ម្ហូបដែលចូលចិត្តរបស់អ្នកនិពន្ធល្បីៗ។ អាហារ​ដែល​អ្នក​នយោបាយ​ល្បីៗ​ចូលចិត្ត អាហារ​ដែល​អ្នក​និពន្ធ​និង​កវី​ចូលចិត្ត

យល់ស្រប វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីដឹងថាអ្វីដែលជាចានសំណព្វរបស់មនុស្សអស្ចារ្យ។ វាប្រែថា Tolstoy មានធ្មេញផ្អែមដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចហើយ Pushkin បានដេកលក់ហើយបានឃើញដំឡូងដុតនំ។ អ្វីដែលស្តាលីនបានព្យាបាលភ្ញៀវនិងរបៀបចំអិនចាហួយសូកូឡាយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Sofia Andreevna Tolstaya ។

គួរឱ្យចម្លែកណាស់ ទោះបីជាមានការណែនាំពីអឺរ៉ុបក៏ដោយ ក៏ Peter the Great នៅតែជាអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃម្ហូបរុស្ស៊ីជានិច្ច។

យោងទៅតាមការចងចាំនៃសហសម័យរបស់គាត់ មេកានិក Andrey Nartov "អាហារ" ធម្មតារបស់អធិរាជគឺចាហួយ ស្ពៃក្តោប សាច់ក្រក ស៊ុបស្ពៃក្តោប ធញ្ញជាតិ និងអាំងជាមួយត្រសក់ និងក្រូចឆ្មារ។ មុនពេលញ៉ាំអាហារពេត្រុសបានផឹក vodka aniseed ហើយក្នុងអំឡុងពេលអាហារ - kvass ។ ព្រះចៅអធិរាជចូលចិត្តផ្តល់អាហារពេលល្ងាចជាសាធារណៈជាមួយនឹងម្ហូបអឺរ៉ុបសម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសនៅឯ Menshikov's ។

ដំឡូងសម្រាប់ Pushkin

ភាគច្រើន Alexander Sergeyevich ចូលចិត្តម្ហូបបែបភូមិសាមញ្ញ៖ ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងស៊ុបបៃតងជាមួយស៊ុតឆ្អិន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ក្រកជាមួយ sorrel និង spinach ជាដើម។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមអនុស្សាវរីយ៍នៃសហសម័យ ដំឡូងដុតនំបានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវសេចក្តីរីករាយបំផុតដែលគាត់ អាចញ៉ាំក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណី: រមៀលនៅក្នុងសំបកក្នុងអំបិលគ្រើមហើយដុតនំនៅក្នុងឡមួយជីកជ្រៅទៅក្នុងផេះ។ ហើយសម្រាប់បង្អែម កវីចូលចិត្តញ៉ាំយៈសាពូនមី gooseberry ពណ៌ស។

ធ្មេញផ្អែម Lev Nikolaevich

វាគឺជាការពិតដែលល្បីថា Leo Tolstoy មិនបានបរិភោគសាច់។ ចានទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះរបស់គាត់គឺមកពីផលិតផលរុក្ខជាតិ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​គាត់​បាន​បរិភោគ oatmeal ទឹកដោះគោ curdled និង​ស៊ុត​។ អ្នកនិពន្ធមិនបានគិតពីបរិមាណដែលញ៉ាំទេ ហើយអាចផឹកបានយ៉ាងងាយស្រួលដល់ទៅបីដបនៃ kefir ក្នុងមួយថ្ងៃ កាហ្វេជាច្រើនពែង ញ៉ាំអង្ករសម្រូប និងនំ។ ភរិយា Sofya Andreevna មានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីក្រពះរបស់ប្តីរបស់នាង។ នាងបានសរសេរក្នុងកំណត់ហេតុរបស់នាងថា "ថ្ងៃនេះនៅអាហារពេលល្ងាច" ខ្ញុំមើលដោយភាពភ័យរន្ធត់នៅពេលគាត់ញ៉ាំ: ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលដំបូង ... បន្ទាប់មក buckwheat ធំបួនដុតជាមួយស៊ុបនិង kvass ជូរនិងនំបុ័ងខ្មៅ។ ហើយទាំងអស់នេះនៅក្នុងចំនួនធំ។

Lev Nikolayevich ក៏ចូលចិត្តបង្អែមផងដែរ។តែងតែមានគ្រាប់ កាលបរិច្ឆេទ និងផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងផ្ទះ ក៏ដូចជាយៈសាពូនមី រួមទាំង Yasnaya Polyana ផងដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាប្រភេទផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ព្រោះវារួមបញ្ចូលផ្លែ Melon, cherries, ផ្លែប៉ោម, peaches, plums, gooseberries និង apricots ។

Sofya Andreevna ខ្លួនឯងបានរក្សា "សៀវភៅធ្វើម្ហូប" ដែលនៅទីបំផុតនាងប្រមូលបានជាង 160 រូបមន្ត។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺសូកូឡា ... ចាហួយ។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែយកសូកូឡាមួយដុំ (ក្បឿងស្តង់ដារពីរ) ម្សៅដំឡូងពីរពែង ស្ករមួយពែង និងទឹកដោះគោពីរដប (មួយដបក្នុងឆ្នាំនោះមានប្រហែល 0.75 លីត្រ)។ សូកូឡាត្រូវបានកិនលាយជាមួយម្សៅ និងស្ករ និងទឹកដោះគោបន្តិច។ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានកូររហូតដល់ក្រាស់។
Luis Contreras, 2013

អាហារប៊ូហ្វេរបស់ស្តាលីន

ស្តាលីនមានអាកប្បកិរិយាចម្លែកចំពោះពិធីជប់លៀង៖ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមនៅពេលល្ងាច ដំណើរការយ៉ាងយូរ ហើយតុត្រូវបានឆាបឆេះដោយចាន ខណៈពេលដែលមេដឹកនាំខ្លួនឯងញ៉ាំតិចតួច ដោយចូលចិត្តព្យាបាលភ្ញៀវឱ្យឆ្អែត។ ជាធម្មតា សាច់ជ្រូកឆ្អិន សាច់ចៀម ឬសាច់បសុបក្សី សាច់អាំង នំប៉ាវ ត្រី ហើយជាការពិតណាស់ ចានហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ - shish kebab, lobio, pkhali ជាដើម ត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។

Anastas Mikoyan ធ្លាប់បានរំលឹកថា មុខម្ហូបដែលលោក Stalin ចូលចិត្តរួមមាន ត្រី (frozen Nelma, Danube herring, boiled)។ “គាត់ស្រឡាញ់សត្វស្លាប៖ សត្វស្លាប សត្វទា មាន់។ គាត់ចូលចិត្តឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមស្តើងដែលធ្វើដោយស្ដោះទឹកមាត់។ របស់ឆ្ងាញ់ណាស់។ ឆ្អឹងជំនីរស្តើង សាច់តិចតួច អាំងស្ងួត។ មនុស្សគ្រប់គ្នាតែងតែចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ និងក្រួចឆ្អិន។ ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុត។
រូបថតពីគណនី Instagram shvepa, 2016

ហើយឧត្តមសេនីយ S. M. Shtemenko ដែលជាប្រធាននាយកដ្ឋានប្រតិបត្តិការនៃអគ្គសេនាធិការ ដែលបានទទួលទានអាហារជាមួយស្តាលីនច្រើនជាងម្តងនៅ Near Dacha នៅក្នុងសៀវភៅ "អគ្គសេនាធិការក្នុងកំឡុងឆ្នាំសង្គ្រាម" បាននិយាយថា "អាហារពេលល្ងាចរបស់ស្តាលីន សូម្បីតែអាហារដ៏ធំមួយក៏ដោយ។ តែងតែឆ្លងកាត់ដោយគ្មានសេវាកម្មរបស់អ្នករត់តុ។ ពួកគេគ្រាន់តែនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេត្រូវការទៅបន្ទប់បរិភោគអាហារ ហើយចាកចេញដោយស្ងៀមស្ងាត់។ ប្រដាប់ប្រដា នំប៉័ង ស្រាខូញ៉ាក់ វ៉ូដាកា ស្រាស្ងួត គ្រឿងទេស បន្លែ និងផ្សិត ត្រូវបានដាក់នៅលើតុជាមុន។ សាច់ក្រក Hams និងអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀតជាក្បួនមិនបានកើតឡើងទេ។ គាត់​មិន​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​កំប៉ុង​ទេ»។

អាហារពេលយប់របស់ហ៊ីត្លែរ

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី Adolf Hitler៖ វាត្រូវបានគេដឹងថាគាត់មានបញ្ហាជាមួយនឹងលំពែង ដូច្នេះ Fuhrer បានធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង ដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ដោយចុងភៅរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន Elisabeth Kalhammer អតីតអ្នកបម្រើរបស់ហ៊ីត្លែរបានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មានថានៅពេលយប់ នៅពេលដែលពួកអ្នកបម្រើចូលគេង ហ្វូហ័របានធ្វើដំណើរទៅកាន់ផ្ទះបាយ ហើយបានញ៉ាំខូឃី និងនំខេកដោយសម្ងាត់។ យោងតាមលោក Kalhammer មេចុងភៅបានរៀបចំនិងទុក "នំ fuhrer" ជាមួយ raisins ផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយជាពិសេសសម្រាប់គាត់មុនពេលចូលគេង។
តំណភ្ជាប់ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់របស់លេនីន

នៅក្នុងគ្រួសារនៃអ្នកដឹកនាំនាពេលអនាគត ទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃគឺតឹងរ៉ឹងណាស់៖ អាហារពេលព្រឹក - នៅម៉ោងប្រាំបីព្រឹក (នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក - ពេលថ្ងៃត្រង់) ។ អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃធម្មតា - នៅម៉ោងពីររសៀលនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក - នៅម៉ោង 4 ។ អាហារពេលល្ងាចត្រូវបានបម្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោងប្រាំបីឬប្រាំបួននៅពេលល្ងាច។ ស៊ុបបន្លែ ធញ្ញជាតិ និងទឹកដោះគោជាទៀងទាត់បានលេចឡើងនៅលើតុមិនសូវជាញឹកញាប់ទេ - ស៊ុបស្ពៃក្តោបនិងស៊ុបត្រី។ សាច់ត្រូវបានគេបរិភោគជាធម្មតា ស្ងោរ ត្រី ស្ងោរ ឬជក់បារី។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោនិង ស៊ុតមាន់អ្នកដែលញ៉ាំញឹកញាប់ និងក្នុងទម្រង់ណាមួយ (ស៊ុតចំហុយ ស៊ុតស្ងោរ។ល។)។ គ្រួសារមិនមានទំនៀមទម្លាប់នំប៉័ងទេ៖ នៅថ្ងៃធ្វើការ មានតែនំបុ័ងខ្មៅប៉ុណ្ណោះត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ហើយពណ៌សត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ ឬអាហារពេលល្ងាច។

សរុបមក របបអាហារបែបនេះមានផលល្អចំពោះកុមារដែលធំឡើងក្នុងគ្រួសារ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកដឹកនាំអនាគតបានបាត់បង់អាហារចម្អិននៅផ្ទះធម្មតា ដោយបានចូលសាកលវិទ្យាល័យ Kazan គាត់ស្ទើរតែកើតជំងឺក្រពះភ្លាមៗ ដោយសារតែគាត់ ក្រោយមកបានរងទុក្ខពេញមួយជីវិតរបស់គាត់។

នេះបើយោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវដ៏ល្បីល្បាញ ប្រភេទផ្សេងគ្នាផ្ទះបាយ William Pokhlebkin "នៅចុងឆ្នាំ 1895 ការចាប់ខ្លួនដំបូងកើតឡើង។ នៅក្នុងពន្ធនាគារ ជំងឺរលាកក្រពះរបស់លេនីន កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ប៉ុន្តែអាហារពន្ធនាគាររុស្ស៊ីធម្មតា (shchi, បបរ) បន្តិចម្តងធ្វើឱ្យស្ថានភាពមានស្ថេរភាព។ ហើយសូម្បីតែលក្ខខណ្ឌអំណោយផលកាន់តែច្រើនកំពុងអភិវឌ្ឍសម្រាប់លេនីនដែលកំពុងនិរទេសខ្លួន។

ម្តងនៅ Krasnoyarsk ផ្ទះល្វែងឯកជនជាមួយនឹងអាហារពេញមួយមុខ ពោលគឺជាមួយនឹងការផ្តល់អាហារដ៏សម្បូរបែបរបស់រុស្ស៊ី 4 ឬ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ និងម៉ឺនុយស៊ីបេរីពិតប្រាកដ (ស៊ុបស្ពៃក្តោបផ្សិត សាច់គោ ត្រីឆ្អិន នំប៉ាវ នំប៉ាវ ឆាណេហ្សគី សាច់ចៀមជាមួយបបរ។ល។) “ខ្ញុំរស់នៅបានល្អ ខ្ញុំពេញចិត្តនឹងតុ។ ខ្ញុំ​ភ្លេច​គិត​អំពី​ទឹក​ក្រពះ​រ៉ែ ហើយ​ខ្ញុំ​សង្ឃឹម​ថា ខ្ញុំ​នឹង​ភ្លេច​ឈ្មោះ​វា​ក្នុង​ពេល​ឆាប់​ៗ​នេះ​ដែរ! «ពេល​ត្រូវ​និរទេស ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ល្អ»។
Laurel F, 2005

ហើយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈ លេនីនភាគច្រើនចូលចិត្តតែ ជួនកាលខ្លាំង។ ក្នុងការធ្វើចំណាកស្រុក ពេលខ្លះគាត់បានផឹកស្រាបៀរ ហើយពេលគាត់ត្រឡប់ទៅប្រទេសរុស្ស៊ីវិញ យោងទៅតាម Vyacheslav Molotov ស្រាទំពាំងបាយជូរ ប៉ុន្តែគាត់មិនបានយកវាទៅឆ្ងាយទេ។

ម៉ឺនុយ Genius ។ តើមហាសេដ្ឋីស្រឡាញ់អ្វី?

ការវាយតម្លៃ 56

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានជោគជ័យទេ ព្យាយាមស្រាយមូលហេតុនៃទេពកោសល្យ។ តើ​វា​អាស្រ័យ​លើ​ហ្សែន​មួយ​ដែល​បាន​ទទួល​ពី​ឪពុក​ម្ដាយ លើ​គ្រូ​ដែល​មាន​ទេពកោសល្យ​ដែល​នៅ​ជុំវិញ​កុមារ​ក្នុង​វ័យ​កុមារភាព ឬ​ប្រហែល​ជា​លើ​អាហារ? ក្រោយមកទៀតធ្វើឱ្យយល់។ ជាមួយនឹងផលិតផលមួយចំនួន យើងទទួលបានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដាន។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ដំណើរការនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល និងខួរក្បាលជាពិសេស។ ប្រហែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុទាំងនេះដែលទទួលបានជាមួយអាហារគឺជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ សមត្ថភាពមិនធម្មតាក្នុងគំនូរ អក្សរសាស្ត្រ ឬវិទ្យាសាស្ត្រ។ ដូច្នេះ ពិចារណា​អំពី​តណ្ហា​របស់​អ្នក​ធំ។

Leonardo da Vinci ដែលការប្រឌិតរបស់វាត្រូវបានត្រលប់មកវិញនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន Renaissance ប៉ុន្តែនៅតែពាក់ព័ន្ធសព្វថ្ងៃនេះ មិនអាចរស់នៅដោយគ្មានស៊ុប Minestrone បានទេ។ វាត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងពីបន្លែដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការកំដៅតិចតួច ដូច្នេះអំណោយទាំងអស់នៃធម្មជាតិត្រូវបានរក្សាទុក។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍. លើសពីនេះទៀត zucchini, ប៉េងប៉ោះ, carrots និង celery ជំរុញខួរក្បាលនិងការចងចាំ។

Dostoevsky ចូលចិត្តគ្រាប់ផ្លែឈើណាស់។ ដោយគិតពីចរិតលក្ខណៈរបស់តួអង្គខ្លះពីសៀវភៅរបស់គាត់ គាត់អាចញ៉ាំ Walnut ឬ pistachios រាប់សិបគ្រាប់។

ម្ហូបមួយមុខដែលជាញឹកញាប់នៅលើតុរបស់អ្នកនិពន្ធគឺសាច់មាន់ ហើយគាត់បានលាងវាជាមួយទឹកដោះគោក្តៅៗ គ្រាន់តែសីតុណ្ហភាពបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបបុរាណដ៏អស្ចារ្យ។

Leo Tolstoy គឺជាអ្នកបួសដំបូងគេនៃអក្សរសិល្ប៍រុស្ស៊ី។ ផ្លែឈើ បន្លែ និងទឹកឃ្មុំបានជួយសរសេរប្រលោមលោកដ៏អស្ចារ្យ សង្គ្រាម និងសន្តិភាព។ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់ដែលគាត់ចូលចិត្តគឺត្រសក់។ អ្នកនិពន្ធបានញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

អ្នកគាំទ្រមួយទៀតរបស់ត្រសក់គឺណាប៉ូឡេអុង។ សូម្បី​តែ​នៅ​ក្នុង​យុទ្ធនាការ​ឆ្ងាយ​ៗ​ក៏​ដោយ ព្រះចៅ​អធិរាជ​បាន​អម​ដោយ​រទេះ​ភ្លើង​ពណ៌​បៃតង និង​ស្រួយ។ គាត់ថែមទាំងបានសន្យាថានឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកដែលមករកវិធីដើម្បីរក្សាបន្លែនេះឱ្យនៅស្រស់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

Pushkin ក៏មិនប្រឆាំងនឹងការខាំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរ។ Fritters, ដំឡូង, buckwheat, ផ្លែប៉ោមត្រាំ, ផ្លែឈើនិងយៈសាពូនមីជាពិសេសពី gooseberries ។ សាមញ្ញ ឆ្ងាញ់ និងក្នុងពេលតែមួយ អស្ចារ្យ។

Gogol គឺជាអាហារដ្ឋានធ្វើម្ហូប។ គាត់ចូលចិត្តប៉ាស្តាណាស់ (ពាក្យ "ប៉ាស្តា" មិនត្រូវបានប្រើនៅសម័យនោះ) ។ គាត់​ចម្អិន​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង បន្ថែម​ប៊ឺ ឈីស ម្រេច ហើយ​យឺតៗ​រសជាតិ​ម្ហូប។

Mikhail Lomonosov ចូលចិត្តម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅភាគខាងជើង។ ក្នុងនាមជា Pomor ពិតប្រាកដ គាត់មិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានត្រី cod អំបិល saffron cod និងត្រី salmon ។ គាត់ក៏ចូលចិត្តបបរ និងស៊ុបស្ពៃជូរផងដែរ។ នៅពេលដែលគាត់បានព្យាបាលពួកគេទៅអធិរាជ Catherine II ដែលបានមកលេងដោយចៃដន្យ។ នាង​បាន​ឆ្អែត​ហើយ​បាន​ញ៉ាំ​អ្វី​ៗ​ដែល​ស្អាត។ ហើយនៅពេលដែល Mikhail Vasilievich ស្ថិតនៅក្នុងវាំងនៅពេលត្រឡប់មកវិញ នាងបានរំលឹកគាត់ជាមួយនឹងស៊ុបស្ពៃក្តោប ដែលសំដែងដោយចុងភៅរបស់គាត់ ដើម្បីបង្ហាញការគោរពចំពោះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

Anton Chekhov ចូលចិត្តត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងក្រែមជូរ។ គាត់ថែមទាំងរៀបរាប់មុខម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តក្នុងរឿង "ស៊ីរ៉ែន" ទៀតផង។

លោក Steve Jobs ជាមនុស្សពូកែខាងធ្វើម្ហូបបែបបួស ហើយគាត់មិនចូលចិត្តផ្លែប៉ោម ដូចដែលអ្នកគិតទេ តែជាការ៉ុត។ ហើយគាត់ចូលចិត្តញ៉ាំតែពីឱសថក្រអូបដែលដុះនៅក្នុងសួនរបស់គាត់។

វិចិត្រករ Salvador Dali មានដើមកំណើតនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយជាការពិតណាស់នៅក្នុងអាហារ។

“ខ្ញុំញ៉ាំតែរបស់ដែលរក្សារាង។ អ្វីៗផ្សេងទៀតដែលចិត្តខ្ញុំបដិសេធ” គាត់ធ្លាប់បាននិយាយថា សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក គាត់ចូលចិត្ត urchins សមុទ្រជាមួយនំបុ័ងនិង ប៊ឺ. សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ គាត់បានញ៉ាំស៊ុបខ្ទឹម ហើយប្រពន្ធជាជនជាតិរុស្សីរបស់គាត់ Gala បានញៀនគាត់ទៅនឹងពងត្រីខ្មៅ ដែលវាឆ្កួត។

ពីចំណុចទាំងអស់ខាងលើ យើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា គ្មានមុខម្ហូបណាមួយដែល genius ទាំងអស់ចូលចិត្តនោះទេ។ ពួកគេ​បាន​ញ៉ាំ​អ្វី​ដែល​ពួកគេ​ចូលចិត្ត ហើយ​អ្វី​ដែល​ពួកគេ​ចូលចិត្ត​គឺ​ជា​ការលើកទឹកចិត្ត​មិន​គួរឱ្យ​ជឿ​។

(បានមើល 30 ដង 1 ការទស្សនាថ្ងៃនេះ)

Minestrone ដោយ Leonardo

ភាពវៃឆ្លាតដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃក្រុមហ៊ុន Renaissance លោក Leonardo នៅក្នុងម្ហូបអាហារគឺ unpretentious ដោយចូលចិត្តអាហារបួស។ ដូច្នេះរបបអាហាររបស់គាត់ភាគច្រើនមាន ប៉េងប៉ោះស្រស់ zucchini ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និង parmesan - អាហារដែលជំរុញខួរក្បាល។ ស៊ុបបន្លែ Minestrone គឺជាមុខម្ហូបដែលលោក Da Vinci ចូលចិត្តបំផុត ដែលខុសពីធម្មតា គាត់បានក្លាយជាអ្នកញៀនតាំងពីក្មេង។

Florentine minestrone បុរាណគឺសម្បូរទៅដោយបន្លែ ប៉ុន្តែក្រាស់ និងបំពេញ។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាំ​សណ្តែកសៀង​ស្ងួត ១,៥​ពែង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង។ យកសណ្តែកពាក់កណ្តាល ជូតវាតាម Sieve រួចត្រឡប់ទៅឆ្នាំងវិញ។ ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​មួយទៀត ហើយ​ចៀន​ល្បាយ​ខ្ទឹម​-​ខ្ទឹម​ចូល​។ បន្ទាប់មករំលាយ 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងក៏ផ្ញើបន្លែកាត់មកទីនេះផងដែរ៖ ស្ពៃក្តោបមួយក្បាល ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងដំបែ។ ជាចុងក្រោយ យើងសូមណែនាំអង្ករកន្លះកែវ ឬ ប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ខ្លី។ ការ​ប៉ះ​ពាល់​ចុង​ក្រោយ​គឺ​ការ​លាយ​ផ្សំ​នៃ basil, rosemary, mint និង​អំបិល។ Minestrone ត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗនៅតុ។

ដំឡូងកំណាព្យពី Pushkin

ព្រះអាទិត្យនៃកំណាព្យរុស្ស៊ីបានផ្តល់ឱ្យខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយនៃក្រពះដោយគ្មានដាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Pushkin មិនប្រញាប់ប្រញាល់ចុះឈ្មោះជាអ្នកហូបចុកទេដោយចូលចិត្តញ៉ាំអាហាររយៈពេលយូរនិងធំដោយគ្មានភាពថ្លៃថ្នូរមិនពិត។ មិត្ត​ភក្តិ​ជា​ច្រើន​បាន​ហៅ​កវី​នោះ​ថា​ជា​មនុស្ស​ស្លូត​បូត។ នៅពេលមួយដោយឃ្លាននៅតាមផ្លូវ Alexander Sergeevich បានសម្រេចចិត្តទិញផ្លែប៉ែសពីរបីផ្លែដែលត្រូវបានបំផ្លាញភ្លាមៗក្នុងមួយអង្គុយ។ បន្ទាប់ពីនោះជោគវាសនាដូចគ្នាបានធ្លាក់ទៅលើផ្លែប៉ោមត្រាំកន្លះ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ Pushkin ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរុស្ស៊ីទាំងស្រុង ផ្ទះបាយប្រទេស. មុខម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តគឺស៊ុបស្ពៃក្តោបក្រាស់ និងស៊ុបបៃតងជាមួយស៊ុតឆ្អិន ចំណិតជាមួយ sorrel និង spinach, បបរកសិករ, sturgeon botvinia និង pancakes beetroot mashed ។ ប៉ុន្តែជាពិសេសព្រលឹងរបស់កវីបានកកនៅពេលឃើញដំឡូងដុតនំដែលគាត់អាចរីករាយក្នុងការញ៉ាំច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពួកគេបានរៀបចំវាតាមរូបមន្តពិសេសមួយ៖ រួមជាមួយនឹងសំបក ពួកគេបានរមៀលវានៅក្នុងអំបិលគ្រើម ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡរុស្ស៊ី ដោយលាក់វាឱ្យកាន់តែជ្រៅនៅក្នុងផេះ។ សម្រាប់បង្អែម Alexander Sergeevich ចូលចិត្តញ៉ាំយៈសាពូនមី gooseberry ពណ៌ស។

ការបំផុសគំនិតផ្អែមរបស់ Gogol

ប៉ុន្តែ Nikolai Vasilievich Gogol ទោះបីជាគាត់បានច្រៀងដោយរំជើបរំជួលនូវ Rus'-troika ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក៏ដោយក៏គាត់បានងាកទៅរកម្ហូបអ៊ីតាលី។ ដោយបានរស់នៅជាច្រើនឆ្នាំនៅទីក្រុងរ៉ូម គាត់ត្រូវបានចាប់ចិត្តជារៀងរហូតដោយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបក្នុងស្រុក។ ភាគច្រើនអ្នកនិពន្ធចូលចិត្តប៉ាស្តាបុរាណ។ ដូចធម្មតា គាត់បានចម្អិនវាដោយដៃរបស់គាត់ ដោយបន្ថែមបរិមាណសមល្មមនៃប៊ឺទៅប៉ាស្តា ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងភ្នំនៃ parmesan ដឹងគុណ។ ហើយ Gogol មានចំណង់ចំណូលចិត្តដោយស្មោះពីក្មេងចំពោះបង្អែមផ្សេងៗ។ ដូច្នេះ បង្អែម នំបុ័ងខ្ញី និង bagels មិនដែលត្រូវបានបកប្រែទៅក្នុងហោប៉ៅរបស់គាត់ទេ ដែលគាត់បានធ្វើត្រាប់តាមខ្លួនគាត់មិនឈប់ឈរ និងបានរាប់អានមិត្តរបស់គាត់។ នៅ​ផ្ទះ​អ្នក​និពន្ធ ទោះ​នៅ​ទី​ណា​ក៏​តែង​តែ​ផឹក​តែ​ដែរ។ ហើយដូចជាដោយមន្តអាគម នំដ៏សម្បូរបែប ខូឃី និងក្រឡុកតែងតែលេចឡើងពីកន្លែងណាមួយទៅកាន់ពែងនៃភេសជ្ជៈក្រអូបក្តៅ។ ប្រហែលជាផ្អែមបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនិពន្ធនូវការបំផុសគំនិតសម្រាប់ការសរសេរការបង្កើតអមតៈរបស់គាត់។

ការឆ្កួតខ្ទឹមរបស់ដាលី

ព្រះចៅអធិរាជ Salvador Dali ដែលខឹងសម្បារបានសុបិនចង់ក្លាយជាចុងភៅតាំងពីកុមារភាព ទ្រង់បានប្រាប់អំពីរឿងនេះនៅក្នុងការចងចាំរបស់ទ្រង់។ ហើយការពិតដែលថាពេញមួយជីវិតរបស់គាត់គាត់មិនដែលរៀនធ្វើម្ហូបមិនបានរំខានគាត់ទាល់តែសោះ។ វិចិត្រករ​ដ៏​ចម្លែក​រូប​នេះ​បាន​បង្ហាញ​ចំណូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ក្នុង​រូបមន្ត​អរូបី៖ “ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​តែ​អ្វី​ដែល​រក្សា​រាង​វា​ប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីៗផ្សេងទៀតដែលចិត្តខ្ញុំបដិសេធ។ ដោយផ្អែកលើការពិចារណាទាំងនេះ ស្ពៃខ្មៅ "ជាឱសថដូចជាសេរីភាព ស្លូត និងគ្មានឆ្អឹង" ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីអាហារដែលគេស្អប់។ ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​បំផុត​គឺ​ស៊ុប​ខ្ទឹម។

ដំបូង​ត្រូវ​បក​ក្បាល​ខ្ទឹម​ចេញ​ដោយ​មិន​បាច់​ហាន់​ជា​កំពឹស។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, រុំវានៅក្នុង foil, pre-lubricated ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដុតនំខ្ទឹមនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្របាច់ខ្ទឹមស។ បន្ទាប់​មក​ចៀន​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប្រេង​បន្ថែម​ដំឡូង​ហើយ​ចាក់​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ​បន្លែ​ដែល​ត្រៀម​ទុក​ជាមុន។ នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់ បន្ថែមខ្ទឹមស ចាក់ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមក្រែម 200 មីលីលីត្រដោយកូរឱ្យជានិច្ចប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ croutons ខ្ទឹមគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតទៅស៊ុបនេះ។

Agatha មានឈ្មោះហៅក្រៅថា Gargantua

ម្ចាស់ក្សត្រីនៃប្រភេទអ្នកស៊ើបអង្កេត Agatha Christie មិនត្រឹមតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយទេពកោសល្យដ៏ឆ្នើមរបស់នាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានចំណង់អាហារដែលមិនអាចអត់អោនបានផងដែរ។ ប្រសិនបើនាងមានឱកាសចូលរួមក្នុងការប្រកួតអាហារូបត្ថម្ភណាមួយនោះ នាងនឹងឈ្នះរង្វាន់ទីមួយដោយមិនមានការសង្ស័យឡើយ។ យោងទៅតាមអ្នកនិពន្ធក្នុងនាមជាក្មេងស្រីតូចនាងរួមជាមួយមនុស្សពេញវ័យបានប្រកួតប្រជែងក្នុង "សមត្ថភាពរំលាយអាហារ" ។ Young Agatha រួមជាមួយនឹងភ្ញៀវម្នាក់អាចដោះស្រាយជាមួយទួរគីអាំង សាច់សាច់គោពីរបីបំណែក ដោយច្របាច់វាជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ស្មុគស្មាញនៃ plum pudding នំផ្អែម ខូឃី និងផ្នែកផ្លែឈើដ៏សប្បុរស។ នៅសល់នៃពេលល្ងាចត្រូវបានឧទ្ទិសដល់សូកូឡានិងបង្អែមដែលស្ទើរតែមិនអាចបំពេញថុនៅលើតុក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។ ប៉ុន្តែ​អាហារ​ដែល​នាង​ចូលចិត្ត​បំផុត​របស់ Christie គឺ​ក្រែម​ដែល​នាង​ញ៉ាំ​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល សូម្បី​តែ​ក្នុង​វ័យ​ចាស់​ក៏​ដោយ។ វាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលថាជាមួយនឹងរឿងទាំងអស់នេះ អ្នកនិពន្ធមិនដែលជួបប្រទះបញ្ហាក្រពះទេ ហើយនៅតែជាស្ត្រីរាងស្លីម និងទាក់ទាញដដែល។

ប្រាកដណាស់ មុខម្ហូបមួយចំនួនដែលបានស្នើឡើងនឹងត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ជាពិសេសព្រោះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការចម្អិនវានោះទេ។ អ្នកណាដឹង ប្រហែលជាពួកគេពិតជាមានទេពកោសល្យលាក់ខ្លួននៅក្នុងពួកគេ។

Pushkin, Lermontov, Dumas, Gogol, Krylov ។ មានតែ Agatha Christie ទេដែលអាចដឹងថាតើពួកគេមួយណាបានញ៉ាំផ្លែប៉ែសចំនួន 20 គ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ ដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ ជាអ្នកសរសេរសៀវភៅធ្វើម្ហូប អ្នកដែលចូលចិត្ត spaghetti ហើយអ្នកណាដែលធ្លាប់ញ៉ាំ pies ជាមួយ sawdust ។ និយាយអីញ្ចឹង Agatha Christie ខ្លួននាងផ្ទាល់គឺជាស្ត្រីដែលមិនចេះឆ្អែតឆ្អន់ - ជាការពិតណាស់នៅក្នុងន័យក្រពះ។

នៅក្នុងជីវប្រវត្តិរបស់នាង អ្នកនិពន្ធជនជាតិអង់គ្លេសបានរំលឹកថា តាំងពីកុមារភាពមក នាងងាយនឹងឆ្អែតឆ្អន់៖ "ដោយសារបរិមាណអាហារដែលខ្ញុំញ៉ាំក្នុងវ័យកុមារភាព និងវ័យជំទង់ (ព្រោះខ្ញុំតែងតែឃ្លាន) ខ្ញុំមិនអាចយល់បានថា តើខ្ញុំអាចស្គមស្គាំងបានដោយរបៀបណា"។ . ក្នុងនាមជាក្មេងស្រីអាយុ 12 ឆ្នាំ Agatha Christie ថែមទាំងបានប្រកួតប្រជែងក្នុង "សមត្ថភាពរំលាយអាហារ" ជាមួយបុរសវ័យក្មេងអាយុ 22 ឆ្នាំ: "បើនិយាយពីស៊ុបអយស្ទ័រគាត់បានយកឈ្នះខ្ញុំប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេយើង" ដកដង្ហើមចូលកគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងទាំងពីរបានញ៉ាំទួរគីស្ងោរជាមុន បន្ទាប់មកទួរគីចៀន ហើយបន្ទាប់មកសាច់គោបួនឬប្រាំបំណែក។ បន្ទាប់​មក​យើង​ចុះ​ទៅ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម នំ​ផ្អែម និង​នំ​ប៊ីសស្ទីន។ បន្ទាប់ពីនោះមក នំប៊ីសស្ទីន ទំពាំងបាយជូ ក្រូច ផ្លែព្រូន និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ហើយចុងក្រោយ ពេញមួយថ្ងៃ សូកូឡាមួយក្តាប់តូចត្រូវបានយកមកពីកន្លែងដាក់អាហារ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្តអ្វី។ អ្នកនិពន្ធខ្លួនឯងមិនត្រឹមតែភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចបែបនេះនាងមិនមានបញ្ហាក្រពះទេថែមទាំងសង្ស័យថា "ឥឡូវនេះមនុស្សអាចយកឈ្នះលើអាហារបែបនេះ" ។ ហើយ Agatha Christie បានចាត់ទុកក្រែមជាមុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត ដែលនាងបានក្លាយជាអ្នកញៀនតាំងពីក្មេង ហើយបានបន្ត “ជះវាអស់មួយជីវិត”។

Alexandre Dumas ជាន់ខ្ពស់។ រវាងសៀវភៅ និងខ្ទះចៀន

អ្នកនិពន្ធជនជាតិបារាំងដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែជាអ្នកនិពន្ធនៃរឿងព្រេងនិទានអំពីបី Musketeers ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអ្នកហូបចុក និងភាពស្មោកគ្រោកទៀតផង។ ការចម្អិនអាហារ និងការសរសេរគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តពីរដែល Dumas ត្រូវបានរហែកពេញមួយជីវិតរបស់គាត់។ សហសម័យបានរំលឹកថាគាត់អាចចែកជាមួយប៊ិច "សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃដៃខ្ទះចៀន" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Dumas ជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលគ្នានូវសកម្មភាពពីរប្រភេទដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុង "វចនានុក្រមធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ" ដែលទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនិពន្ធមិនមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចប់ - Anatole France ក្រោយមកបានធ្វើជំនួសវិញ។

អ្វីដែលល្អ៖ នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប ឌូម៉ាបានរួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តចំនួនប្រាំសម្រាប់យៈសាពូនមីរុស្ស៊ី (ពីផ្កាកុលាប ល្ពៅ គ្រាប់ រ៉ាឌី និងផ្លែស្ពៃ)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាទូទៅអ្នកនិពន្ធពិតជាមិនចូលចិត្តម្ហូបរបស់យើងទេហើយក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំនៃការធ្វើដំណើរជុំវិញប្រទេសរុស្ស៊ីគាត់មិនអាចលង់ស្នេហ៍ជាមួយវាបានទេ។ ម្ហូបតែមួយគត់ដែលបានយកឈ្នះចិត្តនិងក្រពះរបស់អ្នកញ៉ាំនេះគឺ kurnik - ចំណិតជាមួយស៊ុតនិងមាន់ដែលចម្អិននៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកនិពន្ធជនជាតិរុស្ស៊ី Avdotya Panaeva ដែលគាត់ទៅលេង។ ក្រោយ​មក នាង​បាន​រំឮក​ពី​ពាក្យ​សម្ដី​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ​របស់​បុរស​ជនជាតិ​បារាំង​រូប​នេះ​ថា៖ «ខ្ញុំ​គិត​ថា ក្រពះ​របស់ Dumas អាច​រំលាយ​សត្វ​រុយ​បាន»។ ឌូម៉ាបានចាប់អារម្មណ៍នាងជាបុរសដែលមានចំណង់អាហារដ៏អស្ចារ្យនិងក្លាហានព្រោះរបៀបញ៉ាំ "ចានពីរនៃ botvinia ផ្សិតចៀន pies ជ្រូកជាមួយបបរ - ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ! អ្នក​ត្រូវ​មាន​ភាព​ក្លាហាន​ខ្លាំង​សម្រាប់​រឿង​នេះ ជាពិសេស​ចំពោះ​ជនបរទេស​ដែល​មិន​ធ្លាប់​បាន​ភ្លក់​មុខ​ម្ហូប​បែប​នេះ…»។

អាឡិចសាន់ឌឺ Pushkin ។ ដំឡូងជានុយ

"កុំឈប់រហូតដល់អាហារពេលល្ងាចអ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់" គឺជា "អតិបរមានៃអាហារ" របស់អ្នកនិពន្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Pushkin នៅតែមិនមែនជាអ្នកហូបចុកទេ គាត់ចូលចិត្តញ៉ាំ ខណៈពេលដែលគាត់មិនចូលចិត្តអាហារ។ មិត្តរបស់ Pushkin ដែលជាកវី Pyotr Vyazemsky បានសរសេរថា "Pushkin មិនមែនជាអ្នកញ៉ាំទាល់តែសោះ ... ប៉ុន្តែគាត់ជាមនុស្សស្លូតបូតយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរឿងផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំចាំពីរបៀបដែលគាត់ញ៉ាំផ្លែប៉ែស 20 ផ្លែដែលទិញនៅ Torzhok ក្នុងពេលតែមួយ។ ផ្លែប៉ោមត្រាំក៏មិនល្អដែរ។ Pushkin ក៏ធ្លាប់ស្គាល់មុខម្ហូបបារាំងដែរ ដែលពេញនិយមក្នុងសម័យកាលរបស់គាត់ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា គាត់ចូលចិត្តម្ហូបបែបសាមញ្ញៗ ដែលអាចនិយាយបានថា ម្ហូបរុស្ស៊ីបែបបុរាណ។ "ភាពប៉ិនប្រសប់នៃភាពស្រស់ស្អាត" Anna Kern រំលឹកថាម្តាយរបស់ Pushkin គឺ Nadezhda Osipovna ថែមទាំងបានល្បួងកូនប្រុសរបស់នាងឱ្យញ៉ាំជាមួយដំឡូងដុតនំ "ដែល Pushkin គឺជាអ្នកប្រមាញ់ដ៏ធំ" ។ Pushkin ចូលចិត្តនំផ្លែប៉ោមខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកជិតខាង Osipov-Wulf ។ ជាការប្រសើរណាស់ចានទាំងអស់របស់មេដោះរបស់ Pushkin ត្រូវបានកោតសរសើរមិនត្រឹមតែដោយខ្លួនគាត់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងដោយមិត្តភក្តិរបស់គាត់ផងដែរ។ ពីផ្អែម Alexander Sergeevich ចូលចិត្តយៈសាពូនមី gooseberry ។

លោក Mikhail Lermontov ។ អ្នកស្រឡាញ់នំ sawdust

មិនដូច Pushkin កវីនេះមិនមានអារម្មណ៍គោរពចំពោះអាហារលើសពីនេះទៅទៀតគាត់មិនយល់ពីវាទាល់តែសោះ។ ក្នុងនាមជាគូស្នេហ៍ដំបូងរបស់គាត់ Ekaterina Sushkova រំលឹកនៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់នាង Lermontov មិនដែលដឹងពីអ្វីដែលគាត់បានញ៉ាំទេ: សាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូកហ្គេមឬសាច់ចៀម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនបានរារាំងកវីពីការឈ្លោះប្រកែកជាមួយមិត្តភក្តិដោយបញ្ចុះបញ្ចូលពួកគេអំពីភាពទំនើបនៃរសជាតិអាហាររបស់គាត់។ ពួកគេបានស្តាប់បានស្តាប់ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានយកនិងផ្តល់អាហារដល់ Mikhail Yuryevich ជាមួយនំដែលដាក់ជាមួយ ... sawdust ។ Young Lermontov (នៅពេលនោះគាត់មានអាយុត្រឹមតែ 16 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ) ដោយមិនសង្ស័យអ្វីទាំងអស់បានញ៉ាំនំបែបនេះហើយចាប់ផ្តើមទីពីរប៉ុន្តែគាត់ត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយចង្អុលទៅ "វត្ថុដែលមិនអាចរំលាយបានសម្រាប់ក្រពះ" ។ ដោយចងចាំថានៅពេលអនាគត Lermontov បានសងសឹក Sushkova សម្រាប់ការសើចចំអកជាច្រើនអំពីខ្លួនគាត់វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាផ្លូវទៅកាន់បេះដូងរបស់បុរសគឺតាមរយៈក្រពះរបស់គាត់។
លោក Ivan Krylov ។ 30 pancakes សម្រាប់អាហារសម្រន់មួយ។

Nikolai Vasilyevich Gogol ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "មេចុងភៅពាក្យសំដី" ដ៏ល្អបំផុតមួយនៃអក្សរសិល្ប៍រុស្ស៊ី។ ស្នាដៃរបស់អ្នកនិពន្ធគឺពោរពេញទៅដោយការពិពណ៌នាលម្អិតជាច្រើននៃចាន និងពិធីបុណ្យ ដែលវាច្បាស់ណាស់ថាការគោរពនៃអាហារបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការងាររបស់គាត់។ មិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេអ្នកតំណាងសញ្ញា Andrei Bely ក្នុងការសិក្សាអក្សរសាស្ត្ររបស់គាត់ "Gogol's Mastery" (1934) បានហៅរឿង "ព្រលឹងស្លាប់" Zhratviada ហើយទស្សនវិទូ L.V. Karasev បានកត់សម្គាល់ថា "នៅក្នុង Gogol ចលនានៃគ្រោងគឺភាគច្រើនអាស្រ័យលើឆន្ទៈ។ នៃក្រពះ។” ប៉ុន្តែ Gogol មិនត្រឹមតែដឹងពីរបៀបពិពណ៌នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់អំពីភាពរីករាយនៃក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ គាត់អាចឈរនៅចង្ក្រាន ហើយចម្អិនអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា សៀវភៅបុរាណនាពេលអនាគត បន្ថែមពីលើទេពកោសល្យផ្នែកអក្សរសាស្ត្រដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យរបស់គាត់ ក៏មានសមត្ថភាពជាច្រើនផងដែរ។ នៅក្នុងសំបុត្រមួយទៅពូរបស់គាត់ Petr Petrovich Kosyarovsky គាត់បានសរសេរថា: អ្នកមិនទាន់ដឹងពីគុណធម៌ទាំងអស់របស់ខ្ញុំនៅឡើយទេ។ ខ្ញុំស្គាល់សិប្បកម្មខ្លះ៖ ជាងកាត់ដេរដ៏ល្អម្នាក់ ខ្ញុំគូរជញ្ជាំងយ៉ាងស្អាតជាមួយគំនូរ alfresco ខ្ញុំធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយខ្ញុំយល់ច្រើនពីសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូប ...“។ គាត់​បាន​គូរ ប៉ាក់ និង​ប៉ាក់​យ៉ាង​ស្អាត ហើយ​ពេល​គាត់​កាត់ និង​ដេរ​សម្លៀក​បំពាក់​ឱ្យ​បងប្អូន​ស្រី Anna និង Elizabeth។ នៅលើទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ឪពុកម្តាយរបស់គាត់ Gogol បានលះបង់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះចំណង់ចំណូលចិត្តមួយផ្សេងទៀតរបស់គាត់ - ថែសួន។

ហើយការស្រលាញ់ដ៏អស្ចារ្យបំផុតរបស់គាត់ បន្ថែមពីលើអក្សរសិល្ប៍ គឺការចម្អិនអាហារ។ រសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Gogol ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយម្ហូបអ៊ុយក្រែនដើមរបស់គាត់ ហើយត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្ហូបអ៊ីតាលី ដែលគាត់បានក្លាយជាអ្នកកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងវ័យចាស់ទុំរបស់គាត់។

Nikolai Vasilyevich Gogol កើតនៅក្នុងភូមិ Velikie Sorochintsy ស្រុក Mirgorodsky ខេត្ត Poltava ក្នុងគ្រួសារដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារអ៊ុយក្រែនចាស់មួយ។ Gogols មានផ្ទៃដីជាង 1,000 ហិចតា និង serfs ជិតពីររយ ដែលធានាបាននូវភាពរុងរឿងតិចតួច។ សីលធម៌សាមញ្ញ របៀបរស់នៅដែលមិនប្រញាប់ប្រញាល់ និងមិនព្រងើយកន្តើយ ទម្លាប់គ្រួសារនឹងត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅពេលក្រោយនៅក្នុង " ម្ចាស់ដីពិភពលោកចាស់ "។ ម្តាយរបស់ Gogol ឈ្មោះ Maria Ivanovna បានចូលប្រឡូកក្នុងការថែរក្សាផ្ទះ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការរៀបចំអាហារផ្សេងៗបានចំណាយពេលភាគច្រើន។ ផ្ទះបាយតែងតែឆ្អិន ចៀន និងដុតនំ ហើយបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ត្រូវបានស្តុកទុក រហូតហៀរទៅដោយការផ្គត់ផ្គង់ដែលទិញពីហាង។ ពួកគេបានរៀបចំម្ហូបអ៊ុយក្រែនបែបប្រពៃណីតាមរបៀបបុរាណ - Poltava borscht ជាមួយនំប៉ាវ (រៀបចំជាចាំបាច់នៅក្នុងសាច់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរ) pampushki ជាមួយខ្ទឹមស krucheniki ជាមួយផ្សិត sicheniki ( cutlets កាត់) ហើយជាការពិតណាស់នំប៉ាវអ៊ុយក្រែនដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានលើកតម្កើង។ អនាគតរបស់អ្នកនិពន្ធក្នុងរឿង " ល្ងាច​បុណ្យណូអែល (១៨៣១-១៨៣២)៖

Patsyuk បើក​មាត់​មើល​នំប៉ាវ ហើយ​បើក​មាត់​កាន់​តែ​ខ្លាំង។ ពេល​នេះ​នំប៉ាវ​ហុយ​ចេញ​ពី​ចាន​មក​ទះ​ដាក់​ទឹក​ជូរ​បែរ​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត​ស្ទុះ​ចូល​មាត់​តែ​ម្តង។ Patsyuk ញ៉ាំហើយបើកមាត់ម្តងទៀត ហើយនំប៉ាវក៏ដើរតាមលំដាប់ដដែល។ គាត់​បាន​ត្រឹម​តែ​ទំពារ និង​លេប​ប៉ុណ្ណោះ។
"មើលចុះ អព្ភូតហេតុ!" គិតទៅជាងដែក មាត់របស់គាត់ក៏ហក់ឡើងដោយការភ្ញាក់ផ្អើល ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះគាត់បានកត់សម្គាល់ឃើញថានំប៉ាវកំពុងឡើងចូលទៅក្នុងមាត់របស់គាត់ ហើយបានបង្ហាញបបូរមាត់របស់គាត់ជាមួយនឹងក្រែមជូររួចហើយ។ ដោយរុញនំប៉ាវចេញ ហើយជូតបបូរមាត់របស់គាត់ ជាងដែកបានចាប់ផ្តើមគិតអំពីអ្វីដែលមានអព្ភូតហេតុនៅក្នុងពិភពលោក។

អាថ៌កំបាំងនៃការពិត នំប៉ាវ Poltava - នៅក្នុង dough, មិនធម្មតា airy និងទន់, ដែលត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងនៅលើ " ជូរ"- ទឹកដោះគោជូរ (ទឹកដោះគោជូរ) ។ កំណែទំនើប- kefir ទឹកដោះគោជូរ whey ឬល្បាយរបស់វា។ សូដាមិនដែលពន្លត់ទេ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងបរិយាកាសទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented វាត្រូវបានពន្លត់ដោយខ្លួនឯង។ Vareniki ភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ៗជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា - ជាមួយស្ពៃក្តោប ដំឡូង ថ្លើម ផ្សិត សាច់ ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ពូជអាភៀន។ ល។ នៅតំបន់ Poltava ពួកគេចម្អិននំប៉ាវជាមួយសណ្តែកឆ្អិន mashed ជាមួយ viburnum ។ នំប៉ាវត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, ខ្ទឹមបារាំងចៀនឬនំកែកឃឺ។ ល្បីជាពិសេសគឺនំប៉ាវផ្អែមជាមួយផ្លែឈើ។ មុនពេលបម្រើពួកគេត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករឬបម្រើជាមួយសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។ នំប៉ាវ Cherry គឺជាម្ហូបបុរាណរបស់អ៊ុយក្រែន។

ច្របាច់ម្សៅ, ផ្សំវាជាមួយសូដានិងអំបិល។ វាយស៊ុតបន្ថែមស្ករ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយម្សៅ ស៊ុត ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ហើយច្របាច់ម្សៅទន់ មិនក្រាស់ពេក។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែ "សម្រាក" រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" កាត់វាជាបំណែក ៗ រមៀលនីមួយៗដោយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ (មិនស្តើង) ។
ដាក់ការបំពេញនៅលើរង្វង់នីមួយៗនៃ dough, pinch គែម។ ចម្អិននំប៉ាវក្នុងទឹករំពុះអំបិលរហូតដល់វាអណ្តែត (ប្រហែល 5 នាទី) ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន យកនំប៉ាវចេញ ផ្ទេរទៅចានមួយ ហើយចាក់ជាមួយប៊ឺររលាយ ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។
ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ cherries ។ មុននេះ យកគ្រួសចេញពីផ្លែ cherries លាយ cherries ជាមួយស្ករ រួចទុកចោល 30 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។ បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​រំលាយ​វា​ជាមួយ​ស្ករ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ។
ដាក់ ​​cherries 3-4 នៅលើរង្វង់នៃ dough គ្នា, pinch គែម។ ដាំ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ ដាក់​នំប៉ាវ​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ដាក់​លើ​តុ បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដែល​បាន​រៀបចំ។

របស់ Gogol រាត្រីនៅកសិដ្ឋានក្បែរឌីកាកា "និង" មីរហ្គោរ៉ូដ"បើកឱ្យសាធារណជនអាន ម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាក់ស្តែងមិនស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ Gogol ខ្លួនគាត់ដោយបានផ្លាស់ទៅ St. Petersburg និងចង់បានជីវិតដ៏សុខសាន្តនៃជីវិតតាមខេត្តជាញឹកញាប់បានរៀបចំអាហារពេលល្ងាចអ៊ុយក្រែនជាមួយមិត្តភក្តិជាកន្លែងដែលគាត់រៀបចំចានដែលគាត់ចូលចិត្ត។
“ជើងទ្រវែងមួយ ខ្សែចងចម្រុះពណ៌ជុំវិញករបស់គាត់ និងអាវប៉ាក់នៅលើពោះរបស់គាត់ - ក្នុងចំណោមមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់ គាត់មើលទៅដូចជាសត្វមាន់ដែលហើរនៅលើមាត់ទ្វារផ្ទះបាយរបស់គាត់”. ( )

ដូចដែលអ្នកដឹង Gogol មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយសុខភាពល្អទេ។ “ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាឈឺនៅក្នុងផ្នែកដ៏ថ្លៃថ្នូបំផុតនៃរាងកាយ - នៅក្នុងក្រពះ” គាត់បានសរសេរទៅ N. Ya. Prokopovich ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធមិនអាចទប់ទល់នឹង "ឆ្ងាញ់" ធម្មតាបានឡើយ។"។ អាហារច្រើនក្រៃលែងនាំទៅរកផលវិបាកដ៏ក្រៀមក្រំ។ គួរឱ្យសង្ស័យលើសពីការវាស់វែង Nikolai Vasilievich នៅក្នុងសំបុត្រទៅមិត្តភក្តិបានពិពណ៌នាលម្អិតអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរំលាយអាហាររបស់គាត់ហើយបានត្អូញត្អែរយ៉ាងជូរចត់អំពីតម្រូវការសម្រាប់របបអាហារ។ ប៉ុន្តែការប្រសើរឡើងបន្តិចនៃសុខភាពភ្លាមៗបានបញ្ចប់ជាមួយនឹង "ធ្វើម្ហូប" មួយផ្សេងទៀត។ ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការស្វែងរករសជាតិថ្មីបានរកឃើញការពិតរបស់វានៅបរទេស - នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ បារាំង អ៊ីតាលី។

ម្ហូបបារាំងបានឈ្នះការពេញចិត្តរបស់ Gogol យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយគាត់នឹងចងចាំភោជនីយដ្ឋានប៉ារីសជានិច្ចដោយក្តីនឹករលឹក។ គាត់ក៏ចូលចិត្តហាងកាហ្វេដ៏ល្បី Tortoni នៅមហាវិថីអ៊ីតាលី ដែលល្បីល្បាញខាងកាហ្វេល្អ និងជាពិសេសការ៉េម (ក្រូចឆ្មា ស្រាបឺរី វ៉ានីឡា ជាដើម)។ ប៉ុន្តែអ្នកនិពន្ធបានទទួលការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូម ដោយក្លាយជាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលីយ៉ាងជក់ចិត្ត។ រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃរបស់គាត់។ Gogol បានហៅប្រទេសអ៊ីតាលីថា "កន្លែងកំណើតនៃព្រលឹងរបស់គាត់" ។ នៅទីនេះគាត់បានរស់នៅអស់រយៈពេលជាង 4 ឆ្នាំហើយ "The Overcoat", "Taras Bulba", "Dead Souls" ត្រូវបានសរសេរនៅទីនេះ។ “ អ្នកធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយទីក្រុងរ៉ូមយឺតៗ បន្តិចម្តងៗ និងពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, អឺរ៉ុបទាំងមូលនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីមើល, និងអ៊ីតាលីនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរស់នៅ”.

នៅទីក្រុងរ៉ូម ហ្គោហ្គោលបានទៅលេងជាប្រចាំ ដែលជាក្លឹបសិល្បៈអន្តរជាតិ ហើយគាត់ចូលចិត្តញ៉ាំអាហារនៅក្នុងហាងត្រាតតូរីយ៉ាក្នុងស្រុកជាច្រើន ដោយបានចុះចាញ់នឹងភាពរីករាយផ្នែកធ្វើម្ហូប និងអាហារ។ M. P. Pogodin បានបន្សល់ទុកនូវការចងចាំដ៏គួរឱ្យចង់ដឹងអំពី "អាហារសម្រន់ពេលរសៀល" របស់ Gogol នៅក្នុង Falconi trattoria ។

គាត់អង្គុយនៅតុ ហើយបញ្ជា៖ macaroni, cheese, butter, vinegar, sugar, mustard, ravioli, broccoli ... ក្មេងប្រុសចាប់ផ្តើមរត់នាំគាត់ទាំងពីរ។ ហ្គោហ្គោល ដោយទឹកមុខញញឹមញញែម យកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីដៃរបស់ពួកគេមកតុដោយសេចក្តីរីករាយ និងបញ្ជា៖ គាត់ដាក់គ្រឿងផ្គត់ផ្គង់ទាំងអស់នៅពីមុខគាត់ - គំនរបៃតងគ្រប់ប្រភេទកើនឡើង ដបកែវមួយដុំដែលមានសារធាតុរាវស្រាល។ ... នៅទីនេះ pasta ត្រូវបាននាំយកមកក្នុងពែងមួយ គំរបបើក ចំហុយចាក់ចុះក្លឹបពីទីនោះ។ Gogol បោះចូលទៅក្នុង butter ដែលរលាយភ្លាមៗប្រោះជាមួយឈីសធ្វើកូដកម្មដូចជាបូជាចារ្យកំពុងរៀបចំយញ្ញបូជាយកកាំបិតហើយចាប់ផ្តើមកាត់ ... នៅពេលនោះទ្វាររបស់យើងបើកដោយសំលេងរំខាន។ ជាមួយនឹងការសើច យើងទាំងអស់គ្នារត់ទៅ Gogol ។ “អញ្ចឹង បងប្រុស ចំណង់អាហាររបស់អ្នកមិនល្អ ក្រពះរបស់អ្នកពិបាកចិត្តមែនទេ? តើ​អ្នក​បាន​រៀបចំ​អ្វី​ទាំង​អស់​នេះ​សម្រាប់​អ្នកណា?' ហ្គោហ្គោល​ខ្មាស​មួយ​ភ្លែត ប៉ុន្តែ​ភ្លាមៗ​នោះ គាត់​បាន​ឃើញ​ខ្លួន​គាត់​ហើយ​ឆ្លើយ​ដោយ​ការ​រំខាន៖ មែន​ហើយ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​អ្នក​ស្រែក​ថា ខ្ញុំ​មិន​មាន​ចំណង់​អ្វី​សោះ។ នេះ​ជា​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​សិប្បនិម្មិត ខ្ញុំ​ព្យាយាម​ធ្វើ​ឲ្យ​គាត់​រំភើប​ដោយ​ចេតនា ប៉ុន្តែ​មិន​អី​ទេ ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​គាត់​រំភើប ទោះ​បី​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ! ខ្ញុំនឹងញ៉ាំ ប៉ុន្តែដោយស្ទាក់ស្ទើរ ហើយអ្វីៗហាក់ដូចជាមិនបានបរិភោគអ្វីសោះ។ អង្គុយចុះល្អជាមួយខ្ញុំ; ខ្ញុំនឹងព្យាបាលអ្នក... ហេ, Chamberlain, នាំយកចានបន្ទាប់ ...' ពិធីបុណ្យបានចាប់ផ្តើម, រីករាយខ្លាំងណាស់។ Gogol បានសរសេរសម្រាប់បួននាក់ ហើយបង្ហាញអ្វីគ្រប់យ៉ាងថាវាអញ្ចឹង វាគ្មានន័យអ្វីទាំងអស់ ហើយក្រពះរបស់គាត់ក៏ពិបាកចិត្ត”.

A. O. Smirnova-Rosset រំលឹកពីសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏គួរឱ្យគោរពរបស់ Gogol ចំពោះ ravioli ដែលនាងតែងតែកុម្ម៉ង់ពីចុងភៅអ៊ីតាលីរបស់នាង ដោយរង់ចាំអ្នកនិពន្ធសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
រ៉ាវីអូលី - នំប៉ាវការ៉េតូច។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅគ្មានដំជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប្រភេទ - សាច់ត្រីបន្លែឈីស។ ការពេញនិយមបំផុតគឺសាច់មាន់ minced ជាមួយ parmesan, spinach និង parsley ។

រូបមន្ត ravioli

គ្រឿងផ្សំ :
ម្សៅស្រូវសាលី ៤០០ ក្រាម។
4 ស៊ុត (ប្រហែល 70 ក្រាមនីមួយៗ)
អំបិលមួយក្តាប់
1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅ

ច្របាច់ម្សៅ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាល ហើយបំបែកពងមាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ម្តងមួយៗ។ បន្ថែមអំបិលនិងច្របាច់ម្សៅតឹងមួយបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅបើចាំបាច់។ រុំម្សៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ការ​បំពេញ​ជា​ការ៉េ​បិទ​ភ្នែក ravioli ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ravioli ត្រូវបានផ្សិតដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសដោយដាក់ការបំពេញរវាងស្រទាប់ពីរនៃ dough ។

រូបមន្តសម្រាប់ ravioli ។
Ricotta និង spinach . លាងជម្រះ 500 ក្រាមនៃ spinach ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលត្រជាក់, វិចិត្រកាត់ជាមួយកាំបិតមួយ។ លាយ spinach ជាមួយ 300 ក្រាម ricotta (អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីក្រុម Fulham) មួយក្តាប់នៃឈី Parmesan ដឹងគុណ 2 ស៊ុត yolks អំបិលម្រេចនិង nutmeg ។
ការបំពេញសាច់. កិនសាច់គោ ៤០០ ក្រាម ចៀន ឬស្ងោរ បន្ថែម Ham ហាន់ល្អ ១៥០ ក្រាម ស៊ុតវាយដំ ឈី Parmesan មួយក្តាប់តូច។ រដូវជាមួយ nutmeg អំបិលនិងម្រេច។
ដាំ ravioli ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទឹកអំបិលរំពុះរហូតដល់វាអណ្តែត។

ត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ Gogol បានផ្សព្វផ្សាយម្ហូបអ៊ីតាលីយ៉ាងខ្លាំង ដោយរៀបចំម៉ាការ៉ូនី និងឈីសសម្រាប់អ្នកស្គាល់គ្នាជាច្រើន។ Zhukovsky បានហៅវាថា "ការសប្បាយ pasta នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ" ។

ដោយឈរនៅលើជើងរបស់គាត់នៅមុខចាន គាត់រមៀលក្រវ៉ាត់កឡើង ហើយដោយប្រញាប់ប្រញាល់ និងក្នុងពេលជាមួយគ្នាដោយយកចិត្តទុកដាក់ ដំបូងដាក់ប៊ឺច្រើន ហើយចាប់ផ្តើមកូរប៉ាស្តាជាមួយស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ពីរស្លាបព្រា បន្ទាប់មកដាក់អំបិល បន្ទាប់មក ម្រេច និងចុងក្រោយឈីស ហើយបន្តកូរឱ្យបានយូរ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការមើល Gogol ដោយគ្មានការសើចនិងការភ្ញាក់ផ្អើល។ គាត់​បាន​ចូល​ប្រឡូក​ក្នុង​ជំនួញ​នេះ​ដោយ​អស់​ពី​ចិត្ត ដូច​ជា​សិប្បកម្ម​ដែល​គាត់​ចូលចិត្ត ហើយ​ខ្ញុំ​គិត​ថា បើ​វាសនា​មិន​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ Gogol ក្លាយ​ជា​កវី​ដ៏​អស្ចារ្យ​ទេ គាត់​ប្រាកដ​ជា​ក្លាយ​ជា​អ្នក​សិល្បៈ​ចុង​ភៅ»។

(S.T. Aksakov, "រឿងរ៉ាវនៃការស្គាល់គ្នារបស់ខ្ញុំជាមួយ Gogol" )

Gogol មានចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសសម្រាប់បង្អែមផ្សេងៗ - បង្អែម នំបុ័ងខ្ញី ទឹកឃ្មុំ។ ព្រះនាង Repnina ដោយដឹងពីភាពទន់ខ្សោយនេះនៅពីក្រោយគាត់បានរៀបចំ compote ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នកនិពន្ធដែល Nikolai Vasilievich ហៅថា " មេបញ្ជាការជាប្រធាននៃ compotes ទាំងអស់។”.

នៅសម័យ Gogol, compote គឺជាបង្អែមដែលធ្វើពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្ងោរក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករដែលពួកគេមិនបានផឹកប៉ុន្តែបានញ៉ាំ។ សំបកក្រូច ឬក្រូចឆ្មា, cinnamon, cloves និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាដូងដឹងគុណ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬ raisins ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ពេលខ្លះរសជាតិជាមួយស្រាឬ rum និងបម្រើជាមួយ whipped cream ។
ក្នុងចំនោមភេសជ្ជៈ Gogol ចូលចិត្ត pear kvass ដែលគាត់ផ្ទាល់បានរៀបចំពី pears ជ្រលក់។

ដោយដឹងពីការញៀនអាហាររបស់ Gogol វាពិបាកក្នុងការជឿថាការស្លាប់របស់គាត់ត្រូវបានបង្កឡើងដោយការបដិសេធទាំងស្រុងនៃអាហារ (ដូចដែលវាត្រូវបានគេជឿឥឡូវនេះក្រោមឥទ្ធិពលនៃជម្ងឺវិកលចរិក - ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដែលជំរុញដោយអ្នកនិយមសាសនា) ។ គាត់​បាន​បង្អត់​អាហារ​ដល់​ស្លាប់ ដោយ​ដាក់​ទោស​ខ្លួនឯង​ចំពោះ​អំពើ​បាប​នៃ​ការ​ឆ្អែតឆ្អន់ និង​មិន​គោរព​ការ​តម​អាហារ។ ជិត 20 ឆ្នាំមុនពេលគាត់ស្លាប់ Gogol បានពិពណ៌នាអំពីការស្លាប់របស់ម្ចាស់ដីពិភពលោកចាស់ Pulcheria Ivanovna ហាក់ដូចជាមើលឃើញការបញ្ចប់សោកនាដកម្មនៃជីវិតរបស់គាត់:

“ទំនុកចិត្តរបស់នាងលើការស្លាប់ដែលជិតមកដល់របស់នាងគឺខ្លាំង ហើយស្ថានភាពចិត្តរបស់នាងត្រូវបានសម្រួលដល់រឿងនេះ ដែលតាមពិតបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃនាងបានធ្លាក់ខ្លួនឈឺលើគ្រែ ហើយមិនអាចញ៉ាំអាហារបានទៀតទេ។ Afanasy Ivanovich ប្រែទៅជាការយកចិត្តទុកដាក់ហើយមិនបានចាកចេញពីគ្រែរបស់នាងទេ។ "ប្រហែលជាអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីមួយ Pulcheria Ivanovna? " គាត់និយាយដោយសម្លឹងមើលទៅក្នុងភ្នែករបស់នាងដោយក្តីបារម្ភ។ ប៉ុន្តែ Pulcheria Ivanovna មិនបាននិយាយអ្វីទាំងអស់។ ទីបំផុតបន្ទាប់ពីស្ងាត់យូរ ដូចជានាងចង់និយាយអ្វីមួយ នាងរំកិលបបូរមាត់របស់នាង ហើយដង្ហើមរបស់នាងក៏ហើរទៅឆ្ងាយ។

Nikolai Vasilievich Gogol រស់នៅក្នុងជីវិតដ៏ខ្លីត្រឹមតែអាយុ 42 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់អាចបង្កើតស្នាដៃដែលបានក្លាយជារឿងបុរាណមិនត្រឹមតែក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអក្សរសិល្ប៍ពិភពលោកផងដែរ។ គាត់​រស់នៅ " ហែកហួរដោយចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់គំនិតដ៏អស្ចារ្យ និងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្ដីស្រឡាញ់ដ៏អស់កល្បសម្រាប់ប្រទេសអ៊ីតាលី និងការនឹករលឹកចំពោះប្រទេសរុស្សីដ៏ឃោរឃៅ ជាមួយនឹងការថ្វាយបង្គំនូវការគោរពនៃភាពស្រស់ស្អាត និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបង្ហាញពីភាពអាក្រក់ ដោយមានការអះអាងពីភាពស្មោះត្រង់ និងតម្រូវការក្នុងការយំ បញ្ឆោត បំបែក។ ដើម្បីជៀសវាងការវិនិច្ឆ័យនៃសហសម័យ”. (Henri Troyat, “Nikolai Gogol”, ឆ្នាំ ១៩៧១ )
បុគ្គលិកលក្ខណៈដ៏ចម្រូងចម្រាសមិនធម្មតារបស់គាត់បានបន្សល់ទុកនូវអាថ៌កំបាំងជាច្រើន ទាំងក្នុងជីវិតផ្ទាល់ខ្លួន និងការច្នៃប្រឌិត ដែលជំនាន់ជាច្រើននៃអ្នករិះគន់ផ្នែកអក្សរសាស្ត្រ អ្នកចិត្តសាស្រ្ត និងអ្នកអានធម្មតាកំពុងព្យាយាមស្រាយបំភ្លឺ។