Kermaisen kastikkeen valmistus: mausteinen tai mieto, spagettia, kalaa, lihaa ja vihanneksia varten. Kastike broilerin fileelle - vaiheittaiset reseptit juuston, kerman, smetanan tai tomaattien valmistukseen Mikä on kanan nimi kermakastikkeessa?

Tästä arvostelusta löydät useita reseptejä yleisruokalajiin, joka sopii perheen illallisiin ja vieraiden hoitoon. Tämän kermaisen kanakastikkeen valmistamiseen on miljoonia tapoja, ja valmis ruokalaji sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa! Kutsumme sinut harkitsemaan joitain yksinkertaisimmista mutta herkullisimmista resepteistä kanapatakastikkeen valmistamiseksi.

Tämä on yksinkertaisin ruoanlaittovaihtoehto, mutta kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa! Kana kastikkeella on uskomattoman maukasta, mehukasta ja vain sulaa suussa. Ja emäntä viettää hyvin vähän aikaa valmisteluun. Lisukkeena voit tarjoilla perunamuusia, vain keitettyjä perunoita, pastaa, vaikka vain kasvissalaattia.

Valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• puoli kiloa kanafilettä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• lasillinen kermaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• vähän kasviöljyä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Voit käyttää muita mausteita, mutta älä valitse mausteisia, sillä ruuan pitäisi olla mureaa. Provencen yrtit, kuivattujen yrttien ja vihannesten sekoitus ("Maggi 10 vihannekset ja yrtit", "Pripravych 12 vihannekset ja yrtit" ja muut niiden kaltaiset) sopivat.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi, kuten gulassissa. Huuhtele ja laita talouspaperin päälle imemään ylimääräistä kosteutta.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita kana siihen yhtenä kerroksena ja paista korkealla lämmöllä molemmin puolin. On tärkeää laittaa liha kuumalle paistinpannulle ja paistaa korkealla lämmöllä, jotta mehu ei tule ulos paloista.
3. Toisessa paistinpannussa sinun on valmistettava kanan kermainen kastike: paista jauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu ruskehtavaksi, on tärkeää, että ei kypsennä liikaa. Seuraava lisäys voita, sekoita jatkuvasti, sulata se kokonaan. Kaada kerma, sekoita, kiehauta.
4. Laita kanafilee kastikkeeseen, lisää mausteet ja suola.
5. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kanaa kannen alla vielä 10 minuuttia.

Lisättynä valkosipulia

Tämä resepti toistaa melkein täysin ensimmäisen, mutta maku on silti huomattavasti erilainen. Valkosipuli sopii täydellisesti kanan makuun, ruoka on täyteläistä ja aromaattista. Voit keittää tämän kanan ei vain kerran, vaan myös lisälämmitykseen. Kermaisessa valkosipulikastikkeessa on se hyvä puoli, että se maistuu borssien tapaan paremmalta seuraavana päivänä! Lisäruoaksi sopii parhaiten keitetty riisi, risotto tai spagetti.

Ainekset ruoanlaittoon:

• puoli kiloa kanafilettä;
• 2-3 valkosipulinkynttä (koon ja mausteisuusasteesta riippuen);
• lasillinen kermaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• tuoreet yrtit;
• suolaa ja mausteita (jälleen, emme käytä mausteisia).

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kana, paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.
2. Paista jauhoja hieman kuivalla paistinpannulla, lisää sitten voita ja sulata.
3. Kaada joukkoon kerma, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli. Kun kana on kiehunut, lisää se kastikkeeseen.
4. 10 minuuttia keittämisen jälkeen sammuta kaasu, laita pannulle hienonnetut yrtit, peitä kannella ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Keittäminen smetanan kanssa

Tällä tavalla valmistettuna kanan kermakastike osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi. Kermainen smetana maku konsistenssi ei ole yhtenäinen, nestemäisessä kastikkeessa on juustomassan paloja, jotka muodostuvat smetanan ja kerman koaguloituessa kuumennusprosessin aikana. Muista kokeilla tätä ruokaa. Siitä tulee uskomattoman herkullista! Paras lisuke on yksinkertaisesti keitetty riisi tai perunamuusi.

Tarvittavat ainesosat:

• 500 grammaa broilerin filettä;
• lasillinen kermaa;
• paketti smetanaa 20% rasvaa (250 grammaa);
• vähän auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja mietoja mausteita.

Tehdään tästä minisarjasta upea ruokalaji. Hapankermasta tehty kermainen kastike on jo paksua juustomassan muodostumisen vuoksi, joten jauhoista ei ole tässä hyötyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kana, pese ja kuivaa.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy ja paista siinä kana.
3. Lisää heti kanan joukkoon smetana, kaada kerma, suola ja mausta, sekoita hyvin.
4. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kanan tulee olla hyvin pehmeää.

Kermajuustokastike kanalle

Herkullinen ruokalaji. Se sopii ihanteellisesti spagetin ja minkä tahansa pastan kanssa. Tarjoile illalliseksi perheen ja vieraiden kanssa. Kulinaarista lahjakkuuttasi arvostetaan suuresti!

Ainesosat:

• puoli kiloa kanafilettä;
• 1 paprika;
• 200 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa (voit ottaa sulatejuustoa);
• lasillinen kermaa;
• lusikka voita;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suolaa ja mietoja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa filee, pese ja kuivaa. Laita kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
2. Kuori pippuri, leikkaa se millä tahansa tavalla ja hauduta voissa pehmeäksi.
3. Kaada kerma pippurin joukkoon, kiehauta ja jauha sitten tehosekoittimella.
4. Kaada kastike kanan joukkoon, lisää suola ja mausteet, keitä 30 minuuttia.
5. Lisää kanan joukkoon 5 minuuttia ennen valmistusta raastettua kovaa juustoa tai lisää pehmeää sulatettua juustoa. Odota sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut.

Tuorejuustokastikkeen tulee olla yhtenäistä.

Maitopohjainen

Kanan kastike, joka ei ole valmistettu kermasta, vaan maidosta, on erittäin maukasta. Lisäruoaksi sopivat keitetyt murot (riisi ja tattari) ja perunamuusi.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kanan koivet - 6-8 kappaletta;
• suuri porkkana;
• polttimo;
• lasillinen maitoa;
• basilika;
• lusikka voita;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• suolaa ja mausteita.

Valmistus on hyvin yksinkertaista, jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään sen!

1. Pese säärisi ja kuivaa ne pyyhkeellä.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista siinä koivet korkealla lämmöllä.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kullanruskeaksi voin ja kasviöljyn seoksessa (ruokalusikallinen kerrallaan).
4. Yhdistä kanankoipat ja paistetut vihannekset paksuseinäisessä pannussa, kaada maito, lisää suola ja mausteet, keitä 30 minuuttia.
5. Lisää kastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen jauhot, lisää keittämisen jälkeen karkeasti hienonnettu basilika, keitä vielä 5-7 minuuttia.

Chili resepti

Ruoasta tulee yhtä aikaa sekä mureaa että mausteista, mutta se ei polta kieltä! Käytämme vain vähän chiliä antamaan kanalle pikaisuutta. Voit tehdä kermaisen kastikkeen maidosta tai kermasta - käytä mitä sinulla on. Tarjoa lisukkeena paistettuja tai keitettyjä perunoita, muroja ja pastaa.

Valmistettaessa tarvitset:

• 4-6 koivet tai reidet;
• lasillinen kermaa tai maitoa;
• 1 paloi chilipippuria tai 2 tl georgialaista adjikaa (ero venäläisestä on ainesosissa: venäläinen tomaattien lisäyksellä, georgialainen ei);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 grammaa voita;
• lasillinen kanalientä;
• kaksi sipulia;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa kanankoipat.
2. Laita chili lihamyllyn läpi, sekoita suolalla ja pippurilla (jos käytät adjikaa, sen pitäisi olla jo suolattu, joten lisää vain pippuria), raasta kana. Anna marinoitua 40 minuuttia.
3. Pilko sipuli sopivaksi, paista voissa kullanruskeaksi. Seuraavaksi meidän on poistettava sipulihiukkaset; niistä ei enää ole meille hyötyä. Tarvitset vain öljyä, jolle sipulit ovat antaneet makunsa.
4. Paista koipat sipuliöljyssä kauniisti kuorrutetuksi ja laita uunivuokaan.
5. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla, kaada sitten joukkoon kerma ja kanaliemi (voit käyttää vesilasilliseen laimennettua kananmakuista liemikuutiota).
6. Purista valkosipuli puristimen läpi, lisää kastikkeeseen, suola ja pippuri.
7. Kaada kastike koipien päälle, paista 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Kun olet valmis, voit ripotella astiaan tuoreilla yrteillä tai juustoraasteella!

Kermainen kastike broilerin fileelle

Kana sienien ja kerman kera sopii uskomattoman hyvin, joten päätimme, että sinäkin pidät tästä reseptistä! On parempi käyttää hunajasienien keittämiseen, ne voidaan pakastaa syksyllä. Jos hunajasieniä ei ole, käytä herkkusieniä, mutta ei marinoituja, vaan jäädytettyjä tai tuoreita. Paras lisuke - keitetyt perunat tai perunamuusia ja myös riisi sopii.

Tarvitsemasi tuotteet:

• puoli kiloa kanafilettä;
• 300 grammaa sieniä;
• lasillinen kermaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• 30 grammaa voita;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa filee, pese ja kuivaa. Seuraavaksi palat on paistettava kullanruskeiksi paistinpannulla, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.
2. Jos käytät metsäsieniä, keitä ne ensin.(hunajasienet - 20 minuuttia, sienet ja maitosienet - 15-20 minuuttia, tatti - 10-15 minuuttia). Herkkusieniä voi käyttää ilman esikeittämistä.
3. Hienonna sienet, paista voissa kypsiksi, lisää murskattu valkosipuli 2-3 minuuttia ennen lämmöltä poistamista.
4. Paista jauhot (sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta paistettu tekee kastikkeesta herkullisen), lisää kerma tai maito ja sienet. Keitä 10 minuuttia ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Kaada kermainen sienikastike broilerin joukkoon, lisää suola ja mausteet ja keitä 15-20 minuuttia.

Tomaattien kanssa

Runsas, herkullinen ruokalaji raikkaalla maulla! Kevyt, mutta melko täyteläinen, mitä tahansa lisuketta voi käyttää, mutta pasta sopii parhaiten. Ihanteellinen kesälounaisiin ja illallisiin.

Tarvittavat tuotteet:

• 500 grammaa broilerin filettä;
• 500 grammaa kypsiä tomaatteja;
• lasillinen kermaa;
• 30 grammaa voita (noin 2 ruokalusikallista);
• basilika, tilli;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee, pese, kuivaa, paista auringonkukkaöljyssä.
2. Tomaatit on leikattava viipaleiksi, asetettava kattilaan ja haudutettava korkealla lämmöllä, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut. Koostumuksen tulee olla nestemäisen soseen kaltainen. Lisää basilika, tilli, suola ja pippuri, kerma ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen ruokalusikallisen jauhoja paksuuden lisäämiseksi.
4. Kaada kastike kanan joukkoon ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Lisukkeena tarjottaessa lisää broilerin paloja ja ripottele päälle reilusti tomaattikermakastiketta!

Kuinka keittää pähkinöillä

Tämä kermainen kanakastike on yhtä hyvä kuin ravintolakastike! Voit vapaasti valmistaa tätä ruokaa lomaa varten, kun odotat vieraita. Reseptin kauneus piilee sen edullisessa hinnassa, mutta ruuan maku ja ulkonäkö näyttää erittäin kalliilta ja kiinteältä!

Mitä sinun tulee valmistaa:

• puoli kiloa kanafilettä;
• 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä + 50 grammaa;
• lasillinen kermaa;
• persilja ja tilli;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• suolaa ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Pese filee, kuivaa ja paista.
2. Paista kuivalla paistinpannulla 100 grammaa huhmareessa murskattuja pähkinöitä, kaada kulhoon. Paista samassa paistinpannussa jauhot, lisää pähkinät uudelleen ja kaada joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten kana tähän ja keitä 20 minuuttia.
3. Hienonna kasvikset ja 50 grammaa pähkinöitä, ripottele astia tällä seoksella tarjoilun yhteydessä.

Kermainen julienne-kastike

Päätimme olla valmistamatta yksinkertaista juliennea, vaan lisätä siihen yhden erittäin mielenkiintoisen ainesosan - marinoitua kurkkua! Jos poistat sen, se toimii klassinen resepti. Kypsennä sinulle sopivimmalla tavalla!

Ainesosat:

• 500 grammaa broilerin filettä;
• 200-300 grammaa sieniä;
• 2-3 marinoitua kurkkua;
• lasillinen kermaa;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 50 grammaa voita;
• pieni sipuli;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kuinka keittää juliennea suolakurkun kanssa? Uskomattoman yksinkertaista ja nopeaa!

1. Kuten kaikissa aiemmissa tapauksissa, leikkaamme fileen, pesemme sen, kuivaamme sen pyyhkeellä ja paistamme rapeaksi.
2. Viipaloi kurkut ja sienet. Paista ensin sienet hienonnetun sipulin kanssa voissa ja lisää sitten kurkut. Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut pois.
3. Lisää kerma sieniin ja kurkkuihin, lisää suolaa (älä liioittele, kurkut ovat myös suolattuja), pippuria ja hauduta 2-3 minuuttia.
4. Raasta juusto karkealla raastimella.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mutta käytä vain puolet juustosta.
6. Jaa julienne-seos kattiloihin ja ripottele päälle loput juustot. Voit laittaa sen yhdelle uunipellille.
7. Paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Jogurtista

Haluatko hemmotella perhettäsi jollakin herkullisella, oletko kyllästynyt kaikkiin tavallisiin ruokiin? Ota sitten tämä resepti muistiin. Valmistukseen liittyvät ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia; tämän kanan kypsennys on melko nopeaa.

Valmistautuminen:

1. Jaa kana osiin: 4 rintapalaa, jalat puoliksi (koivet ja reisi), siivet. Laita takaosa pakastimeen ja tee siitä joskus liemi!
2. Hiero kananpalat suolalla ja paprikalla, paista pannulla rapeaksi. Kaada lasillinen vettä, keitä 30 minuuttia ja anna hautua kannen alla.
3. Hienonna tomaatit hienoksi, sekoita sokerin, jogurtin kanssa, lisää teelusikallinen suolaa. Halkaise sitruuna puoliksi, purista mehu kastikkeeseen, lisää kana ja liemi (vähän) ja keitä 10 minuuttia.
4. Hienonna kasvikset hienoksi, ripottele kana ennen tarjoilua ja koristele sitruunaviipaleilla.

Osana tätä julkaisua olemme tarjonneet 11 reseptiä kanan keittämiseen herkullisten kermaisten kastikkeiden kanssa. Ajattele vain kuinka monta erilaista ruokaa voit luoda tavallisimmista aineksista! Ja tällaisia ​​reseptejä on niin monia, et voi laskea niitä kaikkia. Kokeile ruoanlaittoa omalla tavallasi, älä pelkää kokeilla, syö herkullista ja terveellistä ruokaa joka päivä!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Herkkä, hienostunut maku, yksinkertaisuus ja valmistusnopeus ovat vain joitain tämän ruuan monista eduista. Jos haluat tehdä loman tavallisesta illallisesta, mutta sinulla ei ole paljon vapaa-aikaa, keitä kanaa valkokastikkeessa ja perheesi arvostaa varmasti ponnistelujasi.

Kuinka keittää kanaa kermaisessa kastikkeessa

Valkoinen kermakastike on klassinen lisä liha- ja lisukkeisiin. Se saavutti suosionsa miedon maun, miellyttävän aromin ja helpon valmistuksen ansiosta. Kermaisen kastikkeen avulla voit lisätä rikkautta ja pikantiteettia mihin tahansa ruokaan. Se sopii täydellisesti kanan kanssa, koska se tekee valkoisesta, kuivasta lihasta pehmeämpää ja mehukkaampaa. Keittääksesi kanan kermaisessa kastikkeessa, voit leikata lihan pieniksi paloiksi tai hautua koko rinnan vatkaamalla sitä kevyesti veitsellä.

Kanafileen resepti kermaisessa kastikkeessa

Kanafileetä valkokastikkeella voi valmistaa monella eri tavalla: liha paistetaan uunissa, haudutetaan paistinpannussa tai kattilassa, täydennetään kaikenlaisilla ainesosilla, olipa se sitten sieniä, Paprika, perunat, tomaatit, kesäkurpitsa jne. Jokainen kananfileen resepti kermaisessa kastikkeessa on ainutlaatuinen ja voi toimia täydellisenä illallisena/lounaana. Lisäksi ruokalaji sopii hyvin useimpien lisukkeiden kanssa.

Sienten kanssa

• Annosten määrä: 6 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 83,1 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.

Ruoalle on parempi käyttää tuoretta rasvaista kermaa, silloin kastike on paksua ja sillä on rikas maku. Kananlihan tekemiseksi maukkaammaksi se marinoidaan etukäteen tai maustetaan kypsennyksen aikana erilaisilla mausteilla, yrteillä, valitsemalla ne oman harkintasi mukaan ja täydennettynä aromaattisilla luonnonvaraisilla sienillä. Kuinka tehdä kanafileetä sienillä kermaisessa kastikkeessa?

Ainesosat:

• paistoöljy;
• kerma - 1 rkl;
• persilja;
• luonnonvaraiset sienet - 0,2 kg;
• broilerin filee - 0,5 kg;
• polttimo;
• jauhot - ½ rkl. l.;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota sitä öljyssä 10 minuuttia.
2. Leikkaa valmiiksi liotetut sienet pieniksi viipaleiksi, anna nesteen valua, lisää sitten sipuliin ja paista, kunnes tuotteen tilavuus on puolittunut.
3. Filee tulee leikata ja paistaa erikseen vähimmäismäärässä öljyä kohtalaisella lämmöllä. Sekoita sitten lihapalat sienipaistoihin.
4. Mausta seos, lisää hienonnettu persilja, kaada kermaan, lisää jauhot.
5. Sekoita ainekset, kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Herkkusienien kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Ruoan kaloripitoisuus: 92 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.

Tuoksuva kanafilee herkkusienillä kermaisessa kastikkeessa on ihanteellinen ihmisten ruokavalioon, jotka tarkkailevat vartaloaan ja pitävät samalla parempana maukasta, tyydyttävää ruokaa. Kana sienien kanssa voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai täydentää lisukkeella - riisiä, spagettia, tattaria tai pastaa. Tuoksuvaa, mureaa lihaa valmistetaan paitsi arkipäivisin myös juhlapyhinä, kauniisti koristeltu tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla. Kuinka tehdä kananfileetä kermaisessa kastikkeessa herkkusienien kanssa?

Ainesosat:

• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• herkkusienet - 0,4 kg;
• kananrinta - 0,8 kg;
• mausteet, mukaan lukien italialaiset yrtit;
• kerma 10% - 0,35 l;
• voita - 10 g;
• kova juusto - 0,3 kg;
• persiljaa tai tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Sienet ja liha tulee pestä ja kuivata sitten pyyhkeellä. Leikkaa fileestä kalvo ja rasva pois.
2. Leikkaa kana paloiksi, herkkusienet viipaleiksi.
3. Voitele paksupohjainen paistinpannu voilla ja paista broileri kulhossa miedolla lämmöllä.
4. Lisää sienet muutaman minuutin kuluttua tähän ja paista aineksia vielä 3 minuuttia.
5. Sekoita murskattu valkosipuli juustoraasteen, mausteiden, yrttien ja suolan kanssa. Kun ainekset on täytetty kermalla, siirrä seos paistinpannulle. Hauduta astiaa kannen alla 10 minuuttia ja tarjoile sitten.

Paistinpannussa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 133 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: alhainen.

Kanaa ei tarvitse keittää kermalla uunissa, paistinpannulla haudutettu liha ei ole yhtä maukasta. Tyydyttävän illallisen varmistamiseksi on kuitenkin parempi käyttää syvää, paksuseinäistä astiaa, jossa on kansi, muuten filee voi muuttua sitkeäksi tai palaa. Jos käytät nestemäistä kermaa, voit sakeuttaa sitä lisäämällä jauhoja ja voita. Tämä tulee tehdä lihan kypsennyksen lopussa. Kuinka keittää kanafileetä kermassa paistinpannulla?

Ainesosat:

• polttimo;
• kana - 0,5 kg;
• kasviöljy;
• mausteet (rosmariini, pippuri);
• raskas kerma - 0,25 l.

Keittomenetelmä:

1. Käytä fileen sulattamiseen jääkaappia, huuhtele tuote sitten veden alla ja pyyhi lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Seuraavaksi sinun on leikattava kana pieniksi paloiksi liikkuen jyviä pitkin.
3. Siirrä kana syvään kulhoon, ripottele se mausteilla ja suolalla. Sitten sinun on sekoitettava ainekset ja jaettava mausteet.
4. Leikkaa kuorittu sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kuumalle, öljyttylle paistinpannulle kananpalojen kanssa. Paista ruokaa 5-7 minuuttia sekoittaen.
5. Peitä astia kannella ja vähennä lämpöä, keitä aineksia vielä pari minuuttia ja kaada niiden päälle kerma. Jatka keittoa 20 minuuttia ja yritä sitten puhkaista lihapala: jos se hajoaa helposti, kanafilee kermakastikkeella on valmis.

Kanaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa

• Kypsennysaika: jopa tunti.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 150 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ruoan valmistukseen on parempi valita kana, jota ei ole jäädytetty (on suositeltavaa ostaa tuoretta, jäähdytettyä rintaa). Valmiin lihan maku riippuu rasvasta, jossa se haudutetaan, kun taas voi antaa kanalle miellyttävän aromin. Alla kuvallinen resepti eroaa muista siinä, että sen mukaan valmistettu filee on samalla mehukas, pehmeä ja siinä on herkullisen kullanruskea kuori, koska se valmistetaan erillään kastikkeesta. Kuinka valmistaa kanaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa?

Ainesosat:

• kerma - 0,3 l;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• kana (rinta) - 0,4 kg;
• voita - 0,25 kg;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• polttimo;
• mausteet;
• nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Liha on leikattava siisteiksi pieniksi viipaleiksi, ennen kuin teet tämän, kana tulee pestä ja kuivata pyyhkeellä/lautasliinalla.
2. Käsittele lihapalat mausteilla, sekoita ja aloita paistaminen öljytyllä paistinpannulla keskilämmöllä. Tässä tapauksessa on parempi ottaa astioita, joissa on korkeat sivut rasvan roiskumisen estämiseksi.
3. Paista kana kypsäksi ja voit aloittaa kastikkeen valmistamisen erillisessä paistinpannussa. Tätä varten sinun on laitettava palat voita kulhoon ja kun se sulaa, vähennä lämmön intensiteetti minimiin.
4. Laita puolirenkaiksi leikattu sipuli astiaan; lisää suola, mausteet ja laakerinlehdet. 10 minuutin haudutuksen jälkeen jälkimmäinen on poistettava, jotta ne eivät vapauta katkeruutta.
5. Laita paistinpannulle murskattu tai hienoksi raastettu valkosipuli ja sekoita ainekset.
6. Seuraavaksi sinun on kaada kerma tuotteiden päälle. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä sekoittaen enintään 5 minuuttia.
7. Kun täyte on hieman jäähtynyt, lisää blenderissä hienonnettu tilli ja sekoita ainekset huolellisesti.
8. Mausta ruskistetut lihapalat kastikkeella ja tarjoa kermavaahtoinen kana pastan tai perunoiden kanssa.

Uunissa

• Annosten määrä: 5 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 141 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: alhainen.

Tavallinen paistettu kana ei yllätä ketään - tämä tavallinen ruokalaji valmistetaan hyvin usein, mutta kananfilee kermassa uunissa voi yllättää kokoontuneet vieraat ja kerätä paljon imartelevia arvosteluja. Tämä on erityinen ruokalaji, koska siitä huolimatta, että se on helppo valmistaa, sillä on erittäin hienostunut, herkkä, ravintolamainen maku. Halutessasi voit muuttaa sitä lisäämällä suosikkimausteitasi. Lisäksi voit korvata kerman muilla maitotuotteilla ja kokeilla lihan paistamista smetanan, maidon ja kefirin kanssa. Kuinka valmistaa kanaa kermakastikkeessa uunissa?

Ainesosat:

• kaikki sienet - 0,35 kg;
• majoneesi - 0,1 l;
• kananrinta - 0,8 kg;
• auringonkukkaöljy;
• keskikokoinen porkkana;
• kerma - 0,1 l;
• suuri sipuli;
• mausteet;
• kova juusto - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese kana, leikkaa pieniksi paloiksi, mausta ja kaada niiden päälle pari ruokalusikallista kasviöljyä.
2. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai foliolla ja aseta päälle sipulirenkaat ja kana.
3. Kuumenna uuni 190 asteeseen, laita muotti sisälle ja pidä astia uunissa puoli tuntia.
4. Valmista kastike yhdistämällä juustoraastetta kermaan, ripaus suolaa, majoneesia ja vähän pippuria. Kuumenna seosta, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
5. Paista erikseen viipaloidut sienet ja raastettu porkkana.
6. Yhdistä kermainen pohja paistettujen sienien kanssa ja kaada tämä kastike valmiin kanan päälle. Tämän jälkeen astia on paistettava uudelleen (tämä kestää enintään 15 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 103 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Erittäin nopea ja helppo valmistaa tai lounas, jolla voit ilahduttaa läheisiäsi, on kanafilee kermaisessa kastikkeessa hidaskeittimessä. Tällä kypsennysmenetelmällä kana osoittautuu mahdollisimman mureaksi ja mehukkaaksi, samalla kun se sopii täydellisesti valkoisen kastikkeen ja vihannesten kanssa. Kanafileen reseptiä kermakastikkeessa voi täydentää suosikkiruokillasi - kesäkurpitsalla, tomaateilla, kukkakaalilla, sienillä jne. Kuinka valmistaa broilerin filettä kermassa?

Ainesosat:

• keskikokoinen polttimo;
• kananrinta - 2 kpl;
• porkkana;
• vesi - 1 rkl.;
• kerma - 0,1 l;
• puhdistettu öljy - 3 rkl. l.;
• mausteet;
• valkoiset jauhot - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa raaka liha luusta, jaa osiin liikkuen jyvän poikki, mutta filettä ei tarvitse lyödä.
2. Raasta kuoritut porkkanat ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita jauhot veteen liuottaen kaikki kokkareet.
4. Aseta lihaviipaleet laitteen öljyttyyn kulhoon ja paista ne aktivoimalla "Paistaminen" -vaihtoehdon.
5. 10 minuutin kuluttua voit lisätä porkkanalastuja, sipulia ja mausteita.
6. Kun vielä 10 minuuttia on kypsennetty vihanneksia ja lihaa klo avaa kansi lisää jauhojen ja veden seos. Kaada lopuksi joukkoon 100 grammaa kermaa.
7. Astia on valmis 12 minuutin kuluttua "Leivonta"-tilan käytöstä kannen ollessa kiinni.

Parsakaalin kanssa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 173 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Esitellyn ruuan komponentit yhdistyvät täydellisesti keskenään, lisäksi ne ovat erittäin terveellisiä ja imeytyvät kehoon helposti, joten jopa ravitsemusasiantuntijat hyväksyvät kananfileen parsakaalilla kermaisessa kastikkeessa. Parsakaali sisältää joukon B-, A-, C-, E-vitamiineja sekä kalsiumia, kromia, fosforia, magnesiumia jne. Sisällyttämällä tämän ruoan ruokavalioosi, täytät sen monilla hyödyllisillä hivenaineilla ja kivennäisaineilla. Jotta broilerin fileestä kerma paistinpannulla tulisi mahdollisimman maukasta, ripottele se juustoraasteella ennen tarjoilua.

Ainesosat:

• auringonkukkaöljy;
• mausteet, mukaan lukien pippuri, timjami;
• broilerin filee - 0,8 kg;
• raskas kerma - 0,3 l;
• parsakaali - 0,25 kg;
• kova juusto - 0,1 kg;
• sinappi - 1 tl;
• valkosipulinkynsi - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Paista liha molemmin puolin kullanruskeaksi.
2. Parsakaali tulee keittää hieman suolatussa vedessä sammuttamalla 5 minuuttia ennen vihannesten valmistumista.
3. Yhdistä kova juustoraaste mausteisiin, hienonnettuun sipuliin, murskattuun valkosipuliin, sinappiin ja kermaan.
4. Aseta kana isoon, paksupohjaiseen paistinpannuun esilämmittäen.
5. Kaada kastike kanan päälle, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Kanafilee kermaisessa kastikkeessa: reseptit

Hei, ! Oletko koskaan kypsentänyt kanaa kermassa? Jos ei, niin muista kokeilla tätä ruokaa. Uskomattoman herkkä ja maukas kaikesta yksinkertaisuudestaan ​​​​ja minkä aroman arvoinen se on. Loistava juhlapöytään.

Ruoanlaittovaihtoehtoja on useita, voit valita minkä tahansa reseptin. Tai suunnittele omasi.

Kuinka keittää herkullisesti kananfileetä kermaisessa kastikkeessa

Kananrinta 1 kpl. (kanafilee 300 g.);
- sipulit 1 kpl;
- kerma 20% 300 ml;
- tärkkelys 1 tl;
- suola, mustapippuri;
- tilliä, basilikaa.

1. Ota sipuli ja kuori se, pese se lian poistamiseksi ja leikkaa se kuutioiksi keittiöveitsellä.

2. Aseta paistinpannu kaasulle, kaada siihen auringonkukkaöljyä tai käytä pala voita.

3. Paista sipulia esilämmitetyssä paistinpannussa keskilämmöllä pehmeäksi ja läpikuultavaksi.

4. Sulata kana tai käytä jäähdytettyä kanaa, huuhtele kylmällä vedellä hanan alla ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla.

5. Leikkaa broilerin filee leikkuulaudalla paloiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi. Sivulla 1,5-2 cm Laita sipuli paistinpannulle ja paista 5 minuuttia valkoiseksi.

6. Suola ja mausta pippurilla. Voit lisätä pari ripaus muskottipähkinää. Hienonna tilli ja basilika ja lisää pannulle.

7. Kaada joukkoon kerma, lisää tärkkelystä kermaisen kastikkeen sakeuttamiseksi.

8. Peitä broileri kannella, alenna lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia paistinpannulla sekoittaen 5 minuutin välein.

Saamme herkullisen annoksen, joka täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta. Mutta se sopii parhaiten kaikentyyppisten pastan, riisin ja perunoiden kanssa. Mutta jos et ole meijerifani, tarvitset tämän!

Kanafileetä kermalla paistinpannulla

Tässä reseptissä mausteita käytetään ennen paistamista, ja tärkkelys korvataan jauhoilla.

Kanafilee 300 gr.;
- sipulit 1 kpl;
- kerma 30% 300 ml;
- jauhot 1-2 rkl;
-rosmariini.

1. Valmista kana: sulata, huuhtele, pyyhi. Ja leikkaa pieniksi paloiksi. On parempi olla käyttämättä nahkaa tähän.

2. Laita syvälle lautaselle, ripottele pippurilla ja valmiilla kanamausteella (jos olet liian laiska vaivautumaan), mutta se saattaa sisältää suolaa. Kana kannattaa suolata kermaan myöhemmin. Ripottele päälle kuivattuja tai tuoreita yrttejä, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

3. Tällä hetkellä huolehdi sipuleista. Kuori, huuhtele vesihanan alla ja leikkaa 4 osaan. Leikkaa nauhoiksi.

4. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä auringonkukkaöljyn kanssa ja lisää sipuli. Vähennä lämpöä keskitasolle ja kuullota pehmeäksi. Tämä kestää yleensä noin 5 minuuttia.

5. Sipulit voidaan siirtää väliaikaisesti tai keittää kanan kanssa erillisissä pannuissa.

6. Upota jokainen kananpala jauhoissa. Ja paista pannulla pienessä määrässä öljyä, kunnes muodostuu kuori 3-4 minuuttia molemmin puolin. Tämä on helpompi tehdä isossa paistinpannussa, ja paksuuntunut pohja takaa tasaisen lämpenemisen.

7. Kun kuori on muodostunut, voit yhdistää sen sipulin kanssa, lisätä suolaa, mausteita (jos mielestäsi ne eivät riitä) ja kaada joukkoon kerma.

Sekoita ja odota kiehumisen alkamista.

8. Pienennä lämpöä, sekoita ja anna kiehua kannen alla suljettuna. 10-15 minuuttia.

Jauhot lisää paksuutta kermaiseen kastikkeeseen. Nauti herkullisesta ja mureasta lihasta kermaisen kastikkeen kera.

Kanaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa paistinpannulla

broilerin rintafileet (fileet) 400 gr.;
- nauris sipuli 1 kpl;
- voita 30 gr.;
- kerma 20% 1 lasi;
- valkosipuli 3 kynttä;
- suola 0,5 tl;
- sinappi 1 tl;
- jauhettua mustapippuria 0,25 tl;
- curry 0,5 tl.

1. Leikkaa valmis kana kuutioiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se hienoksi kuutioiksi.

3. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää siihen pala voita ja sulata se.

5. Paista sipulia ja valkosipulia 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, välillä sekoittaen.

6. Laita sitten kana sinne ja paista, kunnes liha muuttuu valkoiseksi (se ei todennäköisesti saa kuorta).

7. Suola, curry, sinappi, mustapippuri ja yrtit tulee sekoittaa kermaan. Jos teet tämän sekoittimella tai tehosekoittimella, voit heittää siihen myös valkosipulia.

8. Kaada aromaattinen seos (ei vähemmän aromaattisen) kanan päälle ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Maista kypsennyksen lopussa, onko suolaa ja mausteita tarpeeksi. Lisää tarpeen mukaan.

Kanafilee voidaan suolata paistamisen aikana (lopussa) sen sijaan, että se lisätään kermaan.

Syö keitettyjen murojen, nuudeleiden ja muiden neutraalien lisukkeiden kanssa.

Kuinka keittää kanaa kermassa

Voit tehdä muutoksia mihin tahansa reseptiin, muuttaa koostumusta hieman, koristella makua ja tuoksua.

Tätä ruokaa ei tarvitse tehdä kermalla, ne voidaan helposti korvata maidolla, mutta tässä tapauksessa kastike on sakeutettava jauhoilla tai tärkkelyksellä. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi smetanan kanssa, varsinkin jos lisäät sen sienten kanssa.

Vihannesten lisääminen tekee ruoasta kirkkaamman ja tyydyttävämmän (yleensä olen vaiti eduista). Näitä voivat olla: tomaatit, kukkakaali, kesäkurpitsa. Lisäksi sipulia, porkkanaa, paprikaa ja valkosipulia.

Mielenkiintoisimpia mausteita, joita voit lisätä, ovat muskottipähkinä, kaneli, curry, inkivääri, kurkuma. Älä vain lisää kaikkea kerralla.

Vihreä sipuli, tilli, persilja ja basilika sekä sekoitukset - Provencen tai Italian yrtit.

Toivotan kaikille uskomatonta nautintoa mureasta, kermaisesta broilerinfileestä!

Video YouTube-kanavaltani Homemade Food:

Ranskalaisessa kastikkeessa on erityinen kermainen aksentti, ilmava rakenne ja herkkä aromi. Sen valmistukseen on erilaisia ​​vaihtoehtoja. Lisäämällä koostumukseen muita ainesosia, voit muuttaa aromaattisen mausteen makua tehden siitä mausteisen, valkosipulisen, mausteisen, juustomaisen. Kastike ei hukuta pääruoan makua, vaan korostaa vain sen ansioita ja on sopiva tarjottaessa sekä juhla- että arkipöytään.

5 sääntöä onnistuneeseen kastikkeeseen

Kuinka tehdä kermainen kastike kotona nopeasti ja helposti? Sen luomisen salaisuus on yksinkertainen - tuoreet tuotteet, tekniikan noudattaminen ja "kulinaarinen" tunnelma. Jotta voit kokata ilman ongelmia, kiinnitä huomiota näihin kokeneiden kokkien viiteen vinkkiin.

1. Kerma. Käytä maitotuotetta, jonka rasvapitoisuus on 20-30 %. Älä korvaa niitä smetalla, jogurtilla tai maidolla - kerman maku on erilainen. Lisää jäähtynyt tuote kattilaan, jotta kerma ei juokse.
2. Johdonmukaisuus. Saat paksun ja viskoosin massan lisäämällä kastikkeeseen hieman jauhoja tai tärkkelystä.
3. Möykkyjä. Välttääksesi kokkareiden muodostumisen kastikkeessa paista ensin jauhot pannulla kullanruskeiksi. Jos paakkujen muodostumista ei voida välttää, siivilöi seos siivilän läpi ja keitä uudelleen.
4. Parasta ennen päiväys. Säilytä valmistettua kermakastiketta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 24 tuntia. Kun käytät uudelleen, keitä viisi minuuttia.
5. Lisäkomponentit. Kokki valitsee kaikki ainesosat, paitsi pääaineet, oman harkintansa mukaan. Lisää sienet, kaprikset, oliivit, juusto, pähkinät, mausteet ja yrtit sekä halutessasi hienonnettu valkosipuli. Nämä tuotteet tekevät kastikkeesta entistä täyteläisemmän ja maukkaamman.

Klassinen kermakastike resepti...

Erikoisuudet. Klassinen kermakastikkeen resepti on universaali perusta herkullisille kokeiluille. Sekoita eri ainesosien kanssa, hanki uusia vaihtoehtoja ilmavaan kastikkeeseen pääruokiin. Kerma täydentää onnistuneesti mehukkaan lihan, valkoisen ja punaisen kalan, spagetin ja tuoreiden kasvisviipaleiden makua.

Mistä se koostuu:

• kerma 20% - 200 ml;
• vehnäjauho - 20 g;
• voita - 20 g;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Menettely

1. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla karamellisoituneeksi.
2. Lisää öljy, sekoita tasaiseksi, keitä aineksia keskilämmöllä kaksi minuuttia.
3. Kaada kerma kattilaan, keitä seosta jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja.
4. Lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan.

... ja 6 mielenkiintoista muunnelmaa

Kastikkeen perusainekset ovat voi, kerma ja jauhot. Maitotuotteet antavat sille sen herkän koostumuksen ja miedon maun. Kermaisella seoksella maustetaan kasvissalaatit, kaadetaan lihaalkupalojen, vihannesten, lisukkeiden päälle ja käytetään grillatun kanan valmistukseen. Mereneläviä haudutetaan myös runsaassa kastikkeessa.

Katkarapuille

Erikoisuudet. Katkaravut eroavat muista merenelävistä herkän lihansa vuoksi. Kerman hieno maku, sen paksu rakenne ja italialaisten yrttien hienovarainen tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Herkkä kermainen kastike on helppo valmistaa oikein, samoin kuin yllättää kotisi herkullisella annoksella.

Mistä se koostuu:

• kerma 20% - 250 ml;
• voita - 30 g;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• italialaiset yrtit - puoli teelusikallista;
• sitruunamehu - yksi ruokalusikallinen;
• jauhot - 10 g;
• pippuria, suolaa.

Menettely

1. Sulata pala voita kuumassa paistinpannussa.
2. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi. Paista ne kullanruskeiksi, poista pannulta.
3. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
4. Lisää seokseen italialaisia ​​mausteita, suolaa ja pippuria. Hauduta kolme minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Laita katkaravut paikalleen, lisää sitruunamehu ja ripaus jauhoja, jotta koostumus paksuuntuu. Ajoittain sekoittaen tuo mereneläviä kypsäksi.
6. Tarjoile erillisenä annoksena tai lisää seokseen riisiä tai pastaa.

Paksua, jäähdytettyä kastiketta voi myös levittää paahtoleivän päälle tai käyttää liha- ja kasvissalaattien pohjana.

Pastalle

Erikoisuudet. Kerman pehmeä maku yhdistettynä valkosipuliin antaa ruoalle erityisen arkuus, paljastaen sen uudet sävyt. Lisäksi kotitekoisen kermakastikkeen resepti on erittäin ravitseva, valmistus ei vaadi paljon vaivaa, kaikki ainekset löytyvät lähimmästä kaupasta.

Mistä se koostuu:

• kova juusto - 70 g;
• vehnäjauho - 30 g;
• kinkku - 200 g;
• sipuli - yksi pää;
• kerma 20% - 150 ml;
• maito - 100 ml;
• kananmuna - yksi;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• persilja - nippu;
• suola pippuri.

Menettely

1. Kuumenna jauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes ne ovat karamellinvärisiä.
2. Lisää hienonnettu sipuli, paista pehmeäksi.
3. Kaada joukkoon maito, sekoita ainekset ja anna seosta miedolla lämmöllä kolme minuuttia.
4. Vatkaa muna erillisessä astiassa ja lisää se muiden ainesten joukkoon liedellä.
5. Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan.
6. Kaada joukkoon kerma ja keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen viisi minuuttia.
7. Ripottele astiaan kypsennyksen lopussa tuoreita yrttejä.

Sienten kanssa

Erikoisuudet. Herkkusienen, raskaan kerman ja sipulin aromaattinen "liitto" vetoaa vaativimpiinkin herkkusuihin. Kastikkeella on laaja käyttöalue, sopii pastaan, vihanneksiin ja kotleteihin, mutta toimii parhaiten perunaruokien kanssa.

Mistä se koostuu:

• kerma - 200 ml;
• sienet - 200 g;
• voita - 70 g;
• vehnäjauho - yksi teelusikallinen;
• sipuli - yksi pää;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• persilja - puoli nippua;
• suola pippuri.

Menettely

1. Sulata voi kattilassa.
2. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita ne paistinpannulle ja paista pehmeiksi.
3. Pilko herkkusienet ja lisää paistamiseen.
4. Sekoita ainekset, lisää suolaa ja pippuria.
5. 15 minuutin kuluttua kaada kerma vuokaan ja peitä pannu kannella.
6. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
7. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetulla persiljalla.

Kastikkeeseen voit käyttää mitä tahansa sieniä: pakastettuja, tuoreita tai kuivia. Pääasia että ilman vaurion jälkiä. Kuivatut sienet on liotettava useita tunteja kuumassa vedessä.

Viinin kanssa

Erikoisuudet. Valkokermakastikkeen ja viinin resepti sopii hyvin kalan, lihan tai äyriäisten kanssa. Tavallinen perheillallinen muuttuu juhlalliseksi juhlaksi. Viini antaa ruoalle hämmästyttävän aromin ja maun.

Mistä se koostuu:

• kerma 20% - 250 ml;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• sipuli - yksi pää;
• voita - 30 g;
• jauhot - yksi teelusikallinen;
• persilja - nippu;
• suola pippuri.

Menettely

1. Sulata pala voita kattilassa.
2. Pilko sipuli kuutioiksi ja lisää öljyyn. Paista pehmeäksi.
3. Lisää jauhot ohuena nauhana ja sekoita.
4. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä kolme minuuttia.
5. Lisää kerma, lisää suolaa ja pippuria, jatka seoksen haihduttamista. Sekoita voimakkaasti.
6. Ripottele valmiiseen seokseen hienonnetuilla yrteillä.

Juustolla

Erikoisuudet. Herkkä kastike juustolla on lisäys, joka lisää alkupalaan pikanteita. Voit käyttää erilaisia ​​juustoja, keskittyen pääruokaan. Kiinteä, sulanut tai homeinen – ne lisäävät ripauksen hienostuneisuutta ja herkkua jokapäiväiseen ruokaan. Tarjoile juustokermaa sienten, pastan, kalan, pizzan tai rapeiden välipalojen kanssa. Tässä vaiheittaisessa kermakastikereseptissä käytetään laadukkaita ainesosia - ei juustotuotteita tai levitteitä.

Mistä se koostuu:

• kerma 25% - 200 ml;
• maito - 100 ml;
• voita - 20 g;
• kova juusto - 130 g;
• maissitärkkelys - yksi ruokalusikallinen;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• muskottipähkinä - maun mukaan;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Menettely

1. Sekoita maissitärkkelys lämpimään maitoon.
2. Raasta juusto. Sekoita kerman kanssa.
3. Sulata voi paistinpannussa.
4. Lisää tuorejuustoseos kattilaan. Kuumenna, kunnes muodostuu kastikemainen koostumus.
5. Kaada sitten maitoon tärkkelyksen kanssa, lisää mausteet, suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
6. Hauduta seosta miedolla lämmöllä viisi minuuttia voimakkaasti sekoittaen.
7. Sammuta liesi ja jätä peitettynä kymmenen minuuttia.

Kun ostat voita, kiinnitä huomiota sen koostumukseen. Se ei saa sisältää kasviperäisiä ainesosia tai säilöntäaineita. Luonnontuotteella on elastinen rakenne ja miellyttävä makea jälkimaku.

Tomaattisoseen kanssa

Erikoisuudet. Valkoinen kastike, johon on lisätty tomaattia, on universaali ja sopii hyvin melkein minkä tahansa alkupalan kanssa. Ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen luomisprosessin.

Mistä se koostuu:

• kerma 20% - 200 ml;
• sipuli - yksi pää;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola pippuri.

Menettely

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista sitten kuoret. Pilko vihannekset kuutioiksi ja laita pannulle.
3. Lisää kattilaan tomaattisose. Sekoita seosta, keitä sitä seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
4. Kaada kerma sisällön joukkoon ja kiehauta seos. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta kastiketta pari minuuttia. Jäähdytä hieman ja tarjoile.

Nyt tiedät kuinka tehdä kermaista kastiketta eri tavoilla. Muista, että tämä on korkeakalorinen (alkaen 390 kcal per 100 g) ja rasvainen kastike, joten rajoita kulutusta laihduttaessasi. Valitse pääruoka niin, että se sopii täydellisesti valkokastikkeen kanssa eikä jätä raskasta vatsaan.

Kananrintaliha kuivuu heti, jos se jätetään hetkeksi tulelle. Siksi se valmistetaan usein kastikkeissa, joista suosituin on kermainen. Kermaisen kanan yhdistelmä tekee siitä aina uskomattoman pehmeän. Klassisen lisäksi on olemassa monia muita reseptejä, joissa käytetään tätä tyylikästä kanan ja kerman yhdistelmää.

Kanaresepti kermaisessa kastikkeessa (klassinen)

On olemassa klassinen perusresepti, kaikki loput ovat muunnelmia. Resepti on melko yksinkertainen ja silti siinä on upea maku. Kahteen annokseen kanaa kermakastikkeessa tarvitset:

• ≈ 500 g broilerin filettä;
• 20 g jauhoja;
• 1 lasillinen kermaa;
• 30 ml öljyä paistamiseen;
• 20 g voita;
• suolaa, mausteita halutessasi.

Kalorit per 100 g: 270 Kcal.

Leikkaa filee paloiksi paistamista varten. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä kevyesti ruskeiksi. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla; kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää voita.

Sekoita kerma, suola, mausteet ja kaada jauhojen ja voin joukkoon. Kaada syntynyt kastike paistettujen kananpalojen päälle.

Odota sekoittaen, kunnes se kiehuu, vähennä lämpö lähes minimiin ja keitä kannen alla vielä noin 10-15 minuuttia. Tarjoile lisukkeen kanssa.

Kanaa herkkusienillä kermakastikkeessa

Monet ihmiset haluavat keittää kanaa kermaisessa kastikkeessa sieniä lisäämällä. Herkkusienet sopivat tähän parhaiten. Kanan, kerman ja herkkusienien yhdistelmä on perinteisesti ranskalainen, ja ranskalaisessa keittiössä he rakastavat paistamista voissa. Kahteen annokseen tätä ruokaa tarvitset:

• 500 g herkkusieniä;
• ≈ puoli kiloa kanafilettä;
• 1 sipuli;
• 1 lasillinen kermaa;
• 20 g voita;
• vehreys;
• Provencen yrttejä maun mukaan;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa halutessasi.

Valmistus kestää: 30 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 86 Kcal.

Kuullota sipulia mielesi mukaan hienonnettuna hieman voissa. Laita kananpalat samaan pannulle paistamaan.

Kun kana on hieman ruskistunut, lisää herkkusienet, ei liian hienoksi pilkottuna. On parempi olla pesemättä herkkusieniä, vaan puhdistaa ne, muuten ne luopuvat kaikesta maustaan ​​vedessä pestäessä.

Kun ne ovat pehmenneet, ja tämä tapahtuu noin 3 minuutissa, kaada kaiken päälle kerma, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää pannulle valkosipuli, suola, mausteet ja valkosipulipuristimessa murskatut yrtit 3 minuuttia ennen valmista. . Tarjoile lisukkeen kanssa.

Kanaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa parsakaalin kanssa

Kana kastikkeessa ei ole vielä itsenäinen ruokalaji, mutta tarvitsee lisukkeen. Mutta voit valmistaa sen heti vihannesten kanssa. Parsakaali on nyt erittäin suosittu - se on terveellistä, maukasta ja näyttää erittäin kirkkaalta.

Proteiinin ja vihreiden vihannesten yhdistelmä on ihanteellinen; tämä on todella terveellinen ateria. Voit paistaa sen uunissa, mutta jos sinulla ei ole aikaa tai aikaa, voit tehdä sen täydellisesti paistinpannussa. Parsakaalia ei tarvitse esikeittää. Ruoanlaitto kahdelle tarvitset:

Valmistus kestää: 20 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 98 Kcal.

Kanan resepti parsakaalilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa paistinpannussa on yksinkertainen. Paista ensin sipuli kuumassa öljyssä, lisää sitten kananpalat, 5 minuutin kuluttua lisää parsakaali pannulle ja kaada kerma kaiken päälle.

Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes kaali on kypsää. 2-3 minuuttia ennen loppua lisää suola, mausteet ja juustoraaste.

Kanaa kermaisessa smetanakastikkeessa kesäkurpitsan kera hidas liesi

Kesäkurpitsa on toinen vaihtoehto terveellisille vihanneksille. Sopii hyvin myös kanan ja kerman kanssa. Tomaatin ja smetanan maku sopii täydellisesti kaikkien näiden tuotteiden kanssa. Joten valmistaaksesi neljä annosta tarvitset:

• ≈ 500 g broilerin filettä;
• 20 ml öljyä paistamiseen;
• 1 lasillinen kermaa;
• 50 g smetanaa;
• puoli lasillista vettä;
• 20 g jauhoja;
• 1 tomaatti;
• 1 sipuli;
• 2 pientä kesäkurpitsaa tai puolikas iso;
• 2 valkosipulinkynttä;
• persilja maun mukaan;
• suolaa, mausteita halutessasi.

Valmistus kestää: 50 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 55 Kcal.

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti hidaskeittimelle. Kanafilee kesäkurpitsalla kermaisessa smetanakastikkeessa hidaskeittimessä valmistuu nopeasti ja helposti. Paista sipuli öljyssä paisto- tai paistoohjelmassa läpinäkyväksi, lisää paloiteltu kana ja kuutioitu kesäkurpitsa.

Kun kananliha on muuttunut valkoiseksi, lisää hienonnettu tomaatti, josta kuori on poistettu. Lisää vesi ja odota, kunnes se kiehuu, sulje sitten kansi ja käännä monitoimikeitin "hauduta" tilaan 20 minuutiksi.

Lisää seuraavaksi jauhot varovasti, luomatta kokkareita. Kaada kaiken päälle kerma ja smetana ja anna kiehua samalla ”haudutuksella” vielä 5 minuuttia. Lisää paistinpannulle persilja, valkosipuli, mausteet, suola 3 minuuttia ennen valmista.

Spagettia kermaisessa kastikkeessa kanan kanssa

Loistavaa, todella Italialainen yhdistelmä– kanaa, kermaa ja spagettia. Se ei varmasti jätä maukkaan ja runsaan ruoan ystäville välinpitämättömäksi. Kirjoita nopeasti muistiin spagetin resepti kanan kermaisessa kastikkeessa. Neljää annosta varten tarvitset seuraavan tuoteluettelon:

• ≈ 500 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 20 g öljyä paistamiseen;
• 1 lasillinen kermaa;
• 1 pakkaus spagettia;
• 100 g juustoa;
• basilika maun mukaan;
• suolaa, mausteita halutessasi.

Valmistus kestää: 30 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 102 Kcal.

Keitä pasta al denteksi. Kuullota sipuli öljyssä, lisää kana pannulle ja paista vielä 5 minuuttia.

Kaada joukkoon kerma ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää juusto, suola ja mausteet sekoittaen, pidä tulessa, kunnes se alkaa kiehua. Nyt voit sekoittaa kastikkeen ja spagetin tai tarjoilla erikseen. Italialaiset muuten pitävät parempana erikseen.

Kermaisella juustokastikkeella paistettua kanapastaa

Pasta ja kana sopivat hyvin yhteen, vaihtoehtoja on paljon. Voit myös paistaa pastan kastikkeessa uunissa. Italialaiset itse yhdistävät mieluummin heterogeenisiä kastikkeita lyhyisiin pastalajeihin, kuten kuoriin, höyheniin ja peneen. Neljän annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• ≈ 500 g broilerin filettä;
• 1 pakkaus pastaa;
• 1 porkkana;
• 20 ml öljyä paistamiseen;
• 1 lasillinen kermaa;
• 100 g juustoa;
• puoli lasillista vettä;
• suolaa, mausteita halutessasi.

Valmistus kestää: 30 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 209 Kcal.

Katsotaanpa tarkemmin, kuinka paistettu pasta kanan kermaisessa juustokastikkeessa valmistetaan uunissa. Ensin sinun täytyy keittää pasta al denteksi, jotta se ei pehmene uunissa. Keitä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, kanssa kasviöljy, ilman kypsennystä 3 minuuttia ennen pakkauksessa ilmoitettua aikaa.

Paista kananrintaa, sipulia ja raastettua porkkanaa kuutioituna kuumassa öljyssä noin 5 minuuttia. Laita ne pannulle pastan kanssa ja lisää vesi.

Sekoita kerma, mausteet, suola ja juusto kulhossa, kaada kanan pastan päälle ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Pasta kanan kermaisessa tomaattikastikkeessa

Toinen muunnelma kanaa pastan kanssa. Monimutkaisin kaikista pastan kanssa tarjotuista vaihtoehdoista.

Neljän annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• ≈ 500 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 tomaattia;
• 20 ml öljyä paistamiseen;
• 30 g voita;
• 20 g jauhoja;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 lasillinen kermaa;
• 1 pakkaus pastaa;
• muskottipähkinä, basilika maun mukaan;
• suolaa halutessasi.

Valmistus kestää: 40 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 150 Kcal.

Keitä pasta al denteksi.

Kuumenna öljy, anna murskattujen valkosipulinkynsien avautua siinä ja ota sitten kiinni ja heitä pois. Paista hienonnettu sipuli tässä öljyssä ja lisää pilkotut tomaatit ilman kuorta, on aika suolata kastike, lisätä siihen mausteita ja yrttejä.

Lisää puoli lasillista vettä. Laita miedolle lämmölle kiehumaan noin 20 minuuttia.Valvo jatkuvasti, ettei tomaattikastike tule liian paksuksi.

Valmista kermakastike. Paista jauhot ruskeiksi ja sekoita joukkoon voi. Lisää varovasti kerma ja jäljellä oleva vesi, muskottipähkinä ja suola. Sekoittele lämmöllä, sekoita paksuksi. Kytke pois päältä.

Paista broilerin rintapalat kevyesti öljyssä. Nyt voit yhdistää tomaatti- ja kermakastikkeita lisäämällä sitä kanan joukkoon.

Valmistaudutaan kaikki yhdessä. Sammuta lämpö ja sekoita pasta joukkoon. Tarjoile tuoreella basilikalla ripottuna.

Pasta sinappikermakastikkeessa kanan kanssa

No, viimeinen yleisimmistä pastaresepteistä kanan ja kerman yhdistelmällä on pasta kanan kanssa sinappi-kermakastikkeessa. Sen valmistukseen tarvitset:

• ≈ 500 g broilerin filettä;
• 1 pakkaus pastaa;
• 1 sipuli;
• 20 ml öljyä paistamiseen;
• 20 ml vettä;
• 20 g sokeria;
• 1 lasillinen kermaa;
• 50 g juustoa;
• 10 g sinappipapuja;
• suolaa halutessasi.

Valmistus kestää: 25 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 203 Kcal.

Keitä pasta puolikypsiksi. Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, vähennä lämpöä, lisää sokeri ja vesi, odota, kunnes sokeri liukenee.

Aseta kana pannulle ja odota, että se muuttuu valkoiseksi. Nyt voit lisätä pastan pannulle ja kaada joukkoon kerma. Odota sekoittaen, kunnes kastike sakenee. 5 minuuttia ennen lämmöltä ottamista lisää suola, mausteet, sinappi, ripottele päälle juustoraastetta.

Sekä aloittelijat että kokeneet kokit hyötyvät muutaman vinkin lukemisesta. Vaikka reseptit ovat yksinkertaisia, muutamat vinkit eivät auta välttämään ikäviä yllätyksiä.

Kaikki edellä mainitut vaihtoehdot kanan keittämiseen kermaisessa kastikkeessa yhdessä näiden vinkkien kanssa ovat käytännöllisiä, hyödyllisiä. Koska se on helppo valmistaa ja vetoaa varmasti moniin ihmisiin. Nämä ruoat sopivat sekä joka päivälle että juhlapyhinä pääruoaksi.

Seuraava video on toinen resepti kanaa kermakastikkeessa.