vetëm për një herë, por edhe për ngrohje të mëtejshme. E mira e salcës kremoze të hudhrës është se, si borscht, shijon më mirë vetëm të nesërmen! Orizi i zier, rizoto ose spageti janë më të përshtatshmet si pjatë anësore.

Përbërësit për gatim:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• 2-3 thelpinj hudhër (në varësi të madhësisë dhe shkallës së pikasisë);
• një gotë krem;
• një lugë gjelle miell;
• dy lugë gjalpë;
• pak vaj luledielli;
• barishte të freskëta;
• kripë dhe erëza (përsëri, ne nuk përdorim ato pikante).

Përgatitja:

1. Pritini pulën, skuqeni nga të dyja anët në vaj të nxehtë.
2. Skuqini pak miellin në një tigan të thatë, më pas shtoni gjalpë në të dhe shkrijeni.
3. Hidhni në të kremin, shtoni hudhrën e shtypur me një shtypje. Pasi të vlojë, shtoni pulën në salcë.
4. 10 minuta pas zierjes, fikeni gazin, vendosni barishtet e grira hollë në tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojnë për 10-15 minuta.

Gatim me salcë kosi

Kur përgatitet në këtë mënyrë, salca krem ​​për pulën rezulton të jetë shumë interesante. Shije kremoze kosi konsistenca nuk është uniforme, në salcën e lëngshme ka copa gjizë që formohen kur kosi dhe kremi mpiksen gjatë procesit të ngrohjes. Sigurohuni që ta provoni këtë pjatë. Rezulton tepër e shijshme! Pjata më e mirë anësore është thjesht orizi i zier ose pure patatesh.

Përbërësit e kërkuar:

• 500 gram fileto pule;
• një gotë krem;
• pako me salcë kosi me përmbajtje yndyre 20% (250 gram);
• pak vaj luledielli;
• kripë dhe erëza të buta.

Le të përgatisim një pjatë të mrekullueshme nga ky mini set produktesh. Salca kremoze e bërë nga kosi tashmë është e trashë për shkak të formimit të gjizës, kështu që mielli nuk është i dobishëm këtu.

Si të gatuaj:

1. Pritini pulën, lani dhe thajeni.
2. Ngrohni vajin e lulediellit dhe skuqni pulën në të.
3. Menjëherë pulës i shtojmë salcë kosi, ia hedhim kremin, kripën dhe e rregullojmë, e trazojmë mirë.
4. Ziejeni enën në zjarr të ulët për 20-30 minuta, mishi i pulës duhet të jetë shumë i butë.

Salcë kremoze djathi për pulën

Një pjatë e shijshme. Është ideale për spageti dhe çdo makarona. Shërbejeni për darkë me familjen dhe të ftuarit. Talenti juaj i kuzhinës do të vlerësohet!

Përbërësit:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• 1 piper zile;
• 200 gram çdo djathë të fortë (mund të merrni djathë të butë të përpunuar);
• një gotë krem;
• lugë gjalpë;
• vaj luledielli për tiganisje;
• kripë dhe erëza të buta.

Përgatitja:

1. Pritini fileton, lani dhe thajeni. Vendoseni në vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
2. Qëroni specin, e prisni në çfarëdo mënyre dhe e ziejini në gjalpë derisa të zbutet.
3. Hidhni kremin në piper, lëreni të vlojë dhe më pas grijeni me blender.
4. Hidhni salcën në pulë, shtoni kripë dhe erëza, ziejini për 30 minuta.
5. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni djathë të fortë të grirë në pulë ose shtoni djathë të butë të shkrirë. Ndërsa përzieni, prisni derisa djathi të tretet plotësisht.

Salca e djathit krem ​​duhet të ketë një konsistencë uniforme.

Me bazë qumështi

Një salcë për pulën e bërë jo nga kremi, por nga qumështi, do të jetë shumë e shijshme. Drithërat e ziera (oriz dhe hikërror) dhe pureja e patateve janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• daulle pule - 6-8 copë;
• karrota e madhe;
• llambë;
• një gotë qumësht;
• borzilok;
• lugë gjalpë;
• vaj luledielli për tiganisje;
• një lugë gjelle miell;
• kripë dhe erëza.

Përgatitja është shumë e thjeshtë, mund ta përballojë edhe një amvise fillestare!

1. Lani këmbët tuaja dhe thajini me një peshqir.
2. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni shkopinjtë në të në zjarr të fortë.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende të trashë. Skuqini deri në kafe të artë në një përzierje gjalpë dhe vaj vegjetal (një lugë gjelle në një kohë).
4. Kombinoni këmbët e pulës dhe perimet e skuqura në një tigan me mure të trasha, derdhni qumështin, shtoni kripë dhe erëza, ziejini për 30 minuta.
5. Duke e trazuar vazhdimisht salces i shtojme miell, pasi te vloje shtojme borzilokun e grire ashper, e gatuajme edhe per 5-7 minuta te tjera.

Receta me djegës

Pjata rezulton të jetë e butë dhe pikante në të njëjtën kohë, por nuk ju djeg gjuhën! Do të përdorim vetëm pak djegës për t'i dhënë pulës pak pika. Ju mund të bëni një salcë kremoze nga qumështi ose kremi - përdorni çdo gjë që keni. Si pjatë anësore, shërbejeni patate të skuqura ose të ziera, çdo drithëra dhe makarona.

Gjatë përgatitjes do t'ju duhet:

• 4-6 shkopinj daulle ose kofshë;
• një gotë krem ​​ose qumësht;
• 1 bishtaja spec djegës ose 2 lugë çaji adjika gjeorgjiane (ndryshimi nga rusishtja është në përbërësit: rusisht me shtimin e domateve, ndërsa gjeorgjishtja jo);
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 gram gjalpë;
• një gotë lëng pule;
• dy qepë;
• një lugë gjelle miell;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani këmbët e pulës.
2. Kalojeni djegësin në një mulli mishi, përzieni me kripë dhe piper (nëse përdorni adjika, duhet të jetë tashmë i kripur, kështu që shtoni vetëm piper), grijeni pulën. Lëreni të marinohet për 40 minuta.
3. Prisni qepën sa më lehtë, skuqeni në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas, do të na duhet të heqim grimcat e qepës, ato nuk do të jenë më të dobishme për ne. Gjithçka që ju nevojitet është vaji të cilit llambat i kanë dhënë shijen e tyre.
4. Skuqini këmbët në vaj qepë derisa të formohen mirë dhe vendosini në një enë pjekjeje.
5. Skuqni miellin në një tigan të thatë, më pas hidhni kremin dhe lëngun e pulës (mund të përdorni një kub bujoni me shije pule të holluar në një gotë me ujë).
6. Shtypni hudhrën me një shtypje, shtoni salcës, kripë dhe piper.
7. Hidhni salcën mbi këmbët, piqni në 180 gradë për 30-35 minuta.

Kur të jetë gati, mund ta spërkatni pjatën me barishte të freskëta ose djathë të grirë!

Salcë kremoze për fileto pule

Pula me kërpudha dhe krem ​​shkon jashtëzakonisht mirë, ndaj vendosëm që edhe juve ta pëlqeni këtë recetë! Është më mirë të përdoret për gatimin e kërpudhave të mjaltit, ato mund të ngrihen në vjeshtë. Nëse nuk ka kërpudha mjalti, atëherë përdorni kampionë, por jo turshi, por të ngrirë ose të freskët. Pjata më e mirë anësore - patate të ziera ose pure patatesh, dhe orizi është gjithashtu i përshtatshëm.

Produkte që ju nevojiten:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• 300 gram kërpudha;
• një gotë krem;
• 2 thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle miell;
• 30 gram gjalpë;
• kripë dhe erëza.

Udhëzime gatimi:

1. Pritini fileton, lani dhe thajeni. Më pas, copat duhet të skuqen deri në kafe të artë në një tigan të lyer me vaj luledielli.
2. Nëse përdorni kërpudha të egra, fillimisht ziejini ato.(kërpudha mjaltë - 20 minuta, kërpudha dhe kërpudha qumështi - 15-20 minuta, boletus - 10-15 minuta). Kampionët mund të përdoren pa gatuar paraprakisht.
3. Pritini kërpudhat, skuqini në gjalpë derisa të zbuten, shtoni hudhrën e shtypur 2-3 minuta para se t'i hiqni nga zjarri.
4. Skuqni miellin (nuk duhet ta bëni këtë, por skuqja e bën salcën më të shijshme), shtoni kremin ose qumështin dhe kërpudhat. Gatuani për 10 minuta, më pas bëjeni pure në blender derisa të jetë homogjene.
5. Hidhni salcën kremoze të kërpudhave në pulë, shtoni kripë dhe erëza dhe ziejini për 15-20 minuta.

Me domate

Një pjatë e përzemërt, e shijshme me shije të freskët! E lehtë, por mjaft mbushëse, mund të përdoret çdo pjatë anësore, por makaronat janë më të përshtatshmet. Ideale për dreka dhe darka verore.

Produktet e nevojshme:

• 500 gram fileto pule;
• 500 gram domate të pjekura;
• një gotë krem;
• 30 gram gjalpë (rreth 2 lugë gjelle);
• borzilok, kopër;
• kripë dhe piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton, lani, thajeni, skuqeni në vaj luledielli.
2. Domatet duhet të priten në feta, të vendosen në një tenxhere dhe të ziejnë në zjarr të fortë derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Konsistenca duhet të jetë si pure e lëngshme. Shtoni borzilokun, koprën, kripën dhe piperin, kremin dhe lërini të ziejnë.
3. Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtoni një lugë miell për një trashësi më të madhe.
4. Hidhni salcën në mishin e pulës dhe ziejini për 20 minuta pasi të ziejë.
5. Kur e shërbeni si pjatë anësore, shtoni copa pule dhe spërkatni bujarisht me salcën e kremit të domates!

Si të gatuajmë me arra

Kjo salcë kremoze për pulën rezulton po aq e mirë sa salca e restorantit! Mos ngurroni ta përgatisni këtë pjatë për festat e fundvitit kur jeni duke pritur mysafirë. Bukuria e recetës qëndron në çmimin e saj të përballueshëm, por shija dhe pamja e gjellës duket shumë e shtrenjtë dhe solide!

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• 100 gram arra të qëruara + 50 gram;
• një gotë krem;
• majdanoz dhe kopër;
• një lugë gjelle miell;
• kripë dhe erëza.

Përgatitja:

1. Lani fileton, thajeni dhe skuqeni.
2. Në një tigan të thatë skuqni 100 gram arra të grimcuara në llaç, derdhni në një tas. Në të njëjtën tigan skuqim miellin, shtojmë sërish arrat dhe derdhim kremin. Lëreni të ziejë, më pas shtoni pulën këtu dhe ziejini për 20 minuta.
3. Pritini zarzavatet dhe 50 gramë arra, spërkateni gjellën me këtë përzierje kur e shërbeni.

Salcë kremoze julienne

Ne vendosëm të mos përgatisim një julienne të thjeshtë, por t'i shtojmë një përbërës shumë interesant - kastravec turshi! Nëse e hiqni, merrni një recetë klasike. Gatuani në mënyrën më të përshtatshme për ju!

Përbërësit:

• 500 gram fileto pule;
• 200-300 gram kërpudha;
• 2-3 kastraveca turshi;
• një gotë krem;
• 200 gram djathë të fortë;
• 50 gram gjalpë;
• qepë e vogël;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Si të gatuaj julienne me kastravec turshi? Tepër e thjeshtë dhe e shpejtë!

1. Si në të gjitha rastet e mëparshme, fileton e presim, e lajmë, e thajmë me një peshqir dhe e skuqim derisa të bëhet e freskët.
2. Pritini në feta kastravecat dhe kërpudhat. Fillimisht skuqni kërpudhat me qepët e grira në gjalpë, më pas shtoni kastravecat. Ziejini derisa i gjithë lëngu të ketë vluar.
3. Kërpudhave dhe trangujve i shtojmë kremin, i hedhim kripë (mos e teproni, edhe trangujt janë të kripur), piper dhe ziejnë për 2-3 minuta.
4. Grini djathin në një rende të trashë.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, por përdorni vetëm gjysmën e djathit.
6. Ndani përzierjen e julienne në tenxhere dhe sipër me djathin e mbetur. Mund ta vendosni në një fletë pjekjeje.
7. E pjekim ne 180 grade per 20 minuta.

Nga kosi

Dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të shijshme, jeni të lodhur nga të gjitha pjatat e zakonshme? Pastaj kini parasysh këtë recetë. Përbërësit e përfshirë në përgatitje janë shumë të thjeshtë, përgatitja e një pule të tillë është mjaft e shpejtë.

Përgatitja:

1. Ndani pulën në pjesë: 4 copa gjoksi, këmbët në gjysmë (shkopi i daulles dhe kofshët), krahët. Vendoseni pjesën e pasme në frigorifer dhe bëni lëngun e mishit nga ajo ndonjëherë!
2. Fërkoni copat e pulës me kripë dhe paprika, skuqini në tigan derisa të bëhen krokante. Hidhni një gotë ujë, ziejini për 30 minuta, më pas lëreni të ziejë nën kapak.
3. Pritini imët domatet, përziejini me sheqerin, kosin, shtoni një lugë çaji kripë. Ndani limonin në gjysma, shtrydhni lëngun në salcë, shtoni mishin e pulës dhe lëngun (pak) dhe ziejini për 10 minuta.
4. Pritini imët zarzavatet, spërkatni pulën përpara se ta shërbeni dhe zbukurojeni me feta limoni.

Si pjesë e këtij publikimi, ne kemi ofruar 11 receta për gatimin e pulës me salca të shijshme kremoze. Vetëm mendoni se sa pjata të ndryshme mund të krijoni duke përdorur përbërësit më të zakonshëm! Dhe ka kaq shumë receta të tilla, nuk mund t'i numërosh të gjitha. Provoni të gatuani në mënyrën tuaj, mos kini frikë të eksperimentoni, hani ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm çdo ditë!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Shija delikate, e rafinuar, thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes janë vetëm disa nga avantazhet e shumta të kësaj pjate. Nëse dëshironi të bëni një festë nga një darkë e zakonshme, por nuk keni shumë kohë të lirë, gatuajeni pulën me salcë të bardhë dhe familja juaj patjetër do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja.

Si të gatuajmë pulën në salcë kremoze

Salca e bardhë me krem ​​është një shtesë klasike për mishrat dhe pjatat anësore. Ajo fitoi popullaritetin e saj për shkak të shijes së saj të butë, aromës së këndshme dhe lehtësisë së përgatitjes. Me ndihmën e lëngut kremoz mund t'i shtoni pasurim dhe pikante çdo pjate. Shkon në mënyrë perfekte me pulën, pasi e bën mishin e bardhë e të thatë më të butë dhe më të lëngshëm. Për të gatuar pulën në një salcë kremoze, mund ta prisni mishin në copa të vogla ose të zieni të gjithë gjoksin, duke e rrahur lehtë me thikë.

Receta për fileto pule në salcë kremoze

Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur filetën e pulës me lëng mishi të bardhë: mishi piqet në furrë, zihet në një tigan ose tenxhere, i plotësuar me të gjitha llojet e përbërësve, qofshin kërpudha, Piper zile, patate, domate, kungull i njomë, etj. Çdo recetë për fileto pule në salcë kremoze është unike dhe mund të shërbejë si një darkë/drekë e plotë. Përveç kësaj, pjata shkon mirë me shumicën e pjatave anësore.

Me kërpudha

• Numri i servirjeve: për 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 83.1 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.

Për pjatën, është më mirë të përdorni krem ​​të freskët me yndyrë të lartë, atëherë lëngu do të jetë i trashë dhe do të ketë një shije të pasur. Për ta bërë mishin e pulës më të shijshëm, ai marinohet paraprakisht ose kalohet gjatë gatimit me erëza, barishte të ndryshme, duke i zgjedhur sipas gjykimit tuaj dhe plotësohet me kërpudha të egra aromatike. Si të bëni fileto pule me kërpudha në salcë kremoze?

Përbërësit:

• vaj për tiganisje;
• krem - 1 lugë gjelle;
• majdanoz;
• kërpudha të egra - 0,2 kg;
• fileto pule - 0,5 kg;
• llambë;
• miell - ½ lugë gjelle. l.;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj për 10 minuta.
2. Pritini kërpudhat e njomura paraprakisht në feta të vogla, lërini lëngun të kullojë, më pas shtoni tek qepa dhe skuqeni derisa produkti të pakësohet përgjysmë në vëllim.
3. Fileto duhet të pritet dhe të skuqet veçmas në një sasi minimale vaji në nxehtësi të moderuar. Më pas përzieni copat e mishit me skuqjen e kërpudhave.
4. E rregulloni masën, shtoni majdanoz të grirë, derdhni kremin, shtoni miell.
5. Përziejini përbërësit, lërini të vlojnë dhe ziejini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Me kampione

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 92 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.

Fileto pule aromatik me kampione në një salcë kremoze është ideale për dietën e njerëzve që shikojnë figurën e tyre dhe në të njëjtën kohë preferojnë ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm. Pulë me kërpudha mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose të plotësohet me një pjatë anësore - oriz, spageti, hikërror ose makarona. Mishi aromatik dhe i butë përgatitet jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe gjatë festave, i dekoruar bukur me barishte dhe perime të freskëta. Si të bëni fileto pule në salcë kremoze me kampionë?

Përbërësit:

• karafil hudhër - 4 copë;
• kampione - 0,4 kg;
• gjoks pule - 0,8 kg;
• erëza, duke përfshirë barishte italiane;
• krem 10% - 0,35 l;
• gjalpë - 10 g;
• djathë i fortë - 0,3 kg;
• majdanoz ose kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Kërpudhat dhe mishi duhet të lahen dhe më pas të thahen me një peshqir. Prisni filmin dhe yndyrën nga fileto.
2. Pritini pulën në pjesë, kampionët në feta.
3. Lyejmë me gjalpë një tigan me fund të trashë dhe skuqim pulën në një enë në zjarr të ulët.
4. Pas nja dy minutash, shtoni kërpudhat këtu dhe skuqni përbërësit për 3 minuta të tjera.
5. Përzieni hudhrën e shtypur me djathë të grirë, erëza, barishte dhe kripë. Pasi të keni mbushur përbërësit me krem, masën e kaloni në një tigan. Ziejeni enën për 10 minuta nën kapak dhe më pas shërbejeni.

Në një tigan

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Nuk është më pak e shijshme të gatuani mish pule me krem ​​në furrë; Megjithatë, për të siguruar një darkë të kënaqshme, është më mirë të përdorni një pjatë të thellë, me mure të trasha me kapak, përndryshe fileto mund të dalë e fortë ose të digjet. Nëse përdorni krem ​​të lëngshëm, mund ta trasni duke shtuar miell dhe gjalpë. Kjo duhet të bëhet në fund të gatimit të mishit. Si të gatuaj fileto pule në krem ​​në një tigan?

Përbërësit:

• llambë;
• pulë - 0,5 kg;
• vaj perimesh;
• erëza (rozmarinë, piper);
• krem i trashë - 0,25 l.

Mënyra e gatimit:

1. Për të shkrirë fileton, përdorni frigoriferin, më pas shpëlajeni produktin nën ujë dhe fshijeni me një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Tjetra, ju duhet të prisni pulën në copa të vogla, duke lëvizur përgjatë grurit.
3. Transferoni pulën në një tas të thellë, spërkatni me erëza dhe kripë. Më pas ju duhet të trazoni përbërësit, duke shpërndarë erëzat.
4. Prisni qepën e qëruar në kubikë mesatarë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë e të lyer me vaj së bashku me copat e pulës. E skuqim ushqimin për 5-7 minuta duke e trazuar.
5. Mbulojeni enën me kapak dhe zvogëloni zjarrin, ziejini përbërësit edhe për disa minuta të tjera, më pas hidhni kremin sipër tyre. Vazhdoni të zieni enën për 20 minuta, më pas provoni të shponi një copë mishi: nëse thyhet lehtë, filetoja e pulës me salcë kremi është gati.

Pulë në salcë kremoze të hudhrës

• Koha e gatimit: deri në një orë.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Për të përgatitur pjatën, është më mirë të zgjidhni pulën që nuk është ngrirë (rekomandohet të blini gjoks të freskët, të ftohur). Shija e mishit të përfunduar do të varet nga yndyra në të cilën është zier, ndërsa gjalpi do t'i japë pulës një aromë të këndshme. Receta e ofruar më poshtë me një foto ndryshon nga të tjerat në atë se filetoja e përgatitur sipas saj është njëkohësisht e lëngshme, e butë dhe ka një kore të shijshme kafe të artë, pasi përgatitet veçmas nga salca. Si të përgatisni pulën në salcë kremoze të hudhrës?

Përbërësit:

• krem – 0,3 l;
• gjethe dafine - 3 copë;
• pulë (gjiri) - 0,4 kg;
• gjalpë - 0,25 kg;
• karafil hudhër - 2 copë;
• llambë;
• erëza;
• tufë kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi duhet të pritet në feta të vogla të rregullta, para se ta bëni këtë, pula duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir/pecetë.
2. Trajtoni copat e mishit me erëza, përzieni dhe filloni të skuqeni në një tigan të lyer me vaj, duke ndezur nxehtësinë mesatare. Në këtë rast, është më mirë të merrni enët me anët e larta për të parandaluar spërkatjen e yndyrës.
3. Skuqni pulën derisa të gatuhet dhe në një tigan të veçantë mund të filloni të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni copa gjalpi në një tas dhe kur të shkrihet, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në minimum.
4. Vendosni qepën, të prerë në gjysmë rrathë, në një enë shtoni kripë, erëza dhe gjethe dafine. Pas 10 minutash zierje këto të fundit duhen hequr që të mos japin hidhërim.
5. Hidhni hudhrën e grirë ose të grirë hollë në tigan dhe përzieni përbërësit.
6. Më pas, duhet të derdhni kremin mbi produktet. Ziejeni salcën në zjarr të ulët, duke e trazuar jo më shumë se 5 minuta.
7. Kur mbushja të jetë ftohur pak, shtoni koprën e grirë në blender dhe përzieni përbërësit tërësisht.
8. Sezoni copat e mishit të skuqura me lëng mishi dhe shërbejeni pulën e kremuar së bashku me makaronat ose patatet.

Ne furre

• Numri i servirjeve: për 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 141 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Pula e zakonshme e skuqur nuk do të habisë askënd - kjo pjatë e zakonshme përgatitet shumë shpesh, por filetoja e pulës në krem ​​në furrë mund të habisë mysafirët e mbledhur dhe të mbledhë shumë komente lajkatare. Kjo është një pjatë e veçantë sepse, pavarësisht se është e lehtë për t'u përgatitur, ka një shije shumë të rafinuar, delikate, në stil restoranti. Nëse dëshironi, mund ta ndryshoni duke shtuar erëzat tuaja të preferuara. Përveç kësaj, ju mund ta zëvendësoni kremin me produkte të tjera të qumështit dhe të provoni të piqni mishin me salcë kosi, qumësht dhe kefir. Si të gatuajmë pulën në salcë kremi në furrë?

Përbërësit:

• çdo kërpudha - 0,35 kg;
• majonezë - 0,1 l;
• gjoks pule - 0,8 kg;
• vaj luledielli;
• karrota mesatare;
• krem – 0,1 l;
• qepë e madhe;
• erëza;
• djathë i fortë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pulën, më pas priteni në copa të vogla, e rregulloni dhe i hidhni nja dy lugë vaj vegjetal.
2. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë ose fletë metalike dhe sipër vendosni unazat e qepëve dhe pulën.
3. Ngrohim furrën në 190 gradë, vendosim kallëpin brenda dhe e vendosim enën në furrë për gjysmë ore.
4. Për të përgatitur salcën, bashkoni djathin e grirë me ajkën, pak kripë, majonezë dhe pak piper. Ngroheni përzierjen derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
5. Më vete, skuqni kërpudhat e prera në feta dhe karotat e grira.
6. Bashkojmë bazën kremoze me kërpudhat e skuqura dhe këtë salcë e hedhim mbi pulën e gatshme. Pas kësaj, gjella duhet të piqet përsëri (kjo do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 55 minuta.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 103 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një drekë shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur me të cilën mund të kënaqni të dashurit tuaj është fileto pule në një salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë. Me këtë mënyrë gatimi, mishi i pulës rezulton të jetë sa më i butë dhe me lëng, ndërsa harmonizohet në mënyrë të përkryer me lëngun e bardhë dhe perimet. Receta për fileto pule në salcë kremi mund të plotësohet me ushqimet tuaja të preferuara - kunguj të njomë, domate, lulelakër, kërpudha, etj. Si të gatuajmë fileton e pulës në krem?

Përbërësit:

• llambë e mesme;
• gjoks pule - 2 copë;
• karrota;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• krem – 0,1 l;
• vaj i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
• erëza;
• miell i bardhë - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e papërpunuar nga kockat, ndajeni në pjesë, duke lëvizur nëpër kokërr, por nuk është e nevojshme të rrihni fileton.
2. Grini karotat e qëruara dhe grijeni qepën në kubikë të vegjël.
3. Përzieni miellin me ujë, duke tretur të gjitha kokrrat.
4. Vendosini fetat e mishit në enën e pajisjes me vaj dhe skuqini duke aktivizuar opsionin “Pjekje”.
5. Pas 10 minutash, mund të shtoni patate të skuqura karrota, qepë dhe erëza.
6. Pas 10 minutash të tjera gatimi i perimeve dhe mishit në kapak i hapur shtoni miellin dhe përzierjen e ujit. Në fund hidhni 100 gram krem.
7. Pjata do të jetë gati pas 12 minutash të funksionimit të modalitetit “Pjekje” me kapak të mbyllur.

Me brokoli

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: për 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal/100 g.
• Qëllimi: darkë/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përbërësit e pjatës së paraqitur kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, përveç kësaj, ato janë shumë të shëndetshme dhe përthithen lehtësisht nga trupi, kështu që fileto pule me brokoli në salcë kremoze miratohet edhe nga nutricionistët. Brokoli përmban një grup vitaminash B, A, C, E, si dhe kalcium, krom, fosfor, magnez, etj. Duke e përfshirë këtë ushqim në dietën tuaj, do ta mbushni me shumë mikroelemente dhe minerale të dobishme. Për ta bërë fileton e pulës në krem ​​në një tigan sa më të shijshëm, spërkateni me djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:

• vaj luledielli;
• erëza, duke përfshirë piper, trumzë;
• fileto pule - 0,8 kg;
• krem i rëndë - 0,3 l;
• brokoli - 0,25 kg;
• djathë i fortë - 0,1 kg;
• mustardë - 1 lugë;
• karafil hudhër - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini mishin nga të dyja anët deri në kafe të artë.
2. Brokoli duhet të zihet në ujë pak të kripur, duke e fikur 5 minuta para se perimet të jenë gati.
3. Kombinoni djathin e grirë të fortë me erëzat, qepën e grirë hollë, hudhrën e shtypur, mustardën dhe kremin.
4. Vendoseni pulën në një tigan të madh me fund të trashë, duke e ngrohur paraprakisht.
5. Hidhni salcën mbi pulën, mbulojeni dhe ziejini për 25 minuta në zjarr mesatar.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Fileto pule në salcë kremoze: receta

Përshëndetje, ! E keni gatuar ndonjëherë pulën në krem? Nëse jo, atëherë sigurohuni që ta provoni këtë pjatë. Tepër e butë dhe e shijshme, me gjithë thjeshtësinë e saj dhe sa aromë ia vlen. E shkëlqyeshme për tryezën e festave.

Ka disa variacione gatimi, ju mund të zgjidhni ndonjë nga recetat. Ose dizajnojeni vetë.

Si të gatuajmë shijshëm fileton e pulës në salcë kremoze

Gjoks pule 1 pc. (fileto pule 300 gr.);
- qepë 1 copë;
- krem ​​20% 300 ml;
- niseshte 1 lugë;
- kripë, piper i zi;
- kopër, borzilok.

1. Marrim qepen dhe e qerojme, e lajme qe te largohen papastertite dhe e presim ne kubik me thike kuzhine.

2. Vendosni një tigan në gaz, derdhni vaj luledielli në të ose përdorni një copë gjalpë.

3. Në një tigan të parangrohur, skuqni qepën në zjarr mesatar derisa të jetë e butë dhe e tejdukshme.

4. Shkrini pulën, ose përdorni pulën e ftohur, shpëlajeni me ujë të ftohtë nën rubinet dhe hiqni lagështinë e tepërt me një pecetë.

5. Në një dërrasë prerëse e presim fileton e pulës në copa, kubikë ose kubikë. Me një anë prej 1,5-2 cm vendosim qepën në një tigan dhe skuqim për 5 minuta derisa të zbardhet.

6. Kriposini dhe i rregulloni me piper. Mund të shtoni disa majë arrëmyshk. Pritini koprën dhe borzilokun dhe vendosini në një tigan.

7. Hidhni kremin, shtoni niseshte për të trashur salcën kremoze.

8. E mbulojmë me kapak pulën në krem, e ulim pak zjarrin dhe e kaurdisim për 10-15 minuta në një tigan duke e trazuar çdo 5 minuta.

Ne marrim një pjatë të shijshme që do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore. Por shkon më së miri me të gjitha llojet e makaronave, orizit dhe patateve. Por nëse nuk jeni adhurues i bulmetit, atëherë kjo është ajo që ju nevojitet!

Fileto pule me krem ​​në një tigan

Në këtë recetë, erëzat përdoren para skuqjes, dhe niseshteja zëvendësohet me miell.

Fileto pule 300 gr;
- qepë 1 copë;
- krem ​​30% 300ml;
- miell 1-2 lugë gjelle;
- rozmarinë.

1. Përgatitni pulën: shkrini, shpëlajeni, fshijeni. Dhe prerë në copa të vogla. Është më mirë të mos përdorni lëkurë për këtë.

2. Vendoseni në një pjatë të thellë, fërkojeni me piper dhe erëza të gatshme të pulës (nëse jeni shumë dembel për t'u mërzitur), por mund të përmbajë kripë. Këshillohet që më vonë të kriposni pulën në krem. Spërkateni me barishte të thata ose të freskëta, përzieni dhe lëreni për 10 minuta.

3. Në këtë kohë, kujdesuni për qepët. Qëroni, shpëlajeni nën rubinet dhe ndani në 4 pjesë. Pritini në shirita.

4. Nxehni një tigan në zjarr të fortë me vaj luledielli dhe shtoni qepët. zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini derisa të zbuten. Kjo zakonisht zgjat rreth 5 minuta.

5. Qepët mund të transferohen përkohësisht, ose të zihen me pulën në tigane të veçanta.

6. Lyejeni çdo copë pule në miell. Dhe skuqeni në një tigan në një sasi të vogël vaji derisa të formohet një kore për 3-4 minuta nga të dyja anët. Është më e lehtë për ta bërë këtë në një tigan të madh dhe pjesa e poshtme e trashur do të sigurojë ngrohje të barabartë.

7. Kur të krijohet korja, mund ta kombinoni me qepën, shtoni kripë, shtoni erëza (nëse mendoni se nuk mjaftojnë) dhe hidhni krem.

Përziejini dhe prisni fillimin e zierjes.

8. Ulni zjarrin, përzieni dhe lëreni të ziejë nën kapak të mbyllur. 10-15 minuta.

Mielli i shton trashësinë salcës kremoze. Shijoni mish të shijshëm dhe të butë me lëng mishi kremoz.

Pulë në salcë kremoze të hudhrës në një tigan

Gjoks pule (fileto) 400 gr.;
- qepë rrepë 1 copë;
- gjalpë 30 gr;
- krem ​​20% 1 gotë;
- hudhër 3 thelpinj;
- kripë 0,5 lugë gjelle;
- mustardë 1 lugë;
- piper i zi i bluar 0,25 lugë;
- kerri 0,5 lugë.

1.Pulën e përgatitur e presim në kubikë.

2. Qëroni qepën dhe priteni imët në kubikë.

3. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini ato.

4. Nxehni një tigan në zjarr mesatar, shtoni një copë gjalpë dhe shkrijeni.

5. Skuqini qepën dhe hudhrën për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i përzier herë pas here.

6. Më pas vendoseni pulën atje dhe skuqeni derisa mishi të zbardhet (nuk ka gjasa të marrë një kore).

7. Kripa, kerri, mustarda, piper i zi dhe barishtet duhet të përzihen me krem. Nëse e bëni këtë me mikser ose blender, mund të hidhni aty edhe hudhrën.

8. Hidhni përzierjen aromatike mbi pulën (jo më pak aromatike) dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Në fund të gatimit, shijoni për të parë nëse ka kripë dhe erëza të mjaftueshme. Shtoni sipas nevojës.

Fileto e pulës mund të kriposet gjatë skuqjes (në fund) në vend që të shtohet në krem.

Hani me drithëra të ziera, petë dhe pjata të tjera anësore neutrale.

Si të gatuajmë pulën në krem

Mund të bëni rregullime në ndonjë nga recetat, të ndryshoni pak përbërjen, të zbukuroni shijen dhe aromën.

Nuk është e nevojshme ta bëni këtë pjatë me krem, ato mund të zëvendësohen lehtësisht me qumësht, por në këtë rast do të duhet ta trasni salcën me miell ose niseshte. Nuk rezulton më pak e shijshme me salcë kosi, veçanërisht nëse e shtoni me kërpudha.

Shtimi i perimeve do ta bëjë gjellën më të shndritshme dhe më të kënaqshme (në përgjithësi hesht për përfitimet). Këto mund të jenë: domate, lulelakër, kunguj të njomë. Përveç qepëve, karotave, specave zile dhe hudhrës.

Erëzat më interesante që mund të shtoni janë arrëmyshk, kanella, kerri, xhenxhefili, shafrani i Indisë. Vetëm mos shtoni gjithçka menjëherë.

Qepë jeshile, kopër, majdanoz dhe borzilok, si dhe përzierje - barishte provansale ose italiane.

I uroj të gjithëve kënaqësi të pabesueshme nga fileto pule e butë dhe kremoze!

Video nga kanali im në YouTube Food Homemade:

Salca franceze ka një theks të veçantë kremoz, cilësi të ajrosur dhe aromë delikate. Ekzistojnë mundësi të ndryshme për përgatitjen e tij. Duke futur përbërës shtesë në përbërje, ju mund të ndryshoni shijen e erëzave aromatike, duke e bërë atë pikante, hudhër, pikante, djathi. Salca nuk do të mposht shijen e pjatës kryesore, por vetëm do të theksojë meritat e saj dhe do të jetë e përshtatshme kur shërbehet si në tryezën festive ashtu edhe në atë të përditshme.

5 rregulla për salcë të suksesshme

Si të bëni salcë kremoze në shtëpi shpejt dhe lehtë? Sekreti i krijimit të tij është i thjeshtë - produkte të freskëta, respektimi i teknologjisë dhe një humor "kulinar". Për t'ju ndihmuar të gatuani pa probleme, kushtojini vëmendje këtyre pesë këshillave të kuzhinierëve me përvojë.

1. Krem. Përdorni një produkt qumështi me përmbajtje yndyre 20-30%. Mos i zëvendësoni me salcë kosi, kos ose qumësht - shija e kremit do të jetë e ndryshme. Për të parandaluar që kremi të skuqet, shtoni produktin e ftohur në tenxhere.
2. Konsistenca. Për një masë të trashë dhe viskoze, shtoni pak miell ose niseshte në lëng mishi.
3. Gunga. Për të shmangur gunga në salcë, fillimisht skuqni miellin në një tigan deri në kafe të artë. Nëse nuk mund të shmanget shfaqja e gungave, kullojeni përzierjen përmes një sitë dhe më pas zieni përsëri.
4. Më e mira para datës. Salcën e përgatitur e ruajmë në një enë hermetike në frigorifer për jo më shumë se 24 orë. Kur e përdorni përsëri, ziejini për pesë minuta.
5. Komponentët shtesë. Të gjithë përbërësit, përveç atyre kryesorë, zgjidhen nga kuzhinieri sipas gjykimit të tij. Shtoni kërpudha, kaperi, ullinj, djathë, arra, erëza dhe barishte, dhe hudhra të grira nëse dëshironi. Këto produkte do ta bëjnë salcën edhe më të pasur dhe më të shijshme.

Receta klasike e salcës së kremit...

Veçoritë. Receta klasike për salcën e kremit është një bazë universale për eksperimente të shijshme. Përziejini me përbërës të ndryshëm, merrni opsione të reja për lëng mishi të ajrosur për pjatat kryesore. Kremi plotëson me sukses shijen e mishit me lëng, peshkut të bardhë dhe të kuq, spagetit dhe feta perimesh të freskëta.

Nga se përbëhet:

• krem 20% - 200 ml;
• miell gruri - 20 g;
• gjalpë - 20 g;
• kripë, piper i bluar.

Procedura

1. Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të karamelizohet.
2. Shtoni vajin, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene, ziejini përbërësit në zjarr mesatar për dy minuta.
3. Hidhni kremin në tenxhere, zieni masën për disa minuta duke e përzier vazhdimisht.
4. Në fund, kripën dhe piperin e masës sipas shijes.

... dhe 6 variacione interesante

Përbërësit bazë të lëngut janë gjalpi, kremi dhe mielli. Janë produktet e qumështit që i japin strukturën delikate dhe shijen e butë. Përzierja kremoze përdoret për të erëzuar sallatat e perimeve, derdhet sipër meze me mish, perime, pjata anësore dhe përdoret për pulën e pjekur në skarë. Ushqimet e detit zihen gjithashtu në një salcë të përzemërt.

Tek karkalecat

Veçoritë. Karkalecat ndryshojnë nga ushqimet e tjera të detit për shkak të mishit të tyre delikat. Shija e hollë e kremit, struktura e tij e trashë dhe aroma delikate e bimëve italiane nuk do të lënë askënd indiferent. Është e lehtë të përgatisni saktë një salcë delikate kremoze, si dhe të befasoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme.

Nga se përbëhet:

• krem 20% - 250 ml;
• gjalpë - 30 g;
• hudhër - pesë karafil;
• barishte italiane - gjysmë lugë çaji;
• lëng limoni - një lugë gjelle;
• miell - 10 g;
• piper, kripë.

Procedura

1. Shkrini një copë gjalpë në një tigan të nxehtë.
2. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë. I skuqim deri në kafe të artë, i heqim nga tigani.
3. Hidhni kremin në tenxhere dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
4. Përzierjes shtoni erëza italiane, kripë dhe piper. Ziejini për tre minuta në zjarr të ulët.
5. Vendosni karkalecat, shtoni lëng limoni dhe një majë miell për të trashur strukturën. Duke i përzier herë pas here, sillni ushqimet e detit derisa të gatuhen.
6. Shërbejeni si një pjatë të veçantë ose shtoni oriz ose makarona në përzierje.

Lëngu i trashë dhe i ftohur mund të përhapet në bukë të thekur ose të përdoret si bazë për sallatat e mishit dhe perimeve.

Tek makaronat

Veçoritë. Shija e butë e kremit e kombinuar me hudhrën i jep pjatës një butësi të veçantë, duke zbuluar nuancat e saj të reja. Përveç kësaj, receta për salcën e kremit të bërë në shtëpi është shumë ushqyese, përgatitja nuk kërkon shumë përpjekje, të gjithë përbërësit mund t'i gjeni në dyqanin më të afërt.

Nga se përbëhet:

• djathë i fortë - 70 g;
• miell gruri - 30 g;
• proshutë - 200 g;
• qepë - një kokë;
• krem 20% - 150 ml;
• qumësht - 100 ml;
• vezë pule - një;
• hudhër - tre karafil;
• majdanoz - një tufë;
• kripë piper.

Procedura

1. Ngrohni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë një ngjyrë karamel.
2. Shtoni qepën e grirë, skuqeni derisa të jetë e butë.
3. Hidhni qumështin, përzieni përbërësit dhe mbajeni masën në zjarr të ulët për tre minuta.
4. Në një enë të veçantë rrahim vezën dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve në sobë.
5. Prisni proshutën në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere.
6. Hidhni kremin dhe ziejini lëngun për pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht.
7. Në fund të gatimit, spërkateni pjatën me barishte të freskëta.

Me kërpudha

Veçoritë. "Bashkimi" aromatik i kampionëve, kremit të rëndë dhe qepëve do t'u pëlqejë edhe gustatorëve më të përpiktë. Lëngu i lëngshëm ka një gamë të gjerë përdorimesh, i përshtatshëm për makarona, perime dhe kotele, por funksionon më mirë me pjatat me patate.

Nga se përbëhet:

• krem - 200 ml;
• kërpudha - 200 g;
• gjalpë - 70 g;
• miell gruri - një lugë çaji;
• qepë - një kokë;
• hudhër - pesë karafil;
• majdanoz - gjysmë tufe;
• kripë piper.

Procedura

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere.
2. Pritini imët hudhrën me thikë. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. I vendosim në një tigan dhe i skuqim derisa të zbuten.
3. Pritini kampionët dhe shtoni në skuqje.
4. Përziejini përbërësit, shtoni kripë dhe piper.
5. Pas 15 minutash hidhni kremin në enë dhe mbulojeni tiganin me kapak.
6. Ziejeni salcën për pesë në zjarr të ulët.
7. Pjatën e përfunduar e spërkasim me majdanoz të grirë.

Për salcën mund të përdorni çdo kërpudha: të ngrirë, të freskët ose të thatë. Gjëja kryesore është pa asnjë gjurmë dëmtimi. Kërpudhat e thata duhet të ngjyhen për disa orë në ujë të nxehtë.

Me verë

Veçoritë. Receta për salcë kremi të bardhë me verë shkon mirë me peshkun, mishin apo ushqimet e detit. Një darkë e zakonshme familjare do të kthehet në një festë festive. Vera do t'i japë gjellës një aromë dhe shije të mahnitshme.

Nga se përbëhet:

• krem 20% - 250 ml;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• qepë - një kokë;
• gjalpë - 30 g;
• miell - një lugë çaji;
• majdanoz - një tufë;
• kripë piper.

Procedura

1. Shkrini një copë gjalpë në një tenxhere.
2. E presim qepën në kubikë dhe e shtojmë në vaj. Skuqini derisa të zbuten.
3. Shtoni miellin në një rrjedhë të hollë dhe përzieni.
4. Hidhni në verë të bardhë dhe ziejini për tre minuta.
5. Shtoni kremin, shtoni kripë dhe piper, vazhdoni të avulloni masën. Përziejini fuqishëm.
6. Spërkateni përzierjen e përfunduar me barishte të grira hollë.

Me djathë

Veçoritë. Lëngu delikate me djathë është një shtesë që do t'i shtojë mezeve nota pikante. Mund të përdorni lloje të ndryshme djathi, duke u fokusuar në pjatën kryesore. Të ngurta, të shkrira ose të mykura - ato i shtojnë një prekje sofistikimit dhe delikatesës ushqimit të përditshëm. Shërbejeni kremin e djathit me kërpudha, makarona, peshk, pica ose ushqime krokante. Kjo recetë hap pas hapi e salcës së kremit përdor përbërës cilësorë - pa produkte djathi apo lyerje.

Nga se përbëhet:

• krem 25% - 200 ml;
• qumësht - 100 ml;
• gjalpë - 20 g;
• djathë i fortë - 130 g;
• niseshte misri - një lugë gjelle;
• hudhër - pesë karafil;
• arrëmyshk - për shije;
• kripë, piper - për shije.

Procedura

1. Llokoçisni miell misri në qumësht të ngrohtë.
2. Grini djathin. Përzihet me krem.
3. Shkrini gjalpin në një tigan.
4. Shtoni përzierjen e djathit krem ​​në një tenxhere. Ngroheni derisa të përftohet një konsistencë e ngjashme me salcën.
5. Më pas hidhni qumësht me niseshte, shtoni erëza, kripë, piper dhe hudhra të grira.
6. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për pesë minuta, duke e trazuar fuqishëm.
7. Fikni sobën dhe lëreni të mbuluar për dhjetë minuta.

Kur blini gjalpë, kushtojini vëmendje përbërjes së tij. Nuk duhet të përmbajë përbërës bimor ose konservues. Produkti natyral ka një strukturë elastike dhe një amëz të këndshme të ëmbël.

Me pastë domate

Veçoritë. Salca e bardhë me shtimin e domateve është universale dhe shkon mirë me pothuajse çdo meze. Dhe madje edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë procesin e krijimit të tij.

Nga se përbëhet:

• krem 20% - 200 ml;
• qepë - një kokë;
• domate - dy copë;
• paste domate - dy lugë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kripë piper.

Procedura

1. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente.
2. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, më pas hiqni lëkurat. Pritini perimet në kubikë dhe vendosini në një tigan.
3. Shtoni në tenxhere paste domate. Përziejeni përzierjen, ziejini për shtatë minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.
4. Hidhni kremin në përmbajtje dhe lëreni masën të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini salcën për disa minuta. Ftoheni pak dhe shërbejeni.

Tani ju e dini se si të bëni salcë kremoze në mënyra të ndryshme. Mos harroni se ky është një lëng me kalori të lartë (nga 390 kcal për 100 g) dhe lëng mishi yndyror, ndaj kufizoni konsumin kur humbni peshë. Zgjidhni pjatën kryesore që të shkojë në mënyrë perfekte me salcën e bardhë dhe të mos lërë rëndim në stomak.

Mishi i gjoksit të pulës nëse lihet pak në zjarr bëhet menjëherë i thatë. Prandaj, shpesh përgatitet në salca, më e pëlqyera prej të cilave është kremoze. Kombinimi i pulës kremoze e bën atë gjithmonë tepër të butë. Përveç asaj klasike, ka shumë më tepër receta që përdorin këtë kombinim elegant të pulës dhe kremit.

Receta e pulës në salcë kremoze (klasike)

Ekziston një recetë bazë, klasike, të gjitha të tjerat janë variacione. Receta është mjaft e thjeshtë dhe megjithatë ka një shije të hollë. Për dy porcione pule në salcë kremi ju nevojiten:

• ≈ 500 g fileto pule;
• 20 g miell;
• 1 gotë krem;
• 30 ml vaj për tiganisje;
• 20 g gjalpë;
• kripë, erëza sipas dëshirës.

Kalori për 100 g: 270 Kcal.

Pritini fileton në copa për tiganisje. Skuqini në vaj luledielli të ngrohur derisa të skuqet lehtë. Në një tigan të thatë skuqni miellin kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni gjalpë.

Përziejmë kremin, kripën, erëzat dhe i hedhim në miell dhe gjalpë. Hidhni salcën që rezulton mbi copat e skuqura të pulës.

Ndërsa përzieni, prisni derisa të vlojë, zvogëloni zjarrin pothuajse në minimum dhe gatuajeni nën kapak për rreth 10-15 minuta të tjera. Shërbejeni me pjatën anësore.

Pulë me kërpudha kampione në salcë kremi

Shumë njerëz preferojnë të gatuajnë pulë në një salcë kremoze me shtimin e kërpudhave. Champignons janë më të përshtatshmet këtu. Kombinimi i pulës, kremit dhe kampionëve është tradicionalisht francez, dhe në kuzhinën franceze u pëlqen të skuqen në gjalpë. Për dy racione të kësaj pjate ju nevojiten:

• 500 g kampionë;
• ≈ gjysmë kilogram fileto pule;
• 1 qepë;
• 1 gotë krem;
• 20 g gjalpë;
• gjelbërim;
• barishte provansale për shije;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë sipas dëshirës.

Përgatitja zgjat: 30 minuta.

Kalori për 100 g: 86 Kcal.

Kaurdisni qepën, të grirë sipas dëshirës, ​​pak në gjalpë. Në të njëjtën tigan vendosim copat e pulës të skuqen.

Pasi pula të jetë skuqur pak, shtoni kampionët, jo shumë të grirë hollë. Është më mirë të mos lani kampionët, por t'i pastroni, përndryshe ata do të heqin dorë nga të gjithë shijen e tyre kur lahen në ujë.

Pasi të jenë zbutur dhe kjo do të ndodhë për rreth 3 minuta, hidhni kremin mbi të gjitha, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. . Shërbejeni me pjatën anësore.

Pulë në salcë kremoze hudhre me brokoli

Pula në salcë nuk është ende një pjatë e pavarur, por ka nevojë për një pjatë anësore. Por mund ta gatuani menjëherë me perime. Brokoli është shumë popullor tani - është i shëndetshëm, i shijshëm dhe duket shumë i ndritshëm.

Kombinimi i proteinave dhe perimeve jeshile është një vakt i shëndetshëm. Mund ta piqni në furrë, por nëse nuk keni një ose kohë për të, mund ta bëni në mënyrë perfekte në një tigan. Brokoli nuk ka nevojë të gatuhet paraprakisht. Për të gatuar për dy ju nevojiten:

Përgatitja zgjat: 20 minuta.

Kalori për 100 g: 98 Kcal.

Receta e pulës me brokoli në salcë kremoze me hudhër në tigan është e thjeshtë. Fillimisht skuqni qepën në vaj të nxehtë, më pas shtoni copat e pulës, pas 5 minutash shtoni brokolin në tigan dhe derdhni kremin mbi të gjitha.

Ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara derisa lakra të jetë gati. 2-3 minuta para përfundimit, shtoni kripë, erëza dhe djathë të grirë.

Pulë në salcë kremoze me salcë kosi me kunguj të njomë në një tenxhere të ngadaltë

Kungull i njomë është një tjetër mundësi për perime të shëndetshme. Gjithashtu shkon shumë me pulën dhe kremin. Shija e domates dhe kosit harmonizohet në mënyrë të përkryer me të gjitha këto produkte. Pra, për të përgatitur katër porcione ju nevojiten:

• ≈ 500 g fileto pule;
• 20 ml vaj për tiganisje;
• 1 gotë krem;
• 50 g salcë kosi;
• gjysmë gote ujë;
• 20 g miell;
• 1 domate;
• 1 qepë;
• 2 kunguj të njomë të vegjël ose gjysma e madhe;
• 2 thelpinj hudhër;
• majdanoz për shije;
• kripë, erëza sipas dëshirës.

Përgatitja zgjat: 50 minuta.

Kalori për 100 g: 55 Kcal.

Kjo pjatë është e përkryer për tenxhere të ngadaltë. Fileto pule me kungull i njomë në salcë kremoze kosi në tenxhere të ngadaltë përgatitet shpejt dhe lehtë. Skuqni qepën në vaj në programin e “skuqjes” ose “pjekjes” derisa të jetë transparente, shtoni pulën e grirë dhe kungulleshkat e prera në kubikë.

Pasi mishi i pulës të zbardhet, shtoni domaten e grirë, së cilës i është hequr lëkura. Shtoni ujë dhe prisni derisa të vlojë, më pas mbylleni kapakun dhe kthejeni multicookerin në modalitetin "zierje" për 20 minuta.

Më pas, me kujdes, pa krijuar gunga, shtoni miell. Hidhni të gjithë me krem ​​dhe salcë kosi dhe, duke përdorur të njëjtin modalitet "zierje", lëreni të gatuhet për 5 minuta të tjera, shtoni majdanoz, hudhër, erëza, kripë në tigan, 3 minuta para se të jetë gati.

Spageti në salcë kremoze me pulë

Madhështore, me të vërtetë Kombinim italian– pulë, krem ​​dhe spageti. Padyshim që nuk do t'i lërë indiferentë dashamirët e ushqimit të shijshëm dhe të përzemërt. Shkruani shpejt recetën e spagetit me pulë në salcë kremoze. Për katër servime do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve:

• ≈ 500 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 20 g vaj për tiganisje;
• 1 gotë krem;
• 1 pako spageti;
• 100 g djathë;
• borzilok për shije;
• kripë, erëza sipas dëshirës.

Përgatitja zgjat: 30 minuta.

Kalori për 100 g: 102 Kcal.

Ziejini makaronat derisa të jenë al dente. Skuqini qepën në vaj, shtoni pulën në tigan dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.

Hidhni kremin dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Shtoni djathin, kripën dhe erëzat, duke i trazuar, mbajeni në zjarr derisa të fillojë të ziejë. Tani mund të përzieni salcën dhe spagetin ose t'i shërbeni veçmas. Italianët, nga rruga, preferojnë veçmas.

Makarona pule të pjekura me salcë kremoze djathi

Makaronat dhe pula shkojnë shumë së bashku, ka shumë opsione. Mund të piqni edhe makaronat në salcë në furrë. Vetë italianët preferojnë të kombinojnë salcat heterogjene me lloje të shkurtra makaronash, si guaska, pupla dhe pena. Për të përgatitur katër racione të kësaj pjate ju nevojiten:

• ≈ 500 g fileto pule;
• 1 pako makarona;
• 1 karotë;
• 20 ml vaj për tiganisje;
• 1 gotë krem;
• 100 g djathë;
• gjysmë gote ujë;
• kripë, erëza sipas dëshirës.

Përgatitja zgjat: 30 minuta.

Kalori për 100 g: 209 Kcal.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se si përgatiten në furrë makaronat e pjekura me pulë në salcë kremoze djathi. Fillimisht, duhet të gatuani makaronat derisa të jenë al dente, në mënyrë që të mos zbuten në furrë. Zieni në ujë të vluar me kripë, me vaj perimesh, pa gatuar për 3 minuta para kohës së treguar në paketim.

Skuqini gjoksin e pulës, qepën dhe karotat e grira të grira në kubikë në vaj të nxehtë për rreth 5 minuta. I vendosim në tigan bashkë me makaronat dhe i shtojmë ujë.

Në një enë përziejmë kremin, erëzat, kripën dhe djathin, i hedhim makaronat me pulën dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

Makarona me pulë në salcë domate kremoze

Një tjetër variacion i pulës me makarona. Më kompleksi nga të gjitha opsionet e ofruara me makarona.

Për të përgatitur katër porcione ju nevojiten:

• ≈ 500 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 domate;
• 20 ml vaj për tiganisje;
• 30 g gjalpë;
• 20 g miell;
• 1 gotë ujë;
• 1 gotë krem;
• 1 pako makarona;
• arrëmyshk, borzilok për shije;
• kripë sipas dëshirës.

Përgatitja zgjat: 40 minuta.

Kalori për 100 g: 150 Kcal.

Ziejini makaronat derisa të jenë al dente.

Ngrohni vajin, lërini të hapen thelpinjtë e hudhrës së shtypur dhe më pas i kapni dhe i hidhni. Skuqni qepën e grirë në këtë vaj dhe shtoni domate të copëtuara pa lëkurë, është koha të kriposni salcën, të shtoni erëza dhe barishte në të.

Shtoni gjysmë gote ujë. Vendoseni në zjarr të ulët të ziejë për rreth 20 minuta. Monitoroni vazhdimisht që salca e domates të mos bëhet shumë e trashë.

Bëni salcën e kremit. Skuqni miellin derisa të marrë ngjyrë kafe dhe përzieni me gjalpin. Shtoni me kujdes kremin dhe ujin e mbetur, arrëmyshkun dhe kripën. Duke e trazuar mbi nxehtësi, sillni një konsistencë të trashë. Fikeni.

Skuqini lehtë copat e gjoksit të pulës në vaj. Tani mund të kombinoni salcat e domates dhe kremit duke ia shtuar pulës.

Le të bëhemi gati të gjithë së bashku. Fikni zjarrin dhe përzieni makaronat. Shërbejeni të spërkatur me borzilok të freskët.

Makarona në salcë krem ​​mustardë me pulë

Epo, e fundit nga recetat e zakonshme të makaronave me një kombinim të pulës dhe kremit është makarona me pulë në salcë mustardë-krem. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• ≈ 500 g fileto pule;
• 1 pako makarona;
• 1 qepë;
• 20 ml vaj për tiganisje;
• 20 ml ujë;
• 20 g sheqer;
• 1 gotë krem;
• 50 g djathë;
• 10 g fasule mustardë;
• kripë sipas dëshirës.

Përgatitja zgjat: 25 minuta.

Kalori për 100 g: 203 Kcal.

Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë transparente, zvogëloni zjarrin, shtoni sheqerin dhe ujin, prisni derisa sheqeri të tretet.

Vendoseni pulën në tigan dhe prisni që të zbardhet. Tani mund të shtoni makaronat në tigan dhe të derdhni kremin. Duke e trazuar, prisni derisa salca të trashet. 5 minuta para se ta hiqni nga soba, shtoni kripë, erëza, mustardë, spërkatni me djathë të grirë.

Si fillestarët ashtu edhe kuzhinierët me përvojë do të përfitojnë nga leximi i disa këshillave. Edhe pse recetat janë të thjeshta, disa këshilla nuk do të dëmtojnë për të shmangur surprizat e pakëndshme.

Të gjitha opsionet e mësipërme për gatimin e pulës në salcë kremoze, së bashku me këto këshilla, janë një fitore praktike. Sepse është e lehtë për t'u përgatitur dhe me siguri do të tërheqë shumë njerëz. Këto pjata janë të përshtatshme si për çdo ditë ashtu edhe si pjatë kryesore gjatë festave.

Videoja tjetër është një tjetër recetë për pulën në salcë kremi.